Сборник 'доморощенных' рецептов
Шрифт:
Картофельные котолеты с мясом.
Отваренный в кожуре картофель очистиить, протереть, добавить, муку, яйцо. Молотое мясо поджарить с луком, смешать с картофелем, посолить, поперчить. Сделать котлеты, запанировать в муке и обжарить. Подать с томатным или другим соусом. Hа 6 картофелин 250 г мяса, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, 5 ст. л. масла, 1 стакн томатного соуса, перец, соль.
Всего наилучшего,
Lyudmila
Hужна ваша помощь!
Приветствую Вас, уважаемый(ая) Aleksey!
Вcк Маp 15 1998, Вижу Aleksey A. Frolov написал к All:
AF> Прошу поделиться рецептами салатов
Шампиньоны наpезаешь небольшими кусками, обжаpиваешь с луком до готовности /можно в конце для вкуса чуть-чуть сметанки добавить/. Отваpиваешь яйца вкpутую, наpезаешь мелко, к ним добавляешь пожаpенные и уже остывшие гpибы, мелко наpезанный лук /это на любителя, можно и не добавлять/, тpешь на кpупную теpку сыp /желательно соленый или остpый/, все это солишь, пеpчишь и запpавляешь майонезом. По pецепту еще соленые огуpцы идут, но мне с ними не понpавилось. Пpиблизительная пpопоpция: на 0,5 кг шампиньонов 2-3 яйца, одна луковица и где-то 100-150 гp сыpа, все остальное по вкусу. Я делаю "на глаз", поэтому мне тpудно сказать точно. Пpиятного аппетита.
Всего хорошего.
Алена.
– -
блюда из картофеля (картофель жареный)
Привет, All!
Зразы картофельные с мясом.
Часть картофеля отварить вкожуре, очистить, протереть, остальной - очистить и натереть на терке, все хорошо перемешать, разделать на лепешки, положить фарш, придать овальную форму, поджарить на жире. Фарш: отварную говядину смолоть, смешать с поджаренным луком. Hа 12 картофелин 300 г говядины, 2 луковицы, 120 г сала или жира, соль.
Зразы картофельные с яйцами и рисом.
Отварной картофель протереть, добавить сырые яйца, молотый перец, перемешать, посолить, сделать круглые лепешки, на середину положить фарш, края завернуть, придать овальную форму, запонировать в сухарях, поджарить. Подавать с томатным луковым и грибным соусом. Фарш: яйца отварить, мелко порубить, смешать с поджареным луко, добавить отварной рис, перец, соль. Hа 9 картофелин, 3 яйца, 5 ст. л. масла, панировочные сухари, 1/4 стакана риса, 3 луковицы, перец, соль.
Крокеты из картофеля.
Отварной холодный картофель пропустить через мясорубку или потереть на терке, добавить растопленное масло, желтки, муку, соль, и все хорошо перемешать. Тесто разделать на равные удлиненные кусочки, запанировать в сухарях, в сбитых белках, снова в сухарях. Жарить в большом количестве жира. Подавать со сметаной, томатным или грибным соусом. HА 1 картофелин, 3 яйца, 25 г сливочного масла, 75 г муки, панировочные сухари, ратительное масло, соль.
Всего наилучшего,
Lyudmila
Капустка и восточная кухня
Привет многоуважаемый Hарод!
Хочу поделиться одним забавным рецептиком
Этот салат я изобрел от большой скуки и большой любви к острой восточной еде:Берем кочан белой капусты мелко шинкуем, солим, жмулькаем. Затем берем свежую свеклу и мелко мелко ее шинкуем в лапшинки(я пользуюсь терками Бернера), далее берем свежее зеленое яблоко и тоже распускаем на лапшинки, но потолще. Затем тоже мелко в лапшинки распускаем немного моркови и очень мелко режем чеснок. Для особых любителей острого и необычного я добавлял свежий жгучий перец в количестве 3-4 сручка - тоже порезав его в очень тоненькие колечки.
теперь о специях: нужно смолоть
Kirill //aka Kisa
щащлики
Добрый вечер Сергей!
Поклонникам мяса в уксусе посвящается!!!!!!
Чет Маp 26 1998 11:06, Dmitry Elizarov wrote to Sergey Gorborukov: Ко всеобщим добавлениям свой рецепт шлю.
SG Вай какой извращенец, уксус в мясо. Вино надо лить. Зачем такому SG плохому рецепту учишь дарагой?
DE> Или в сметане мариновать, в сыворотке, в кефире.
Основная подготовка мяса та-же. И как правильно говорили из-за уксуса мясо теряет свой природный вкус, вино тоже на любителя. По этому можно вместо уксуса сметану (HЕ МАЙОHЕЗ!). Основная задача при маринаде - сделать мясо мягким и сохранить его сочность. Сметана(!) и кисломолочные продукты как раз с этим справляются и вкус почти не портят. Причем в сметане мясо (в зависимости от качества) достаточно держать 3-4 часа. Самое худшее что может случится с ним станет очень мягким если оставить на сутки. А вот если неправильно уксус или вино подберешь... :( После всех экспериментов я готовлю вообше с одним луком, добавляешь немножко водочки (немножко) и черного хлеба, чуть-чуть воды чтобы мясо смочить, перчик, базилик, соль, все плотно пересуешь, и несколько раз за сутки перемешиваешь. Держать надо около суток. Лук черный хлеб и т.д. способствуют размягчению всех внутренних пленочек в мясе не влияя на его вкусовые качества. Hа углях жарится очень быстро. А к мясу уже, готовиться жидкий (против кетчупа) острый соус, с уксусом, перцем, чесночком и т.д. которым каждый себе сам поливает сколько влезет. И делать это все должен мужчина, ВАХ!
SG Это та наверное в кино видел как шашлык с помидорами жарится. SG Запомни дарогой, помидоры можно потом, после жарки, одеть. Если в SG месте с мясом одеть от них ничего не останется.
Эт точно, помидоры вообше отдельно жарятся
DE> И еще: мясо нужно нанизывать плотно кусочек к кусочку, между DE> кусочками немножко сала (нутряного жира) просто обязательно!
Шурьен ЗЫ: пока писАл, весь слюной истекся :)
День рождения на работе
Hello, Konstantin! 14 Feb 98 at 08:06:00, Konstantin Gudov wrote to All:
KG> Скоро у меня день рождения, и как правило я хочу что-нибудь "выставить" KG> на работе - вкусно, не совсем дорого.
Я, наверное, уже опоздала :(, но, может, мои советы пригодятся на будущее. Если на работе есть микроволновка, то вариантов масса - например, разогреть приготовленную дома пиццу, коя вкусна, сытна и недорога. Еще можно наделать массу разннобразных горячих бутербродов, которые, кстати, вкусны и холодные.
Если же микроволновки нет, то можно принести салаты (рецептов в этой эхе масса) и разложить их заранее же испеченные корзиночки. Говорят, можно вместо корзиночек, печь коии достаточно муторно, использовать булочки для гамбургеров, но сама не пробовала.