Салаты на любой вкус
Шрифт:
Способ приготовления
Тонкими ломтиками нарежьте огурцы и картофель. Нарежьте мясо.
Все перемешайте, смешайте с майонезом, уксусом и горчицей. Уложите в салатницу и украсьте зеленым луком.
Винегрет с курицей
Требуется:
1 стакан риса, 250 г белого куриного мяса, 50 г растительного масла, помидор, 100 г сладкой консервированной кукурузы.
Способ приготовления
Слегка обжарьте рис вместе с куриным филе в течение 5 мин. Потом поставьте варить его до готовности.
Помидоры порежьте кружочками и смешайте их с кукурузой
Когда рис будет готов, соедините его с овощами и можете подавать к столу.
Винегрет с осетриной
Требуется:
по 100 г отварной осетрины и стручковой фасоли, 2 картофелины, огурец, помидор, морковь, 2 ст. л. растительного масла, соль, лимонная кислота, 0,5 пучка зеленого лука, яичный желток, зелень, яблоко.
Способ приготовления
Рыбу, овощи, яблоко нарежьте ломтиками, смешайте, заправьте растительным маслом, солью, лимонной кислотой, уложите горкой в салатницу, украсьте рубленым зеленым луком, желтком.
Винегрет с грибами
Требуется:
100 г соленых грибов, 2 головки репчатого лука, морковь, свекла, 4 картофелины, 3 соленых огурца, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонной кислоты, соль, сахар.
Способ приготовления
Грибы измельчите. Вареные овощи нарежьте небольшими кубиками и перемешайте с грибами. Масло перемешайте с раствором лимонной кислоты и приправьте им салат. Можно подавать к столу.
Винегрет овощной
Требуется:
600 г картофеля, 400 г свеклы, 250 г моркови, 100 г соленых огурцов, 300 г квашеной капусты, 2 головки репчатого лука, 1 стакан растительного масла.
Способ приготовления
Отварите картофель, свеклу и морковь, нарежьте кубиками. Огурцы очистите и нарежьте. Капусту отожмите. Лук нашинкуйте. Все соедините и заправьте маслом.
Винегрет с квашеной капустой
Требуется:
100 г квашеной капусты, 50 г фасоли, 3 картофелины, свекла, соленый огурец, морковь, растительное масло, соль, перец.
Способ приготовления
Отварите овощи, мелко нарежьте кубиками. Соленые огурцы очистите от кожицы и мелко нарежьте. Лук обдайте кипятком, мелко нарежьте, перемешайте овощи и фасоль, посолите, заправьте маслом. Посыпьте зеленью.
Фруктовый аромат
Салаты из яблок
Салат из яблок и кураги с изюмом
Требуется:
500 г яблок сладких сортов, 100 г кураги, 150 г изюма без косточек, 120 г очищенных грецких орехов, 70–80 г сметаны или взбитых сливок.
Способ приготовления
Очистите яблоки от кожуры, сварите курагу, замочите изюм на некоторое время в горячей воде, чтобы он стал мягким. Курагу и яблоки порежьте не очень мелко, а грецкие орехи немного потолките в ступке. Все перемешайте, залейте сметаной или взбитыми сливками.
Яблочный салат с овсяными хлопьями
Требуется:
2 яблока, 130 г йогурта, 6 ст. л. овсяных хлопьев, 2 ст. л. тертых орехов, 1 ст. л. изюма.
Способ приготовления
Овсяные хлопья залейте небольшим количеством холодной кипяченой воды на 15–20 мин. Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной
Яблочный салат с капустой
Требуется:
500 г яблок, кочан капусты, 2 ст. л. уксуса, луковица, 50 г масла, сахар, молотая гвоздика и др. специи.
Способ приготовления
Нашинкуйте маленький кочан капусты, добавьте нашинкованных без кожицы яблок. В чашечке смешайте молотую гвоздику, 2 ст. л. сахара. 1/4 этой смеси всыпьте в капусту, потолките пестиком. 1/4 смеси добавьте в яблоки и перемешайте. Дно кастрюли устелите полукольцами лука, посыпьте частью пряной смеси, затем кладите слой капусты, специи, слой яблок, специи и т. д. Верхний слой должен быть яблочным. На яблоки порежьте маленькими кусочками сливочное масло. Готовое блюдо размешайте с яблочным уксусом. К столу его подавайте с салями или жареной корейкой.
Яблочный салат по–итальянски
Требуется:
300 г яблок, 200 г молодого сельдерея, по 150 г помидоров и маринованных шампиньонов, 1/2 банки черных маслин без косточек, 2 яйца, банка майонеза, по 1/4 ч. л. порошка шалфея и майорана, сок 1/2 лимона, соль.
Способ приготовления
Яблоки очистите, нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком. Сельдерей бланшируйте 3–4 мин в кипятке, остудите и тоже порежьте кубиками. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте ломтиками, а маринованные шампиньоны – пластинками. Яйца нарежьте кружочками. Подготовленные овощи и фрукты хорошенько перемешайте, заправьте солью, перцем и майонезом, добавьте порошок шалфея и майорана. Готовый салат подавайте, украсив кружочками яиц и маслинами.
Яблочно–фруктовый салат
Требуется:
3 больших яблока, апельсин, 2 персика, киви, 4 ст. л. меда.
Способ приготовления
Яблоки порежьте дольками, киви и апельсин – кружочками, персик разрежьте на 4 половинки. Смешайте все фрукты и добавьте в них мед.
Салат «Фруктовый гарнир»
Требуется:
по 200 г яблок и слив, 3 ст. л. тертого сыра, 250 г сметаны, соль, 1 ч. л. сахара.
Способ приготовления
Яблоки и сливы разрежьте, удалите из них косточки и нарежьте ломтиками. Сметану смешайте с солью, сахаром и тертым сыром, заправьте полученным соусом перемешанные ломтики яблок и слив. «Фруктовый гарнир» станет прекрасным дополнением к запеченному мясу.
Салат «Грибная полянка»
Требуется:
2 желтых и 2–3 крупных красных яблока, 10 яиц, 100 г лапши в виде звездочек, 2 головки чеснока, майонез, соль, зелень для украшения.
Способ приготовления
Сварите 10 яиц вкрутую и остудите под холодной проточной водой. Отварите лапшу (звездочки), откиньте на дуршлаг и добавьте маленький кусочек масла.
Яйца освободите от скорлупы очень осторожно, чтобы не испортить форму, и осторожно срежьте с тупого конца поменьше, а с острого конца побольше белка, чтобы можно было вынуть желток.