Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне.
Шрифт:
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
морковь – 6 шт.
яблоко – 1 шт.
йогурт нежирный – 3/4 стакана
зелень сельдерея измельченная – 1/2 стакана
зелень петрушки измельченная – 2 ст. ложки
сок лимонный – 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Очистите морковь и яблоко, натрите на крупной терке, положите
СОВЕТ: если у вас проблемы с пищеварением, в этом салате вместо моркови можно использовать свеклу.
Митетеи (колбаски) по-молдавски
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
говядина (мякоть) – 1 кг
вода минеральная – 250 мл
чеснок –2 зубчика
сода пищевая – 1/4 ч. ложки
растительное масло –1 ст. ложка
соль, перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Пропустите мясо через мясорубку дважды. Добавьте соль, перец и соду, выдавите чеснок и перемешайте. Постепенно вводите минеральную воду, тщательно вымешивая фарш, чтобы вся жидкость впиталась в мясо. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на сутки. Выдержав мясо, сформируйте из него колбаски. Запекайте в духовке, на смазанном маслом противне до готовности.
СОВЕТ: подобные колбаски можно готовить и на гриле.
Курица пряная
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Курица –1,5 кг
Репчатый лук –1 шт.
Лимон –2 шт.
Чеснок –2 зубчика
Перец чили –2 стручка
Соль, перец – по вкусу
Кориандр – 1/4 ч. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Разрежьте курицу приблизительно на 12 кусков. Положите в кастрюлю и добавьте 1 мелко нашинкованную луковицу, 2 зубчика чеснока и один лимон, разрезанный на кружочки. Залейте водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли. Доведите до кипения, посолите, поперчите и варите около 30 минут. Добавьте два измельченных стручка перца чили, кориандр и выключите огонь. Дайте блюду немного охладиться, затем извлеките курицу из бульона, снимите с нее кожу, нарежьте кусочками и смешайте с кружочками свеженарезанного лимона.
СОВЕТ: если вам не нравится кисловатый вкус, можно добавить вместо лимона апельсин или грейпфрут.
Овощи, запеченные в горшочках
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста –500 г
кабачки –300 г
морковь –2 шт.
свекла –2 шт.
чеснок –2 зубчика
зелень петрушки –1
соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Порежьте капусту соломкой, остальные овощи мелко нарубите, добавьте измельченную зелень, чеснок, посолите и разложите по огнеупорным керамическим горшкам. Добавьте немного воды (около 100 мл на каждый горшочек). Закройте фольгой и запекайте в духовке до готовности.
СОВЕТ: Перед запеканием на овощи можно выложить тонкий слой нежирного творога.
Говядина по-шарантски
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
говядина –500–600 г
лук репчатый – 2 головки
уксус 3 %-й –3 ст. ложки
гвоздика – 4 бутона
вино красное сухое –200 мл
лавровый лист –1 шт.
зелень петрушки – 2 ст. ложки
эстрагон – 1 веточка
зелень сельдерея нарезанная – 1 ст. ложка
соль – 1,5 ч. ложки
перец черный молотый – 1/4 ч. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Подготовленное мясо положите целым куском на ночь в маринад, приготовленный из уксуса, мелко нарезанного лука, гвоздики, петрушки, сельдерея и лаврового листа.
Маринованное мясо обсушите, натрите солью и перцем, оберните фольгой, положите на противень и запекайте в хорошо нагретой духовке в течение одного часа.
Для соуса в полученный при жаренье сок влейте вино, поперчите и доведите смесь до кипения. Размешайте и охладите в течение 10 минут.
Добавьте измельченный эстрагон и посолите. Говядину выложите на блюдо и полейте соусом. СОВЕТ: таким же образом можно приготовить свинину или баранину.
Тушеный язык
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
язык говяжий – 1 шт. (900 г)
лук репчатый – 1 головка
морковь – 1 шт.
уксус 3 %-й –5 ст. ложек
лимонный сок –2 ст. ложки
корень петрушки – 1 шт.
зелень укропа рубленая – 2 ст. ложки
перец черный – 6 горошин
корица – 1 щепотка
соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Язык промойте, залейте горячей водой, доведите до кипения, варите на слабом огне 2 часа, добавив в бульон очищенные коренья, морковь, лук, перец, соль, корицу. Готовый язык выньте из бульона, обдайте холодной водой и, не давая остыть, снимите кожу. Бульон процедите. Смешайте бульон с лимонным соком и уксусом и тушите в полученном соусе еще 20 минут. Нарежьте ломтиками, посыпьте укропом и подавайте к столу.
СОВЕТ: вместо уксуса можно использовать 7 ст. ложек лимонного сока. Это сделает язык мягче, но немного кислее.