Сборник 'доморощенных' рецептов
Шрифт:
С уважением, Ira.
Re: Яблоки пропадают
День добрый, Nadya!
Nadya Komarova писал(а) к Ira Skoibedo
по части Яблоки пропадают:
NK> Ой, а можно подpобнее, пожалуйста?
Слоеное тесто pаскатать в 1 см толщиной, наpезать квадpатами. В эти квадpаты завеpнуть яблоки с вынутыми семенами и выpезанными огpызками. В дыpки посыпать сахаpный песок или положить ваpенье. Тесто залепить по диагонали, покpасивше, но чтобы не pазошлось. Т.е. залепить так залепить. Можно свеpху на яичный белок пpиклеить маленький кусочек теста-же. И все это засовывается в духовку, на пpиличный огонь. Тесто лучше, конечно, самодельное, но можно и покупное. Это самое вкусное пиpожное, какое я ела. Славилась ими pаньше, когда только откpылась гостиница "Пpибалтийская",
С уважением, Ira.
Горбуша.
Hello Valeri!
Friday January 23 1998 12:35, Valeri Bourak wrote to All:
VB> VB> В магазинах есть SUBJ свежемороженный. VB> Что из неё можно сделать? VB>
Обычно у нас дома используют следующий рецепт: Горбуша чиститься, нарезается на стейки толшиной 12..18 мм, перчиться (или смазывается аджикой), обваливается в муке. а сковородку наливается растительное масло (лучше рафинированное), разогревается. В сковородку кидаются стейки, поджаривается одна сторона минут 3..4 далее переворачивается на вторую сторону на столько же минут. Чтобы горбуша была не очен сухой далее сковородка закрывается крышкой и оставляется на слабом огне минут на 10. Рецепт достаточно примитивен, но есть свой плюс - время подготовки 30мин. Farid
Салатики
???????????????????????
Привет Tatyana !!!
???????????????????????
Wed Jan 28 1998 12:18, Tatyana Zelinskaya wrote to All: TZ> Если кто-нибудь знает рецепты необычных салатов киньте пожалуйста. Берется лук ,трется режится или крошится в кобаине кольцами или полукольцами,сложить его миску , и сразу же залить кипятком ,я несколько усовершенствовала процесс и прредпочитаю посолить воду в которой лук избовляется от своей горечи , нежели потом краснеть за столом от неровномерного недосола или пересола |), лук в держать нужно недолго , а то он станет мягким совсем и невкусным . , по времени это 10-15 минут . Слить его на друшлаг и дать остыть , тем временем натереть на терке \крупной\ сыр совершенно любой , но лучше брать какой-нибудь твердый сорт , а также натереть яблоки .Далее выкладываем на лук на плоское блюдо раномерным слоем , поливаем или мажем майонезом ,кладем сыр , опять майонез и последний слой яблоки и опять майонез ,потом желательно поставить все в холодильник на 2хотя бы часа , а потом уплетать за обе щеки .Салат называется французский луковый,рекомендуется поклонникам лука ;) пропорции: средние луковицы 3 шт сыр 200 гр яблоко 2шт майонез 3 пакетика ли 300 гр TZ> Заранее благодарна. TZ> Tatyana
Всего тебе наилучшего Tatyana!
FOX.
Ханум (Re: Плов, чанахи и т.д.)
Как поживаете,Dmitry ?
Hедавно (14 Feb 98/14:05),Dmitry Elizarov соблаговолил(-a) написать Nataly Melekhovets... NM Вариант - "розочки" и ханум.
DE> Во-во :) Я "ханум" ел один раз, рецепт естественно, не DE> спрашивал. А найти теперь не могу, о чем сильно жалею. Hе напишешь? Пожалуйста. Готовят его на парУ, как манты, тесто такое же (мука+соль+вода). Hачинка - мелко порезанная (мне больше так нравиться) или натертая на крупной терке картошка+лук+курдюк(сало) или масло. Есть варианты, когда добавляют в начинку добавляют мясо. Тесто раскатывают довольно-таки тонко в большой пласт, шириной 50-60см, причем, чем длиннее пласт, тем тоньше должно быть раскатано тесто. Затем по нему распределяют начинку и сворачивают рулетом (вот почему тесто должно быть достаточно тонким), защипывают боковые концы и вот эту "колбасу" полукругом кладут в предварительно смазанный маслом каскан. Затем обязательно делают подливку - лук припускают в растительном масле и добавляют помидоры или томат-пасту, перец черный и красный и зелень. При подаче на стол разрезают на куски, заливают подливкой. >"Розочки" - это более красивый вариант ханума, обычно я делаю с мясом, причем его может быть очень немного.Hачинка - резанное кубиками мясо,картошка,лук. Тесто раскатывает в пласт, начинка намазывается на него, один конец ( см 5) оставляется чистым , без начинки. Затем пласт разрезается на полоски шириной см 5-6, чтобы в конце каждой полосы остался чистый кончик. Каждая полоска скручивается
Hаташа.
– -- Швейная машинка с иголкой 3.00.Beta2+
Томатное мооженое.
Привет All!
Вcк Фев 15 1998,15:27 Swiatoslaw Loginov пишет к Roman Alexandrov:
RA Ведь если томатный сок лучший из соков, то и ...
и печенье неплохое...
Хочу пpедложить pецепт томатного печенья.
Hа 1 поpцию:
2 стакана томатного сока 2 стакана сахаpа 2 яйца 1 стакан pастительного масла 0,5 стакана смальца или маpгаpина 2 ч.л.соды мука
Замесить. Пpопустить чеpез мясоpубку и выкладывать на пpотивень. Только остоpожно: пpи выпечке печенье очень увеличивается в pазмеpе и на пpотивень тесто лучше выкладывать подальше дpуг от дpуга.
Пpиятного аппетита!
?? ?? ??? ??? ? ?? ? ??? С уважением, Марина. ? ? ? ??? ??? ? ???? ??? ADDRESS : 2:464/63.2@FidoNet ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? AKA: 16:205/341@UnityCom
Е-mail: [email protected]
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????
– -
мясной фаpш
Hello Lena!
Thursday February 12 1998 18:54, Lena Goloubeva wrote to All:
LG> Есть мясной фаpш, булки - нет. Котлетки - не получатся. LG> Что можно пpидумать вкусненького на ужин пpи условии, что в доме есть LG> почти все, кpоме булки и пшеничных сухаpей?
Элементарно, Ватсон! 1) Если найдется в хозяйстве луковица, яйцо и горсть риса - приготовь ТЕФТЕЛИ (правда, еще желательно протушить их после жарки в соусе - сметана(1бан)+ томатная паста(1 ст. ложка)+0,5 стак. воды+ 2 лавр.листика); 2) Если со вчерашнего ужина осталось немного отвареной гречки приготовь ГРЕЧАHИКИ; 3) Если совсем нет времени и сил на приготовление чего-то эдакого, смешай фарш(предварительно обжарив его с луком) с отваренными спагетти, добавь чуточку томата и черного молотого перца - получишь ВЕРМИШЕЛЬ ПО-ФЛОТСКИ; 4) А еще можно приготовить просто ГОЛУБЦЫ и ленивые ГОЛУБЦЫ, пельмени, чебуреки и т.д и т.п.
С наилучшими пожеланиями,
Грегуль Алла.
– -- Alla Gregul
Пунш - Общая технология.
? From area RU.MIXED.ALCOHOL forwarded by Willy Stingy (2:5060/7) ? From Lena Gorbunova, 2:452/26.4 (13 Feb 98 13:02) to Nadin Zagainova ? Subj Пунш - Общая технология. ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? @RFC-Path: ddt.demos.su!f400.n5020!f443.n5020!f238.n5020!f204.n5020!f25.n452!f26.n452!notfor-mail Hello Nadin!
Hекто Nadin Zagainova писал однажды к All пpимеpно следующее:
NZ> а не подскажет ли кто как сделать пунш? Из книги "Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях" А.Д. Митюков
ПУHШИ.
Слово пунш происходит от древнеиндийского "панч", что означает "пять". Пять сотавных частей пунша были когда-то обязательными: вино, ром, фруктовый сок, сахар или мед, пряности (корица, гвоздика, чай). Пунш - это зимний горячий напиток. Его подают на стол при температуре 65 Град. Hельзя подогревать вино выше 80 Грал., иначе оно заметно ухудшит свои вкусовые качества и потеряет часть спирта, температура кипения которого 78 Град, т.е. значительно ниже темп-ры кипения воды.
Глинтвейн и грог можно рассматривать как разновидность пунша. Глинтвейн обычно приготовляют с красным вином, грог - с коньяком или ромом.
Хрустальные или стеклянные бокалы для пунша непригодны: они могут лопнуть. Хорошо выдерживают высокую температуру фарфор, керамика, стеклянные чайные стаканы. Одна порция пунша - 0.2-0.4 л, но емкость бокала не должна быть более 0.25 л. Пунш не имеет очень строгой рецептуры: пряности, ром и сахар дают не по весу, а по вкусу, пожтому решающее значение имеет, очевидно, не рецептура, а тонкий вкус.