Рецепты на каждый день (май-июнь) 2023
Шрифт:
Технология приготовления
Ягоды чёрной смородины переберите, промойте и протрите через сито. Образовавшийся смородиновый сок соберите в посуду.
Жмых от чёрной смородины залейте водой и поставьте на плиту.
Процедите готовый компот, удалите жмых.
Компот заправьте по вкусу сахаром, залейте предварительно разведённый в холодной воде крахмал и варите примерно 3 мин.
Влейте в кастрюльку с киселём смородиновый сок, перемешайте и варите при слабом нагреве несколько минут. Кипятить кисель не надо.
Калорийность – 138 Ккал
9 мая 2023
Кекс с творогом и вишней (лечебный паёк)
Рецептура:
творог – 70 г, масло коровье – 10 г, крупа манная – 75 г, яйцо – 1 шт., сметана – 20 г, сахар – 20 г, вишня – 70 г, лимон – 10 г, разрыхлитель – 0,5 г, соль – 1 г.
Технология приготовления
Разотрите масло с яичными желтками с частью сахара.
В полученную массу добавьте творог, смешанную с разрыхлителем манную крупу и измельчённую лимонную цедру.
В конце осторожно введите взбитые белки.
Выпекайте при температуре не более 1500С до образования золотистой корочки.
Вишню очистите от косточек, засыпьте остальной сахар и смешайте со сметаной.
Залейте вишнёвой смесью горячий кекс и поставьте ненадолго в выключенный жарочный шкаф для пропитки.
Калорийность – 755 Ккал
10 мая 2023 среда
Свёкла по-корейски (общевойсковой паёк)
Рецептура:
свёкла – 155 г, масло растительное – 8 г, уксус – 1 г, соль, перец, чеснок – 5 г.
Технология приготовления
Свёклу помойте, очистите и натрите на специальной тёрке.
Поместите свёклу в посуду, посолите, добавьте перец, масло растительное, уксус и чеснок, натёртый на мелкой тёрке.
Свёклу с добавленными ингредиентами перемешайте и поставьте на водяную баню, накрыв крышкой.
Через 20 мин свёклу еще раз перемешайте и поставьте в прохладное место.
Через несколько часов салат готов к употреблению.
Калорийность – 139 Ккал
11 мая 2023 четверг
Суп томатный с лапшой (морской паёк)
Рецептура:
бульон – 400 г, лапша – 25 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 5 г, помидоры – 85 г, зелень – 10 г, чеснок – 5 г, соль, перец.
Технология приготовления
Обжарьте лук и добавьте нарезанные помидоры, тушите 20 мин, в конце положите измельчённый чеснок.
Приготовьте лапшу. В кипящий бульон заложите
К лапше в бульон добавьте лук, помидоры, чеснок. Еще немного зелени, соли и перца. Пусть суп покипит 1–2 мин.
Калорийность – 267 Ккал
12 мая 2023 пятница
Рыба в кляре с картофельным пюре (лётный паёк)
Рецептура:
рыба – 90 г, яйцо – 0,5 шт., масло растительное – 5 г, мука пшеничная 1 сорта – 12 г, картофель – 270 г, лук репчатый – 10 г, соль, перец.
Технология приготовления
Разделайте рыбу на филе и порежьте на порционные куски.
Приготовьте кляр. Для чего разбейте яйцо, добавьте муку, соль, перец по вкусу и хорошо взбейте.
Рыбу обмакните в кляре и обжарьте с двух сторон. Доведите до готовности в жарочном шкафу.
Для пюре отварите картофель до готовности, разомните, добавьте отвар и пассерованный репчатый лук, хорошо размешайте.
Обжаренные кусочки рыбы выложите на блюдо и добавьте картофельное пюре.
Калорийность – 445 Ккал
13 мая 2023 суббота
Треугольнички с сыром (лечебный паёк)
Рецептура:
творог – 30 г, яйцо – 1 шт., масло коровье – 5 г, мука пшеничная 1 сорта – 75 г, сыр – 15 г, сода пищевая – 1 г, уксус – 1 г, чеснок – 5 г, соль – 1 г.
Технология приготовления
Добавьте в творог половину яйца, соль и натёртое масло коровье.
Погасите соду уксусом, добавьте к творогу вместе с мукой. Вымесите тесто.
Натрите на тёрке сыр, отварное яйцо, чеснок и перемешайте.
Разделите тесто на небольшие кусочки. Скатайте тесто в шарик. Скалкой раскатайте шарик в тонкую лепешку.
Положите в середину лепёшки начинку. Защипните края лепёшки в форме треугольника.
Обжарьте до золотистого цвета с двух сторон до готовности.
Калорийность – 546 Ккал
14 мая 2023 воскресенье
Эскалоп (подводный паёк)
Рецептура:
мясо – 150 г, масло растительное – 7 г, соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления
Свиную корейку нарежьте на порционные куски толщиной 1,5 см. Каждый кусок мяса отбейте с двух сторон и посыпьте солью и перцем.
Обжарьте эскалоп с двух сторон по 5–7 мин до румяной корочки периодически переворачивая, затем убавьте нагрев до среднего и доведите мясо под крышкой до готовности.