Считаем калории
Шрифт:
В жаркие дни его пьют очень холодным, почти ледяным, разбавляя газированной водой.
«Степной» чай
12 чайных ложек чая, 500 мл воды, 2 л молока, соль.
Засыпать в воду чай и вскипятить, после чего добавить молоко и соль по желанию. Варить смесь в течение 10 минут, процедить и подать. Спитой чай отжать.
Чай этот готовится в основном на молоке, потому что в степных районах питьевой воды часто мало или ее нет.
Чай по-казахски
4–5 чайных ложек
Чай залить кипятком. Через 3 минуты добавить сливки. Полученную смесь размешать и сразу процедить в другой сосуд, после чего снова перелить в первый, чтобы жидкость была как можно более однородной. Подать чай через 2 минуты.
Апельсиновый айс-чай
4 порции апельсинового или лимонного мороженого, 500 мл холодного крепкого чая, сахар, сливки, ломтики апельсина или мандарина.
В чайные чашки положить по шарику (2 столовые ложки) апельсинового мороженого и залить небольшим количеством сладкого чая. Сверху украсить сливками, ломтиками апельсина или мандарина.
Чай-лимонад
500 л холодного крепкого чая, 1 лимон, 4– 5 столовых ложек сахара или меда, колотый лед, газированная вода по желанию.
Чай, лимонный сок, сахар или мед смешать в миксере. Подать напиток в стаканах, в которые предварительно положить кусочки льда. По желанию добавить немного газированной воды.
Яичный чай-пунш
6 чайных ложек чая, 500 мл кипятка, 2 яичных желтка, 35 г сахара, мускатный орешек.
Залить чай кипятком и выдержать 5 минут. Яичные желтки взбить в пену и добавить к чайному настою. Разлить в бокалы для пунша.
Высокогорный чай
2 чайные ложки чая, засахаренные фрукты, 500 мл кипятка.
Залить чай 250 мл кипятка и выдержать 5 минут. Полученный настой процедить в предварительно прогретый сосуд, добавить еще 250 мл кипятка, затем разлить в чашки до половины их объема и подсластить засахаренными фруктами.
Высокогорный чай по-шотландски
1 столовая ложка чая, 500 мл кипящего молока, сахар.
Засыпать чай в предварительно прогретый сосуд, залить кипящим молоком, выдержать 7 минут. Разлить по глиняным кружкам, добавить сахар по вкусу.
Молочный чай по-шотландски
2 чайные ложки чая, 500 мл кипящего молока, 1 яичный желток, 1 чайная ложка меда или сахара.
Залить чай кипящим молоком, взбить желток с медом, добавить к нему процеженное молоко. Пить из небольших чашек.
Молочный чай по-голландски
3 чайные ложки чая, 500 мл кипящего молока, сахар, колотый лед, сливки средней густоты.
Залить чай кипящим молоком и выдержать 5 минут, затем процедить и положить по вкусу сахар. Остывшую смесь разлить в бокалы, в которые предварительно положить кусочки льда. Влить
Яичный чай
1 яичный белок, 2 яичных желтка, 60 г сахара, 1/2 лимона, 500 мл крепкого чая.
Яичный белок, желтки, сахар и сок лимона хорошо взбить до образования пены. К полученной смеси добавить чай и на водяной бане снова взбить до образования пены. Затем разлить в предварительно прогретые чашки и сразу подать.
Чай с молоком по-индийски На 1 чашку кипятка – 1,5 чайной ложки индийского чая и 1 чашка кипящего молока. Приготовить так же, как чай по-английски, выдержать 5 минут и подать без специй.
Фруктовый чай
1/2 чашки меда, 6 пряных гвоздик, 1 кусочек корицы, щепотка соли, 1,5 чашки воды, 2,5 чашки фруктового сока, сок 2 лимонов, 2 чашки крепкого чая, апельсин.
Залить водой мед, корицу и гвоздику. Варить эту смесь 5 минут, после чего процедить. В полученную жидкость влить фруктовый сок, чай и положить нарезанный тонкими ломтиками апельсин. Готовый напиток сразу подать.
Лимонный чай
1/2чашки воды, 1/2чашки сахара, 500 мл кипятка, 1 столовая ложка чая, 1/4 чашки лимонного сока, 4 пряные гвоздики.
В кастрюлю всыпать сахар, залить холодной водой и варить на слабом огне 10 минут. Чай залить кипятком и выдержать 5 минут, затем процедить, добавить сахарный сироп и лимонный сок. В каждую чашку положить по ломтику лимона, прикрепив к нему 1 пряную гвоздику, налить горячего чайного настоя.
Витаминный чай
500 мл крепкого чая, 1/2лимона, апельсин, сахар.
Горячий чай смешать с лимонным и апельсиновым соками, положить по вкусу сахар.
Яблочный чай
500 мл холодного крепкого чая, 250 мл яблочного сока, лимон.
Чай и яблочный сок смешать, затем добавить сахар по вкусу и лимонный сок.
Клубничный чай
500 мл холодного крепкого чая, 4 столовые ложки клубничного сиропа, 1 столовая ложка лимонного сока, сахар по вкусу.
Чай, клубничный сироп и лимонный сок хорошо смешать. Полученную смесь подсластить по вкусу сахаром. Вместо сиропа можно использовать сок из свежей клубники.
Чай с соком красной смородины 500 мл сока красной смородины, 2 столовые ложки сока черешни, 1 столовая ложка клубничного сиропа, 250 мл холодного крепкого чая.
Все хорошо смешать. Готовый напиток подать в холодном виде с небольшим количеством газированной воды. Такой чай действует освежающе.
Чай с соком черной смородины 500 мл холодного крепкого чая, 125 мл сока черной смородины, сахар, 1/2 бутылки минеральной воды, колотый лед.