Сборник 'доморощенных' рецептов
Шрифт:
Ola, Tanya!
A знaeтe ли вы, чтo в Пятницy Mapтa 14 1997 Tanya Godina жaлoвaлcя k All пo пoвoдy Птичье молоко.
TG> Поделитесь пожалуйста pецептами пpиготовления тоpта "Птичье молоко". А то TG> чего-то у меня не получается, то слишком сладкий, то шоколад не совсем TG> застыл, то пышки не такие. Замучилась уже. Может кто-нибудь знает как его TG> пpавильно делать, помогите пожалуйста. Заpанее благодаpна.
: ???????????? Cut Begin ????????????????? :
Тоpт Птичье молоко
Торт птичье
сахара, 3 яйца, 3 ст.Сметаны 1.5 Ст. Муки, 1
ч.Л.Соды + уксус. 1/2 Часть теста с какао. Печь
по 2 пышки. Крем: 300г молока + 3 ст. Манки =
крутая каша. Остудить, взбить с 200 г сах.Пудры +
200 г масла. Можно добавить цедру лимона, сок.
Верх покрыть шоколадной глазурью.
Тоpт Птичье молоко
Торт птичье молоко (2) 10 белков + 2 ст.Сахара
взбить + 3 ст.Л.Муки + 1.5 Ст.Л.Какао + 1
ч.Л.Лим.Кислоты или сок лимона -- испечь 4 коржа.
крем: 10 желтков + 3/4 ст.Л.Молока - на горячую
баню, пока не загустеет как хорошая сметана,
остудить и постепенно добавлять размягченное
масло (200 г), взбивая. Сложить торт, верх залить
горячим шоколадом или глазурью.
53. ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
Тесто: 200 гр сливочного маргарина, 1-1.5 стак. сахара,4-5 яиц, 3-4 ч. л. какао, 1 ч. л. гашеной соды, 1-1.5 стак. муки. Все довести до вязкости густой сметаны. Выпечь 4 коржа.
Крем: 2 стак. молока, 2 сто. л. манки варить до полного растворения (30 мин), остудить, добавить растертые 300 гр сахарной пудры, 200 гр масла. Смазать коржи.
Вскипятить 8 стол. л. сметаны, 3-4 ч.л. какао, 6 ч. л. сахара. Остудить и промазать верхний корж.
92. ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
Тесто: растопить 150гр слив. масла, добавить 1 стак. сахара и размешать. Вбить 3 яйца, 1 ч.л гашеной соды, 1 стак. муки. Разделить тесто на две части, в одну из них добавить 3 ч.л. какао. Выпечь два коржа. (Т=35мин). Остудить. Каждый корж разрезать на две части.
Крем: 300гр слив.масла, 1.5 стак сахара. Сварить манную кашу из двух стак. молока и 3 ст.л манки. Остудить. Hа терке натереть 1.5-2 лимона вместе с кожей и добавить в остывшую кашу. Туда же положить частями масло с сахаром. Поставить в холодильник на 20 мин. Кремом слоем 1.5-2см смазать все пласты торта. Верхний корж и бока залить теплым шоколадом.
Шоколад: кипятить до загустения 2 ст.л сметаны, 2ч.л. какао и 3 ст.л. сахара. Добавить кусочек масла и снова кипятить до загустения.
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
корж: на протвинь положить бумагу, смазанную маслом. Взбить семь белков с 0,5 ст. Сахара до густоты сметаны (долго). Всыпать в белки перемешанные 2 ст. Ложки ( с горкой ) муки и 1 ст. Ложку какао. Осторожно перемешать ( в одну сторону, чтобы белки не сели ). Выложить все это на протвинь, выпекать в теплой духовке.
Крем: взбить 7 желтков с 1/2 ст. Сахара, добавить 1/2
Глазурь: 50 гр масла растопить со 100 гр околада. Остудить. Готовый корж остудить, сверху выложить крем, разровнять, посыпать орехами, залить глазурью. Готовый торт поставить в холодильник на 1 час.
Продукты: 7 яиц, 1 ст. Сахара, 2 ст. Ложки муки, 1 ст. Ложка какао, 1/2 ст. Молока, 200 гр слив. Масла и 100 гр шоколада. : ???????????? Cut End ????????????????? :
P.S.: Выбиpай какой pецепт по дyше.
Chiao, amigo.
Eugene Kutko [_Notebook'и_team_] [_БГЭУ_team_]
– -- Cyпep-мoдeм нa 2.50+ bps.
Редька
Hi there, Olga!
Saturday March 15 1997 20:09, Olga Possoshina chose to gladden the heart of Elena Orlova and wrote:
EO Кто-нибудь знает что вкусного можно сделать из обыкновенной редьки?
– Редька по-... как будет прилагательное от "коми" - "комический"?..
Короче, МОРКОВА КУШМАH (коми): ============================== 150 г. редьки, 120-130 г. моркови, 40 г. сметаны, 4 г. уксуса (не эссенции разведенной, а яблочного, например), сахар и соль по вкусу.
Овощи вымыть, очистить, натереть на крупной терке, заправить всем остальным и хорошенько переворошить.
Салат из редьки корейский витаминный. ===================================== 600 г. редьки, 30 г. зеленого лука, 15 г. чеснока, 10 г. соли, 20 г. красного перца (можно выпустить), 3 г. красного молотого перца, 15 г. сахарного песка, 15 г. столового уксуса, 15 г. кунжута.
Редьку тонко порезать, тщательно перемешать с перцем, влить выжимку красного перца (на любителя!), снова перемешать, положить резаный лук, кунжут, сахар и чеснок, посолить (если добавить выжимку перца, вид будет аппетитнее, если салат посолить сразу, будет не сочно). Положить все остальное и опять перемешать.
Можно подать вместе с рисом, тогда в салат добавить соевый соус. (Этот и последующие рецепты - из сборника корейской кулинарии Г.Короткова моего однокурсника, которому спасибо).
Салат из тушеной редьки корейский ================================= 1 кг редьки, 20 г. зеленого лука, 2 г. чеснока, 10 г. соли, 25 г. соевого соуса, 10 г. растительного масла (без запаха), 1 г. красного перца (как украшение), 1/2 - 1 стакан бульона.
В разогретую кастрюлю влить масло, положить тонко нарезанную (соломкой) редьку, заправить солью и соевым соусом, тушить под крышкой до размягчения редьки. Заправить измельченным чесноком, рубленым луком и всем прочим. Добавить немнного любого бульона.