Самые модные диеты
Шрифт:
Расписание позволяет накапливать жиры лишь в объеме, необходимом человеку для хорошего самочувствия. Оно предотвращает оседание в организме избыточного, ненужного жира.
Расписание влияет на то, когда и как вы едите, а также на качество вашей пищи. Если вы станете придерживаться этого плана, контролируя количество калорий в рамках, заданных расписанием, то научитесь управлять своим аппетитом, обеспечивая себя энергией тогда, когда это необходимо.
Есть множество причин для того, чтобы перекусывать несколько раз в течение дня. С древних времен люди инстинктивно делали перерывы в работе для того, чтобы утолить жажду и подкрепиться. Наслаждаясь каждым глотком и каждой
Ниже приводится несколько рекомендаций, как можно правильно перекусить даже в наше сумасшедшее время, в XXI веке.
Преимущество маложирных закусок в том, что они помогают терять вес. Если вы отдадите им предпочтение, перекусывая в полдень и ближе к вечеру, вряд ли вам захочется набивать себе желудок обедом или снимать дневной стресс с помощью обильного ужина.
Держите свои любимые закуски поблизости. Большинство людей лучше всего воспринимают маложирные закуски в полдень, а в основном — в середине дня, после обеда. По мере приближения вечера все важнее становятся два фактора: что и когда вы едите, потому что обмен веществ постепенно начинает замедляться. Полдник помогает поддержать в крови тот уровень глюкозы, который необходим для вырабатывания энергии. Если вы принимаете пищу в это время, то тем самым не позволяете уровню сахара в крови резко снижаться. К тому же еда, усвоенная во время полдника, стабилизирует уровень глюкозы, и поэтом}' вы уже не станете набрасываться на обед так, словно не ели несколько дней. Предпочитая небольшие порции пищи, вы стабилизируете уровень сахара в крови, что улучшает вашу память, способность к обучению и общее самочувствие.
Когда вы отвлекаетесь на легкий перекус, то позволяете мозгу и телу синхронизировать свои процессы. Продукты окисления и свободные радикалы, которые накапливались в тканях в течение предыдущего периода высокой активности и стресса, вычищаются из клеток. Запасы молекул переносчиков, ответственных за обмен информацией между мозгом и телом, пополняются, и тем самым восстанавливаются энергетические резервы организма.
Каков же вывод? Если вы хотите избавиться от излишков веса, думать, чувствовать и действовать на максимуме собственных возможностей целый день с утра до вечера, возьмите себе за правило есть легкие закуски в полдень, в середине дня и вечером.
Используйте это время, чтобы передохнуть и отвлечься от дел. Посмотрите в окно, прогуляйтесь по улице.
В середине дня или ближе к вечеру мозг испытывает острую необходимость в жирных продуктах с высоким содержанием сахара. Надо сопротивляться этому желанию и во что бы то ни стало избегать жирных блюд. Иначе такая пища спровоцирует подачу в мозг сигналов о том, что вашему организму требуется дополнительный жировой допинг в вечернее время.
Маложирные закуски, как правило, содержат менее пяти граммов жира в одной порции, но лучше, если его количество не превышает трех граммов. Если вы едите блюда, расфасованные порционно, внимательно прочитайте, что написано на упаковке, сколько калорий содержится в одной порции. Помните, даже обезжиренные продукты в случае, если вы съедите их слишком много, начинают превращаться в жир.
В первую очередь вы должны обращать внимание на содержание в пище жиров, но не забывайте следить и за калориями. Даже если вы питаетесь обезжиренными продуктами, количество калорий может быстро возрасти, если вы едите слишком быстро или переедаете. Если за один раз вы отведаете две-три порции, то быстро превысите свой дневной лимит. А это значит, что вследствие вашей ошибки жиры
Если вы любите сухофрукты, помните: если вы съедаете более двадцати штук, то можете получить вместе с ними от пятисот до тысячи калорий сахара. Даже если эти подсластители натуральные, такое количество еды способно значительно ускорить процессы накопления жира в вашем организме.
Фруктовый сахар приводит к серьезному повышению содержания в крови жиров, или триглицеридов. Эти вещества легко сохраняются в жировых тканях. Фрукты стимулируют производство инсулина, который доставляет жир в жировые клетки.
Даже фруктовый сок может оказаться вредным, если вы слишком много его пьете. При переработке фруктов в пюре или соки разрушаются и/или удаляются волокна, что повышает скорость впитывания и объем углеводов в крови. Фруктовое пюре, к примеру яблочное, повышает уровень инсулина сильнее, чем собственно фрукт.
Исследования показывают, что синтетические подсластители могут подстегнуть ваш аппетит в отношении сладостей.
Считается, что большое количество таких подсластителей может снизить уровень серотонина, который является веществом, подающим в мозг сигнал о насыщении организма. В то же время подсластители могут увеличивать объем инсулина, что влечет за собой замедление сгорания жиров.
Конечно, это не значит, что нужно избегать употребления всех сладостей вообще, но их объем должен быть сведен к минимуму.
Значение растительных волокон
Одно из основных преимуществ сложных углеводов — волокна. В стенках растительных клеток находятся разные виды волокон. Они играют важнейшую роль в процессе пищеварения, уменьшают вероятность того, что различные канцерогены и иные опасные для здоровья субстанции войдут в длительный контакт с пищеварительным грантом и будут усвоены организмом. Продукты, богатые волокнами, помогают предотвратить возникновение сердечных заболеваний, ожирение и рак толстой кишки. Волокна также способствуют потере избыточного веса и могут снизить кровяное давление более чем на 10 процентов.
Пищевое волокно включает в себя растительный материал, который не поддается перевариванию. Некоторые люди называют это грубой пищей, но именно она помогает быстро и мягко продвигать вредные вещества по кишечному тракту.
Чтобы отключить механизм производства жиров, вам нужно будет включить в свой рацион два вида волокон.
Нерастворимое волокно содержит в себе целлюлозу, которая есть в таких продуктах, как, например, пшеничные отруби, гемицеллюлозу (в цельных зернах и овощах) и лигнин, являющийся «клеем» в стенках растительных клеток. Попадая в наш желудочно-кишечный тракт, эти волокна поглощают воду, что означает, что они разбухают и увеличиваются в объеме, а это помогает кишечнику легче перемещать продукты жизнедеятельности организма.
Растительное волокно содержит в себе пектины — углеводы (они есть в яблоках, цитрусовых, бобовых и некоторых овощах), клейкое вещество, которое есть в овсе и бобовых, а также смолы — гелеподобные субстанции, содержащиеся в растениях. Эти волокна отличаются по своей роли от жестких, нерастворимых волокон.
Все волокна связаны с усвоением углеводом в частности, они помогают замедлить всасывание глюкозы в кровь. Пектин и смолы замедляю i абсорбцию сахара из кишечника. И поскольку эти свойства волокон влияют на уровень сахара в крови, пища, богатая ими, помогает снизить накопление жира в организме.