Сбор и хранение урожая
Шрифт:
Калину собирают в сухую погоду. Грозди ягод срезают ножницами, ножом или секатором и складывают в корзины, обшитые изнутри мешковиной.
Перед переработкой их отделяют от плодоножек и сортируют, удаляя все плоды с признаками болезней или с механическими повреждениями. Калину, предназначенную для длительного хранения, провяливают на воздухе и, разложив тонким слоем, на противне. Затем ее досушивают в духовке при температуре 50–60 °C. Переработанную таким образом калину можно хранить в течение 1,5 месяцев.
Сезонный
Январь
Общие работы
Составляют общий план уборки урожая в течение всего года.
Подготовка инвентаря
Приобретают необходимый инвентарь и материалы для сбора и хранения урожая (лестницы, гвозди, стружку, воск, бумагу и др.). Проводят осмотр и ремонт имеющегося инвентаря. Выполняют заточку инвентаря (секаторов, ножей и др.).
Изготовляют тару для хранения плодов, ягод, овощей и корнеплодов (ящики). Проводят осмотр, подготовку и ремонт транспортных средств, используемых для вывоза урожая.
Контроль условий хранения урожая
Лук и чеснок, хранящиеся в теплом и влажном помещении, могут начать прорастать или гнить. Во избежание порчи корнеплоды тщательно перебирают и переносят в сухое и прохладное помещение.
Перебирают также овощи и фрукты, хранящиеся в погребах и подвалах, и выбрасывают те из них, на которых появились следы гнили или плесени.
Если январь холодный, присыпают соломой или картофельной ботвой овощи, хранящиеся в буртах, прикопанные в парниках или зарытые в землю в бочках. Если январь теплый, то часть прикрытий с овощей, ягод и фруктов можно, наоборот, на некоторое время удалить.
Сбор урожая
Собирают валерьянницу (в том случае, если она была высажена под зиму).
Февраль
Контроль условий хранения урожая
В подвалах и погребах поддерживают температуру и влажность воздуха, оптимальные для хранения урожая. Наилучшей для овощей, фруктов и ягод является температура 0–4 °C и влажность воздуха 85–95 %.
Использование урожая
В феврале используют по назначению большуючасть собранного в предыдущем году урожая. Оставляют для дальнейшего хранения только яблоки позднезимних сортов, а также картофель и корнеплоды.
Подготовка инвентаря
Продолжают подготовку инвентаря, материалов и тары, необходимых для сбора и хранения урожая.
Март
Использование урожая
Применяют по назначению позднезимние сор-та яблок и другие овощи, фрукты и корнеплоды, если они еще
Подготовка тары
Проверяют освободившуюся тару для хранения урожая: очищают, проветривают ее. При необходимости производят ее ремонт. Кроме перечисленных, в апреле никаких мероприятий по подготовке к сбору и хранению урожая не проводится.
Апрель
Подготовка тары
Продолжают починку и дезинфекцию тары, если она еще не была закончена.
Подготовка хранилищ
Проводят проветривание и дезинфекцию хранилищ.
Май
Сбор овощей
Начинают уборку кольраби, выращенной из парниковой рассады. В течение месяца (по мере роста головок) убирают цветную капусту, пророщенную под пленкой или в теплице. В конце месяца начинают уборку репы, выращиваемой в качестве подпосевной культуры. Ее также выкапывают постепенно, по мере роста. Проводят сбор сердечника и шпината (вырезают подросшие розетки до начала цветения).
Июнь
Подготовка тары
Начинают подготовку тары для сбора ягод.
Сбор ягод
В июне, примерно 8-15-го числа, начинают сбор земляники и клубники ранних сортов. При этом выбирают только полностью созревшие ягоды, предназначенные для непосредственного употребления.
Сбор косточковых
Начинают снимать черешню. Некоторые сорта черешни собирают уже в первой декаде месяца.
Сбор капустных
В первой половине месяца проводят уборку цветной капусты. В конце июня начинают уборку белокочанной, краснокочанной, савойской капусты и кольраби.
Сбор плодовых
Июнь – время для уборки плодов семейства бобовых. В этом месяце начинают сбор стручков гороха. Стручки снимают по мере созревания, раз в 3–4 дня. Спаржевую фасоль снимают с кустов каждые 3–5 дней. К концу месяца начинают сбор бобов.
Сбор корнеплодов
Начинают выкапывать хорошо окрашенную морковь. По мере достижения спелости проводят уборку редиса и редьки.
Сбор клубнеплодных
В последней декаде месяца начинают выкапывать картофель раннеспелых сортов.
Сбор зеленных
Собирают подросший салат (кочанный и ромэн). Проводят уборку шпината. Ее можно осуществить за один раз или постепенно, срезая листья и верхушки побегов раз в неделю. В таком случае шпинат можно продолжать срезать до наступления морозов.