Самые невероятные факты обо всем на свете

Бекичева Юлия

«Долгое время болельщики «Спартака» обвиняли в том числе и нашего электрика, который, якобы специально отключил свет в помещении, когда происходил весь этот ужас, – рассказывал один из сотрудников Дворца спорта. – Будто таким образом руководство хотело прекратить попрошайничество и избежать позора. Но, во- первых, все знают, что после окончания любой игры происходит световой переход с игрового режима на тренировочный. Кроме того, трагедия произошла на улице. Причем тут свет в помещении? А на улице было светло».

После

происшедшего Дворец спорта «Сокольники» закрыли на ремонт. Было увеличено количество лестниц для входа и выхода, урегулирован вопрос с освещением. А главное, в нашей стране начали выпускать свою, отечественную жевательную резинку. Тем более что приближалась Олимпиада 1980 года.

Курица, фаршированная полотенцами

Они уверяют нас, что самая красивая еда – это натуральная и свежая еда. Они рассказывают нам, что все, чем они пользуются во время работы, – фотоаппарат и камера. Но что бы они ни говорили, мы точно знаем, что никто не может так искусно сделать продукты несъедобными, как делают это фуд-стилисты [52] .

52

Фуд-стилисты – профессионалы, которые делают еду на фотографиях аппетитной.

Впрочем, и среди представителей этой профессии находятся честные люди:

«Представьте себе, что вы пришли на показ мод и увидели непричесанных, ненакрашенных манекенщиц. Не думаю, что вам понравилась бы такая картинка. Я работаю кем-то вроде парикмахера и визажиста для еды. Моя задача – сделать так, чтобы вам было приятно смотреть на клубнику, картофель, яичницу», – признается стилист из Нью-Йорка Шарлотта Омниз.

Но давайте проследуем на кухню фуд-стилистов и посмотрим, что хранится здесь, помимо половников, кастрюль, ножей и сотейников.

Паяльная лампа, моторное масло, глицерин, лак для волос, женские прокладки и тампоны, ватные шарики, зубочистки, клей ПВА, стиральные порошки, средства для мытья посуды, пена для бритья, мазут, солидол, желатин, кисточки, гуашь и многое другое.

Еда, которую мы видим в телевизионной рекламе, как и снимки блюд и продуктов, которые предлагают красочные журналы и буклеты, должна привлекать наше внимание, вызывать слюноотделение и желание купить увиденное, будь это замороженная лазанья в картонной коробке, гамбургер в Макдоналдсе или спагетти в итальянском ресторане. Съемка – процесс длительный и утомительный не только для людей, но и для продуктов. Тает под осветительными приборами мороженое, теряет товарный вид мясо, оседает пена на пиве и пенка на кофе, жухнет салат, размокает от соприкосновения с помидорами и котлетами хлеб. Для того чтобы продукты на протяжении всей съемки оставались в наилучшем виде, фуд-стилисты прибегают к различным хитростям.

1. Если требуется жареная курочка с аппетитной хрустящей корочкой, ее нельзя класть на сковороду, мучить на гриле (уменьшается в объеме, темнеет,

скукоживается), не стоит варить (выглядит неаппетитно). Специалисты по фуд-стайлингу поджаривают курицу с помощью строительного фена. После такой обработки птица остается сырой внутри, но ее корочка приобретает неповторимый золотистый цвет. Для имитации пышной куриной грудки внутрь при помощи шприца закачивают картофельное пюре. А для того, чтобы птичка казалась горячей, выпускала пар и как можно дольше не остывала, ее набивают горячими влажными полотенцами.

2. Котлеты нагревают феном, подкрашивают акриловыми красками и поливают лаком для волос. Если требуется котлета, приготовленная на гриле, темные полосочки на мясе делают, используя обувной крем. Благодаря акриловой краске котлетка кажется румяной и сочной, лак придает ей блеск, имитирующий жир. Если вы просто поджарите котлеты для съемки, они будут блестеть лишь несколько минут, а затем масло впитается в мясо.

3. Многочисленные попытки снять хлопья с молоком заканчивались, как правило, бесславно. Хлопья моментально размокали, и полученная картинка не радовала глаз. Так на столиках фуд-стилистов появились клей ПВА (из него же делают йогурты при необходимости их подкрашивая), крем для мужских волос такой же густоты, как крем для загара. В таком «молоке» хлопья долго держат форму и сохраняют привлекательный вид.

4. Снимая гамбургеры, необходимо следить за тем, чтобы булка не соприкасалась с котлетой, помидором, огурцом. В противном случае она намокнет и потеряет привлекательность. Чтобы этого не допустить, фуд-стилисты дополнительно прослаивают гамбургеры картонками, впитывающими ненужный сок. Не обойтись здесь и без зубочисток, которыми скрепляют все слои (это делают с одного края, а другой – парадный – для съемки).

5. Если на съемочной площадке требуется вареная стручковая фасоль, а есть только сырая, необязательно ее варить. Достаточно покрыть стручки лаком для волос – и блюдо готово.

6. Блины, как и гамбургер, прослаивают картоном, поливая сверху моторным маслом. Лучшего меда для съемки не придумаешь!

7. Мороженое, пожалуй, один из самых капризных продуктов. Не успеешь донести его до съемочной площадки, как оно превращается в молочный коктейль. Именно поэтому мороженое, которое мы видим в рекламных роликах, часто не что иное, как подкрашенное картофельное пюре.

8. Пробовать взбитые сливки, приготовленные фуд-стилистами, лучше не стоит, как и многое другое на этой кухне. Поскольку натуральные сливки быстро опадают, на съемочной площадке придумали крепкую, пышную, устойчивую альтернативу – крем для бритья. Его посыпают печеньем, украшают пластиковыми ягодами – и десерт готов!

9. А вот кофе. Глядя на него, все, кто работает с телевизионной едой, усмехаются. Уж им-то, как никому другому, известно, что никакой это не кофе: черный чай, выветрившаяся кола, пепси и… несколько капель мыльного раствора из пипетки в качестве молока. Такой напиток обходится мастерам гораздо дешевле, чем если бы они работали с натуральным кофе.

Конец ознакомительного фрагмента.