Ресторан «Тихая Заводь»
Шрифт:
–У нас очень дружный коллектив. Склоки, разборки, споры не допускаются. Все вопросы решаются через меня. Между собой ребята не имеют право, что-либо выяснять. Это очень важно для работы.
–Видимо, поэтому создается впечатление, что официанты дружелюбные не только с публикой, но и между собой.
–Для нас так же важно, чтобы ребятам было комфортно работать, чтобы работа не только приносила доход, но и доставляла удовольствие. И еще – если возникает конфликтная ситуация между посетителями, ни в коем случае не встревать, а отвлекать внимание. Это такой обычный психологический прием.
–Это я тоже уже понял, – снова улыбнулся Олег, – я сам был очевидцем.
–Ну, вот и отлично, кстати, меня зовут Евгения Викторовна. И если вы будущий дизайнер, то скажите свое мнение о нашем дизайне, – улыбнувшись в ответ, сказала она.
–Очень приятно, меня зовут Олег. А по поводу дизайна могу сказать следующее: видно, что в оформлении постарался специалист. Очень грамотно все подобрано, включая музыку. Но одно, пожалуй, я все-таки дополнил бы.
–Интересно, что же?
–Форма одежды. Все ребята в белых рубашках. Можно ввести светло-розовые тона с бардовыми бабочками, бледно-желтые с коричневыми бабочками и светло-сиреневые с малиновыми бабочками. Голубой исключаю, чтобы не позвали официанта «Голубой!» Публика всякая бывает, и степень опьянения бывает тоже разной.
–Предусмотрительно! – Евгения Викторовна снова рассмеялась. – Я подумаю. Ну что ж, давайте попробуем. Да, мы не оговорили график работы. Вас устраивает все?
–Если можно, эту неделю мне рабочий день начинать с обеда, я был бы очень признателен. А дальше, все как у всех.
–Нет проблем, тем более что с утра публики бывает мало, ребята справятся. А у вас розовая или сиреневая рубашка имеется?
–Да, у меня есть розовая рубашка и малиновая бабочка. Дизайн, знаете ли.– Ответил Олег.
–Ну что ж, завтра и преступайте.
Так Олег стал официантом в ресторане «Тихая Заводь».
На следующий день, после учебы, точнее после обеда, Олег надел темные брюки, розовую рубашку, малиновую бабочку и отправился на первый свой рабочий день в ресторан.
Вошел как обычно, через вход для посетителей. Так случилось, что к нему снова подошел Дмитрий:
–Проходите. Вам где удобнее будет? Можете присесть возле окна. Есть свободный столик возле аквариума.
–Дмитрий, мне удобнее будет среди официантов, – пошутил Олег.
–Не понял, – улыбаясь, спокойно ответил парень.
–Это значит, что с сегодняшнего дня я тоже официант в «Тихой Заводи».
–А, тогда проходи в служебное помещение, готовься к встрече посетителей и знакомься с парнями, – Дмитрий дружески легонько хлопнул Олега по плечу.
–Ох, боюсь я немного, – чистосердечно признался Олег.
–Все с этого начинают, – просто сказал Дмитрий. – Не переживай, главное улыбайся и не повышай голос, все!
–Я попробую.
Олег переоделся и стал наблюдать за парнями. Так сказать, на их живом примере изучать азы мастерства. Посетителей было мало и его «креативный прикид» стоял в сторонке, улыбаясь проходящим мимо людям. Дмитрий быстро ввел в курс остальных на предмет нового работника-официанта и парни между делом стали подходить, знакомиться. Тот, кто встретил Олега, был Егором. Еще один – Слава.
А Олег все стоял
–Здравствуйте, проходите. Вам где удобнее? – на этом речь закончилась.
–А что, у вас не везде удобно? – рассмеялись девушки.
Выручил Слава, он указал на несколько свободных столиков. Олег продолжал стоять истуканом и улыбаться. В себя его привел Дима:
–Смотри, где пустые столики, – и быстренько отправился к клиентам.
Тем временем, в зал поднималась очередная пара. «Ну, дубль два», – подумал Олег. Он снова поприветствовал посетителей и на сей раз, посмотрев, где есть свободные столики, промолвил:
–Можно остановиться вон там, вон там и вон там. – Поочередно махая рукой в разные стороны.
Пара открыла рты, глазами пытаясь увидеть «Вонтамные столики».
Снова откуда-то появился Слава, попросив молодую пару следовать за ним. Усадив тех за свободный столик, принес меню, пожелал приятного отдыха и направился к Олегу.
–Слушай, креативщик в розовой рубашке, – улыбаясь, спокойно сквозь зубы произнес Слава, – если ты еще раз начнешь размахивать руками, я тебе прицеплю крылья и ты улетишь. – И пошел дальше.
Олег решил взять тайм-аут. «А это не просто, оказывается» – подумал он, потирая ладошкой лоб. Настроение резко пошло к плинтусу. Но тут появился Дима:
«Ну, что – все блины комками идут?» – рассмеялся он. «Не говори, наверное, у меня таланта нет» – ответил Олег.
– Посмотри в зал и предложи мне место, – сказал Дима.
–Есть место у окна и возле столба. – Выдал Олег.
–Так, а где приветствие?
–Приветствую тебя, есть место у окна и возле столба! – повторил Олег.
–Эй, ты не знаешь меня! Я посетитель. И обращайся на Вы.
–Приветствую Вас. Проходите. Где Вам будет удобнее: есть место только возле столба. Возле окна уже занято! – Выдал сам от себя, не ожидая, Олег.
–Уже лучше. Только столбы не упоминай. Считай столики от окна и аквариума. К примеру: есть столик, второй от окна и столик, правее от аквариума. Понятно?
–Да. Кажется понятно.
–Тогда поехали, – сказал Дима.
–Куда? – не понял Олег.
В это время в зал входила молодая женщина. Дима легонько подтолкнул Олега вперед: «К посетителям! Куда ж еще!»
–День добрый, проходите, – поприветствовал Олег, но дальше не договорил, так как женщина, видимо, не первый раз посещала заведение и сама направилась к свободному столику. Олег немного подождал и подошел к женщине. Он уже успокоился и начал думать, что говорит:
–День добрый, меня зовут – Олег и я буду рад вас обслужить. Пожалуйста, меню. Приятного отдыха.
Дима был неподалеку, на всякий случай. Когда Олег направился к кухне, он подмигнул ему и незаметно показал большой палец – «Молодец!» Ну вот, хоть что-то получилось. Далеко ему уйти не пришлось, так как женщина произнесла: «Молодой человек в розовой рубашке!» И Олег, улыбаясь, вернулся к ней. Он принял заказ и со словами «Придется подождать минут десять» – отнес заказ на кухню. Постепенно с приветствием тоже стало получаться. Столбы больше не упоминал. Урок Дмитрия оказался очень действенным.