Приданое для дочери. Всё, что ты узнаешь, когда станешь совсем взрослой…
Шрифт:
Ужин можно и не делить… Подруга и так похудевшая и влюбленная приехала… вся такая в новых сапогах… Пусть поест на ночь.
Яичница гламурная
Когда-то ты приобрела эти свежезамороженные зеленые пеньки, соблазнившись модным словом «спаржа». Домашние над тобой хмуро посмеялись и потребовали на ужин котлет. Поэтому некоторое время эти пеньки провалялись за мороженой черешней в полном забвении, но теперь настал их час!
Ингредиенты: 1 яйцо, 100 г спаржевой фасоли, 50 г муки, 50 г
Вырвать вместе со льдом пакет спаржевой фасоли из морозильника, разморозить и сварить в подсоленной воде. Желтки смешать с петрушкой и добавить взбитые белки. Стручки фасоли связать нитками, обмакнуть в яичную массу, обвалять в муке и жарить в кипящем масле. Отличный гарнир к курице гриль, которую, возможно, принесут предусмотрительные гости. К ниткам подать острый нож.
Яичница с гренками и сыром
О, это старый заслуженный рецепт России. По простоте приготовления и вкусовым качествам он достоин самых высоких народных наград.
Ингредиенты: 2 яйца, 2 ломтика хлеба, 100 мл молока, тертый сыр, соль, перец.
Яйца размешать в миске, посолить, поперчить, искупать там хлеб и выложить его на горячую, смазанную маслом (лучше подсолнечным), сковороду. Поджарить с обеих сторон и украсить свежим укропчиком. Вместо шипучки «Asti Mondoro» предложи гостям молодого, с зернышками тмина и смородиновым листом, прохладного огуречного рассола. Мммммм… шарман!
Кайзеровский омлет
Ингредиенты: 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 1 стакан муки, полстакана молока, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка изюма, 0,5 чайной ложки корицы.
Молоко, яйца, сахар и муку хорошо перемешать, недоверчиво вчитываясь в рецепт. На сковороде растопить масло и вылить на нее всю эту гремучую смесь. Когда низ омлета поджарится, добавить изюм и корицу, перевернуть на другую сторону и с помощью двух вилок порвать шедевр на кусочки. Зажарить так, чтобы хрустел. Посыпать сахарной пудрой и попробовать убедить гостей, что это не десерт.
Омлет греческий
Еще один омлет к чаю.
Ингредиенты: оливковое масло, 2 яйца, 2 стакана молока, 1 стакан муки, 50 г миндаля, 1 инжир, соль, мускатный орех, корица, сахар по вкусу.
Замесить негустое тесто из молока, муки, яиц, соли и мускатного ореха. Полчаса ходить вокруг стола греческим сиртаки и травить байки про Онассиса, пока настаивается тесто. Под аплодисменты мелко порубить инжир и миндаль, смешать с корицей и осторожно ввести в тесто. Посыпать крупным сахаром и жарить в кипящем оливковом масле.
Яичница с орехами
Ингредиенты: 3 яйца, 3 столовые ложки толченых грецких орехов, 1 лимон или лайм, соль по вкусу.
То же самое, что и обычная глазунья, только с толчеными грецкими орехами и поданным
Яйца с ветчиной по-китайски
Ингредиенты: 2 яйца, 200 г ветчины, полстакана муки, 1 столовая ложка панировочных сухарей, соль, специи по вкусу.
Яйца разбить в миску, добавить в них рубленую ветчину, муку и панировочные сухари. Любовно скатать из получившейся массы шарики и жарить их в большом количестве жира (во фритюре) в течение 4–5 минут. Кто-нибудь пусть сварит рис, третий накроет на стол. Все должно быть быстро и коллективно.
Яйца по-шотландски
Вдруг к тебе однажды постучится в двери настоящий коренной шотландец – в клетчатой юбке и с кожаной волынкой в руках? Если учесть, что спустя минут пять к тебе сбегутся 20–25 разъяренных соседей, готовить придется много. Поэтому, на всякий случай, имей запас яиц, ветчину и терпение.
Ингредиенты: 6 вареных яиц, 1 сырое яйцо, 300 г ветчины, молотые домашние сухари, 50 г муки, тимьян, репчатый лук, черный перец и соль по вкусу, растительное масло.
Ветчину пропустить через мясорубку, добавить взбитое яйцо, лук, муку и специи. Вареные яйца облепить получившейся массой, обвалять в сухарях и обжарить в сильно разогретом жире. Затем каждое яйцо (в хрустящем мундире) разрезать пополам и подать к столу. Обязательно взять адрес гостя и пообещать приехать к нему в гости с баяном и свекровью. И дать ему рецепт борща, чтобы как следует подготовился к твоему приезду.
И, конечно, та самая натуральная сырая яичница
Один мой знакомый уверяет, что лучше этой яичницы для мужчины нет, но аргументы его неубедительны.
Ингредиенты: 2 яйца, 2 ломтя белого хлеба, щепотка соли. Яйца разбить в миску, добавить соль, хорошенько перемешать, почти взбить. В яичную массу добавлять по кусочку белого, твердого хлеба, хорошенько перемешивая, пока нельзя будет добавить больше ни одного кусочка. Подойдут и ароматные сухарики. Пожелать приятного аппетита кому-нибудь…
Если какой-нибудь гость нехорошо посмеялся над неровно повисшей кисточкой укропа на сервированном блюде, не отчаивайся. Неосторожному критикану всегда можно приготовить глазунью Малевича.
Глазунья Малевича
Пока любитель покритиковать заинтригованно чешет затылок в надежде сказать очередную глупость, смешать на сковороде белки, желтки, муку, мясо, курятину, салат, винегрет, борщ, котлеты, спагетти и халву. Все это полить кетчупом, соусом чили, соевым соусом, текилой и кефиром. Готовое блюдо украсить маргаритками, розами, полевыми ромашками, ноготками, коготками и подать негодяю.