Рецепты на каждый день (сентябрь-октябрь) 2023 год
Шрифт:
Заложите сахар, сгущённое молоко и тщательно размешайте.
Выдавать горячим, температура не ниже 80 градусов.
Блюдо готовиться в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.
Калорийность – 105 Ккал
7 сентября 2023 четверг
Солёные вареники с творогом (лётный
Рецептура:
мука пшеничная 1 сорта – 75 г, сыр – 10 г, яйцо – 0,5 шт., творог – 30 г, лук репчатый – 10 г, сметана – 10 г, масло растительное – 4 г, вода – 40 г, соль.
Технология приготовления
Смешайте муку, яйцо, воду и замесите крутое крепкое тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить на 30 мин.
В отдельной миске смешайте мелко натёртый сыр и творог, посолите по вкусу. Готовое тесто раскатайте скалкой в тонкий пласт, вырежьте кружки и в центр каждого кружка положите начинку, сформируйте вареники, края защипните.
В кипящую подсоленную воду заложите вареники и варите до готовности (10-15 мин).
Подавайте их к столу горячими, сверху полейте сметаной и посыпьте обжаренным луком.
Калорийность – 475 Ккал
8 сентября 2023 пятница
Желе с овощами (лечебный паёк)
Рецептура:
помидоры свежие – 60 г, огурцы – 70 г, бульон овощной – 150 г, желатин – 1 г, зелень укропа – 10 г, листья салата – 10 г, уксус – 1 г, соль, специи.
Технология приготовления
Замочите желатин для набухания.
Огурцы и помидоры нарежьте кубиками, посолите, поперчите. Помидоры смешайте с укропом.
Соедините овощной бульон с уксусом, введите набухший желатин и доведите до кипения, но не кипятите.
1/3 часть приготовленного бульона соедините с помидорами, а оставшийся бульон с огурцами.
В небольшие глубокие формочки налейте половину желе с огурцами, охладите до застывания желе. Затем влейте желе с помидорами, охладите. Залейте оставшееся желе с огурцами и охладите.
Готовое желе уложите на листья зеленого салата.
Калорийность – 29 Ккал
9 сентября 2023 суббота
Рыбный суп «По-венгерски» (морской паёк)
Рецептура:
рыба свежая – 30 г, лук репчатый – 40 г, перец болгарский – 100 г, помидоры свежие – 105 г, горький перец – 3 г, зелень – 5 г, соль, вода – 380 г.
Технология приготовления
Рыбу нарежьте на средние кусочки.
Лук репчатый измельчите и варите его в
После чего заложите рыбу, нарезанный соломкой болгарский перец и варите 25 мин при слабом нагреве.
За 10 мин до готовности добавьте красный перец, помидоры, нарезанные кубиками небольших размеров.
Горький перец положите в самом конце варки. Он придаст блюду пикантности.
При подаче на стол суп посыпьте зеленью.
Калорийность – 65 Ккал
10 сентября 2023 воскресенье
Мясо «Дракона» (подводный паёк)
Рецептура:
мясо (говядина, свинина, мясо птицы) –150 г, крахмал – 5 г, майонез – 10 г, яйцо – 0,5 шт., горчица – 2 г, масло растительное – 8 г, соль, перец.
Технология приготовления
Мясо нарежьте длинными полосками (2 см ширина и 4 см длина). Мясо птицы можно крупнее, свинину и говядину тоньше.
К нарезанному мясу добавьте крахмал, майонез, яйцо, горчицу , соль и специи.
Всё перемешайте.
Оставьте мариноваться на 1,5 ч.
Мясо обжарьте на масле растительном до золотистой корочке, доведите до готовности в жарочном шкафу.
При выдаче оформите томатами.
Калорийность – 560 Ккал
11 сентября 2023 понедельник
Заварное пирожное (лётный паёк)
Рецептура:
масло коровье – 50 г, мука пшеничная 1 сорта – 75 г, вода – 20 г, яйцо – 1 шт., сахар – 30 г, молоко сгущённое – 15 г, соль.
Технология приготовления
Воду доведите до кипения с щепоткой соли, сахаром и маслом коровьим.
Постепенно засыпьте муку и варите ещё 2-3 мин.
Отключите нагрев, остудите до тёплого состояния.
Затем добавьте яйцо, перемешайте, пока тесто не станет в виде густой сметаны.
Тесто нельзя взбивать миксером, а то пирожное не поднимется при выпечке.
Противень сбрызните водой, и с помощью шприца кондитерского выложите тесто.
Выпекайте 45 мин снизу (дверцу шкафа не открывайте) и 5 мин сверху.
Остудите и с помощью шприца начините кремом. Крем: взбитое сгущённое молоко с маслом коровьим.
Калорийность – 941 Ккал
12 сентября 2023 вторник
Овощной коктейль (лечебный паёк)