Салаты. Традиции и мода
Шрифт:
Салат с яйцами и горчицей
5 мин
1 порция
2 вареных яйца, 1 огурец, 100 г. зеленого лука, зелень петрушки, горчица, чеснок, перец, соль по вкусу.
1. Желтки яиц растереть с чесноком и горчицей, добавляя понемногу растительное масло. Полученный соус смешать с предварительно нарезанными белками яиц, луком, огурцом и петрушкой.
2. Добавить соль и перец.
Салат из яиц и зеленого
5 мин
2 порции
4 вареных яйца, 4 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, соль по вкусу.
1. Яйца очистить и мелко нарезать. Тщательно перемешать их со сметаной и зеленым луком.
2. Посолить салат и выложить в салатник.
Салат из яиц с маринованными овощами
5 мин
3 порции
5 вареных яиц, 350 г. маринованных овощей, 300 г. майонеза, соль по вкусу.
1. Нарезанные яйца выложить на блюдо, сверху положить нарезанные овощи, заправленные майонезом.
2. Посолить салат по вкусу.
Салат из яйца и моркови
40 мин
1 порция
1 вареное яйцо, 1 морковь, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 1 яблоко, 1 ст. ложка майонеза, сахар, соль по вкусу.
1. Вареную морковь и яйцо нарезать мелкими кубиками, яблоко натереть вместе с кожурой.
2. Все продукты соединить с горошком и заправить майонезом, смешанным с сахаром и солью.
Салат из яиц с майонезом и паприкой
10 мин
2 порции
5–6 вареных яиц, 250 г. красной овощной паприки, 250 г. майонеза, 25 г. сладкой паприки, соль.
1. Яйца разрезать на 4 части. Овощную паприку очистить от зерен и нарезать полосками. Перемешать майонез со сладкой и овощной паприкой и выложить смесь на яйца.
2. Все посолить.
Острый салат с яйцами
5 мин
2 порции
5–6 вареных яиц, 250 г. маринованных огурцов, 350 г. майонеза, 1/2 ч. ложки молотого красного перца, соль.
Перец смешать с майонезом и мелко нарезанными огурцами. Добавить крупно нарезанные яйца и слегка посолить.
Салат из яиц с фруктами
50 мин
4 порции
5–6 вареных яиц, 200 г. ананасов (можно консервированных), 200 г. бананов, 200 г. майонеза, лимонный сок,
1. Ананас нарезать кусочками, бананы — толстыми ломтиками. Перемешать фрукты с майонезом и выложить на яйца, разрезанные на 4 части.
2. Заправить по вкусу солью, карри и лимонным соком.
Салат из яиц с томатной пастой
5 мин
3 порции
10 вареных яиц, 300 г. томатной пасты, 2 луковицы, уксус, перец, соль.
1. Томатную пасту с мелко нарезанным луком посолить, поперчить, добавить немного уксуса.
2. Яйца разрезать на 4 части и залить приготовленной пастой.
Салат яичный на гренках
15 мин
4 порции
5 вареных яиц, 500 г. хлеба, 400 г. ветчины, 4 ст. ложки майонеза, 1 луковица, 2 маринованных огурца, специи.
1. Измельченные яйца и нарезанные овощи перемешать с майонезом, добавить специи.
2. Из ломтиков ветчины свернуть трубочки, наполнить приготовленным фаршем и подать на ломтиках поджаренного хлеба.
Салат-коктейль яичный с хлебной крошкой
10 мин
3 порции
10 вареных яиц, 100 г. ржаного черствого хлеба, 2–3 соленых огурца, 2 луковицы, 1 ст. ложка столовой горчицы, 200 г. майонеза, зелень петрушки.
1. Хлеб натереть на терке, огурцы почистить от кожуры и семян. Яйца, огурцы и лук мелко нарезать, добавить горчицу и майонез. Продукты перемешать и выложить в креманки или фужеры.
2. Полить салат майонезом и посыпать хлебной крошкой. Украсить кусочками овощей и зеленью.
Салат из яиц, сыра и квашеной капусты
10 мин
2 порции
2 вареных яйца, 100 г. сыра «Российский», 200 г. квашеной капусты, 1/2 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 2 небольших кусочка корня петрушки, молотый перец, соль по вкусу.
1. Квашеную капусту слегка отжать и мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке, вареные яйца измельчить. Лук и корень петрушки нарезать соломкой. К овощам добавить молотый перец, соль и все перемешать.
2. Салат украсить кусочками яйца, сыра, полить растительным маслом.
Салат из яиц, шпика и сельди
5 мин
4 порции
4 вареных яйца, 200 г. сельди, 200 г. копченого шпика, 300 г. майонеза.
Яйца разрезать на 4 части. Сельдь и шпик нарезать мелкими кусочками, заправить майонезом и выложить на яйца.