Сборник 'доморощенных' рецептов
Шрифт:
=== Cut === От : Nataly Melekhovets 2:5085/17.13 Ср 29 Oкт 97 00:27 Тема : Re: плов
Пропорции - 1 кг мяса - 1 кг моркови - 2-3 луковицы - 1 литровая банка риса. Поскольку плов на каждый день, многие тонкости буду опущены, поэтому просьба знатокам особенно не пинать меня. Берам казан ( чугунную латку). Раскаляем в ней масло до дымка ( проверка опускаем черенок деревянной ложки - вокруг него должны образоваться пузырики). Бросаем порезанное крупно мясо, помешали. Тем временем шинкуем лук полукольцами. Когда у мяса образуется такая коричневая корочка, бросаем лук. Помешали. Шинкуем морковь длинными брусочками (то есть морковь на пластинки, а потом еще вдоль). Бросаем в казан - помешали. Поставили чайник с водой на огонь.
=== Cut ===
Удачного дня !
Hаташа.
– -- Швейная машинка с иголкой 3.00.Beta2+
Re: <none>
??ail to thee, Alexey
Tuesday January 13 1998 10:53, Alexey Tupota wrote to all:
AT> Hе подскажите ли как пpиготовить тоpт HАПОЛЕОH?
С удовольствием! Рецепт очень старый, простой и испытанный. Хотя по классическим рецептам наполеон готовится не так, вкуснее нашего ничего не ела!
Растопить 400 гр. маргарина или масла (всякие Рамы очень подходят даже)
Влить в него 1 стакан очень холодной воды (ледяной)
Добавить 1 стол. ложку 6% уксуса, щепотку соли и 4 стакана муки. Замесить тесто и поставить на холод, чтобы стало довольно твердым. Разрезать на 6 одинаковых кусков + еще один маленький Каждый кусок раскатывается на столе, присыпанным мукой до размеров противня. Противень ничем не смазывать, корж часто наколоть вилкой и спечь. ВHИМА ИЕ! Печется очень быстро! Я предпочитаю светло-коричневый цвет, так вкуснее. Крем делается из 300 гр. масла и банки сгущенки (не вареной). Средний слой промазывается брусничным вареньем. Это для меня - обязательно, можете попробовать заменить. Верхний корж смазывается кремом и посыпается следующим составом: тонко раскатанный маленький испеченный кусочек мелко искрошить руками, сах. песок, лимонная кислота. Естественно, строго на глаз :)) Да, коржи, собирая их в торт на до прижимать и довольно сильно. Иногда может и сломаться, но это неважно. Подается нарезанным на кусочки, съедается с воплями восторга!
AT> С уважением, Alexey!
WBR, Tatiana --
Simply food
Hello Sergey.
09 Jan 98 01:59, Sergey Bezverkhiy wrote to All: SB> беpегу, на необитаемом остpове и т.д. Я с удовольствием ем мясо в SB> любом виде, но если достопочтимый All не поможет мне несколькими SB> интеpесными и очень подpобными pецептами с минимумом пpодуктов, всю продукты на 2 порции:
4 куска свинины, обязательно свежей, не мороженной
1 яйцо 2-4 ложки молока
1 ложка муки
соль, черный молотый перец
зелень
жир
горошек 4 ложки
пиво охлажденное до состояния "вот-вот замерзнет"
оборудование:
молоток отбивательный
сковорода
два прибора: широкие мелкие тарелки, вилка, нож, высокий стакан
музыкальное оформление
приготовление:
мясо отбить
яйцо/соль/перец/мука/зелень взмешать
замочить
обжарить с двух сторон до румяной корочки, чтоб сок перестал выделяться
сервировка:
положить дымящуюся отбивную на тарелку, сместить от центра
рядышком - две ложки зеленого горошка
запотевший стакан с пивом - рядышком (пиво должно быть очень холодным)
ну, вилка, нож, музыка и так далее
Viktor
– -
Блинчики
Привет, Игорь!
Тuesday January 13 1998 10:21, ты wrote to All:
IS> Hаpод, подскажите плиз, как готовится тесто для блинчиков и сам пpоцесс их IS> жаpки ?
Hет ничего проще(особенно,если у тебя есть миксер) и одновременно сложнее(если ты еще ни разу в жизни этого не делал)!!!
Понадобится: 1 яйцо, сахар, мука, 1л.молока, ванильный сахар. Сковороду поставь на малюсенький огонь - пусть прогреется,пока ты будешь заниматься тестом. 1) Взбей яйцо с 2-3 ст.ложками сахара и щепоткой ванильки; 2) В полученную массу всыпь 12 ст.ложек(с горкой) просеянной муки; 3) Методично помешивая ложкой, влей туда 0,5 л.холодного молока(желательно не кипяченого); 4) Теперь выливай оставшиеся 0,5 л.молока и миксером доведи эту смесь до состояния однородной массы; 5) Добавь еще 3-4 ст ложки подсолнечного масла и опять хорошо размешай.
***Теперь наступает самый ответственный момент - первый блин!***
Hалей на сковороду 2 чайных ложки масла, поверти ее в разных плоскостях и подержи пол-минутки на малом огне. Теперь усиль огонь до состояния "среднего", возьми в левую руку сковороду, в правую черпак и по-тихоньку лей тесто на середину сковороды, не забывая при этом вращать ее по часовой стрелке. Количество теста в черпаке зависит от размеров сковороды(для моей 19 см-ой нужно чуть меньше половины черпака). Хотя это дело вкуса-может тебе по-душе толстенькие блинчики, тогда вообще нет проблем. Переворачивать нужно лопаточкой, а не руками или режущими предметами.
Если первый блин удался, можешь себя поздравить, т.к. для "новичка" ты делаешь успехи, продолжай в том же духе:-) Только теперь, для всех последующих блинов масло каждый раз лить не нужно, достаточно - через два на третий.
Hу а если тебя постигла неудача - не отчаивайся и не спеши выливать тесто в унитаз. Пробуй на втором, третьем - должно получиться! Главное- не забывай, что сковорода должна быть хорошо прогрета, но не должна сильно дыметь,- иначе блины будут сплошь дырявые:-(
Д Е Р З А Й !!!
Грегуль Алла
– -- Alla Gregul
Re:Coeвое мясо
Hello, Ksenia!
Однажды (а именно, 06 Jan 98, в 00:09) Ksenia Sorochinskaia писал к Maria Bazalishvili:
МB Hе так полезно, как дешево. :) KS>??? Пpи том, что мясо можно купить за 12-15 т.p.,а соевое -за 18-20?!
асколько мне известно соевое мясо при обработке увеличивается в объеме в 3-4раза, так что из упаковки 100гр при замачивании получается около 400 гр. А кроме того,в соевом мясе много белка высокого качества и оно совсем не содержит холестерина, гормонов и твердых жиров.о главным преимуществом сои, по мнению современных ученых США и Франции является возможность соевых продуктов предупреждать онкозаболевания.Ведь не секрет, что страны с высоким потреблением соевых продуктов считаются странами с наименьшим процентом такик распространенных заболеваний как сердечно-сосудистые и онкология, а средняя продолжительность жизни в этих странах самая высокая. Я делала из такого мяса биточки по рецепту: биточки замочить в подсоленном кипятке или с добавлением бульонного кубика можно добавить кетчуп . Затем биточки отжать и разрезать поперек (сделать кармашек) .Внутрь положить кусочек твердого сыра, можно еще и ветчины. Затем обвалять каждый биточек во взбитом яйце и запанировать в сухарях (в этом изюминка - мука не подходит).Обжарить с двух сторон. Моему мужу очень понравилось