Русский огород, питомник и плодовый сад. Руководство к наивыгоднейшему устройству и ведению огородного и садового хозяйства
Шрифт:
Как только растения достаточно увеличатся в размерах, производится пикировка, при чем под одной рамой можно разместить не менее 600 растений. При неимении парников, можно посев (довольно густой) производить в комнатах, в начале марта, а в начале апреля распикировать сеянцы в теплый рассадник. Так как семена лука прорастают довольно медленно, выгоднее посев производить мочеными или проращенными семенами. При пикировке, корни растений обычно укорачиваются на одну треть, и точно гав же укорачивается и наземная часть растений.
Высадка рассады может быть произведена довольно рано, так как сеянцы порея
Местоположение дается открытое, по возможности влажное, в противном случае придется поддерживать влажность поливкой, если хотят получить лучший порей. Если культура порея ведется на грядах, то высаживают растения довольно часто; при желании получить крупнейшие экземпляры, необходимо давать расстояния не менее 12 вершков между рядами и 8-10 вершков между растениями.
Для сознательного решения этого вопроса, необходимо принять во внимание следующие обстоятельства.
1) Если желают получить крупнейшие экземпляры лука-порея и если почва, удобрение и местоположение выбраны правильно, и рассада посеяна не позднее начала марта, – выгодно дать расстояния 12^10 вершков (53x44 см).
2) При позднем посеве рассады, и если не было возможности надлежащим образом удобрить участков, – можно дать расстояния 6x8 вершков (27x36 см). В этом случае порей получится мельче, но количество его получится вдвое больше.
3) Наконец, если порей выращивается на второй год по удобрении без внесения дополнительного удобрения, можно дать расстояния 4x5 вершков (18x22 см). Экземпляры получатся еще мельче, но количество порея (по счету) получится еще больше.
Соблюдая вышеизложенные приемы культуры, на низменном, сильно удобренном участке можно получить, при расстояниях 12x12 вершков (53x53 см), экземпляры до 3 1/2 ф. (1,4 кг) весом, при диаметре выбеленной ножки (съедобная часть лука-порея) до 2 вершков (9 см) при длине всего растения свыше 1 арш. (71 см).
VIII. Лук жемчужный. Allium porrum var. ampeloprasum. Многолетнее видоизменение порея.
27) Прежде принимали жемчужный лук за самостоятельный вид; в настоящее время доказано, что это не что иное, как многолетнее, бесплодное видоизменение порея, которое быстро размножается делением, мелкими, величиной в орех луковичками. У нас растения никогда не дают семян. Жемчужный лук чисто-белого цвета и чрезвычайно нежного, сладковатого вкуса; он большею частью употребляется для уксусных консервов, как шалот и мелкий репчатый лук. Некоторые думают даже, что жемчужный лук первоначальная форма, а порей – культурное его видоизменение.
Жемчужный лук любит влажный чернозем; он отлично зимует в открытом грунте и может оставаться от 2 до 3 лет на одном и том же месте, причем образует сплошной дерн, мельчает и требует пересадки на новое место. Мелкий лук сажается тесно, в расстоянии 1–2 верш. (4 1/2 -9 см) и на 1 вершок (4 1/2 см) глубины. Кто не имеет жемчужного лука, тот может сам искусственно создать его из порея, отрезав у семенных растений цветочные стебли в раннем возрасте, вследствие этого при основании луковицы появляются молодые отростки жемчужного лука. Иногда они появляются
IX. Лук-скорода, шнитт-лук. Allium schoenoprasum Lin. Многолетнее растение; Средняя Европа.
Скорода или шнитт-лук маленькое, низкорослое растение, с довольно красивыми розовыми цветами; оно особенно удобно для бордюров в огородах. Потребность в нем, впрочем, небольшая, и кустов с десяток достаточно для целого семейства. В пищу употребляют мелкие зеленые листья; чтобы иметь их зимою, сажают несколько кустов в горшки. Хотя скорода приносит довольно много семян, однако, размножение совершается просто делением кустов, которые быстро обогащаются отростками. Растения, как и жемчужный лук, могут оставаться 2–3 года на одном месте, потом они делятся и пересаживаются; морозы это растение выносит хорошо.
В последнее время выведен сорт шнитт-лука Эрфуртский исполинский, с очень крупными, нежными перьями, по величине почти не уступающими обыкновенному репчатому луку.
X. Сараны. Lilium. Многолетние растения.
29) Сарана мелколистная, Lilium tenuifolium Fisch. Сибирь. Низкорослая, мелколистная лилия, с прекрасными пурнуровыми цветами и небольшими чешуйчатыми луковичками, которые в Сибири собираются в диком виде и употребляются в пищу.
Рис. 120. Шнитт-лук, скорода (1/8 естественной величины; отдельная луковица 1/4 естественной величины)
30) Сарана большая, Lilium Martagon Lin. Растет дико в Сибири и других местах СССР. Крупно-чешуйчатые луковицы собираются в Сибири, как у предыдущего вида. Сарана считается сибиряками весьма вкусным блюдом, особенно если она немного подморожена, отчего делается весьма сладкою. Она употребляется в сыром виде, печеная или вареная с молоком. По вкусу она ничего общего с луком не имеет, а скорее подходит к разным клубневым растениям. Оба вида, особенно последний, довольно часто встречаются у нас в садах, как красивоцветущие декоративные растения, но не употребляются в пишу и для этой цели нигде не разводятся. Lilium tenuifolium без сомнения вкуснее второго, сверх того, очень нежное и трудно размножающееся растение.
В. Пряные коренья
I. Хрен. Cochlearia armoracea Lin.
Многолетнее растение, происходящее из юго-восточной части СССР и прилегающих частей Азии; в настоящее же время хрен одичал и разводится повсюду. Хрен по остроте вкуса подобен редьке, крессу и прочим растениям из семейства крестоцветных, чем, между прочим и обнаруживает свое сходство с этим семейством. Хрен цветет иногда в мае и июне мелкими белыми цветками, но семян почти никогда не дает, вследствие чего размножение совершается всегда корнями, мельчайшие куски которых способны образовать новое растение.