Секреты сыроедения
Шрифт:
Первый подход редко ведёт к успеху из-за пренебрежения основными принципами психологии. Мы с радостью начинаем что-то делать, пока это не требует от нас избавления от любимых плохих привычек. Мы почти никогда их не бросаем, если только нам не говорят, что другого выбора нет (да и в этом случае большинство не меняется). Другими словами, совет “постепенно добавьте больше фруктов и овощей в рацион и исключите вредную пищу” будет превратно услышан. Мы порой съедим яблоко, может, возьмём апельсиновый сок вместо колы и добавим ещё кучу мелких почти бесполезных изменений.
Легче думать о соках, чем об отказе от кофе. Это основной
Лёгкий путь привлекательнее. Проще “добавить”, чем “убавить”, если речь идёт о привычках. Я хочу, чтобы это было так же просто, как выпить таблетку, съесть пару яблок и немного зелёного салата. Всем нравится цепляться за плохие привычки (включая меня). Мы должны найти смелость посмотреть правде в глаза и решить — да, мы собираемся действительно измениться!
Мы также должны рассмотреть источники советов, чего они стоят. Не заработаешь, говоря людям, что они должны отказаться от плохих привычек, чтобы стать здоровыми. Не заработаешь, просто говоря им бросить курить. Но зато выгодно продавать им никотиновые пластыри. Не заработаешь, говоря людям отказаться от кофе и алкоголя. Но выгодно продавать им соковыжималки. Не заработаешь, говоря людям отказаться от жареной пищи, хлеба, мяса и молочки. Но выгодно продавать их пищевые добавки.
У плохих привычек есть градация. Не все они одинаково вредны. Регулярность и количество также имеют значение. Выпить две чашки кофе в день — не то же, что одну в месяц.
В свете вышеприведённых принципов укажем несколько плохих привычек, подрывающих наше здоровье (примерно в порядке важности):
1. Приём лекарств, как по рецепту, так и без.
2. Переедание.
3. Недостаток физической активности.
4. Хронические стрессы и отрицательные эмоции.
5. Кофе, сигареты, алкоголь, чай, шоколад и прочая популярная отрава.
6. Вредная пища: жареные продукты, фаст-фуд, изготовленная промышленным способом и т. д.
7. Недосыпание.
8. Поедание продуктов, не типичных для человека: хлеб, зерновые, мясо, рыба, молочка и т. д.
9. Использование специй, соли и т. п., провоцирующих пищеварение и ведущих к перееданию.
10. Неудачные комбинации продуктов.
11. Нехватка солнечного света.
Есть ещё много плохих привычек, это только самые распространённые.
Быть эффективными
Конечно, людям немного лучше от большего количества фруктов и овощей и физкультуры. Иногда пищевые добавки могут смягчить ужасную диету и сохранить от верной смерти из-за недостатка минералов и витаминов. Но нужных результатов не добьёшься без отказа от кофе, курения, хлеба, сыра и т. д. Вы никогда не “сожжёте” эффекты плохой диеты, неважно, сколько вы миль пробежите, примите добавок или загорите. Идея не в попытке быть безупречным, а в честном взгляде на свои привычки и постепенном изменении образа жизни.
Глава 10. Пищевые добавки и суперпродукты
Добавки пользуются широкой популярностью как среди вегетарианцев и сыроедов, так и среди традиционно питающихся людей. Однако типы добавок, потребляемые этими двумя группами людей, разнятся. В то время как “обычные” люди покупают дешевые витаминные и минеральные добавки в надежде скорректировать свою неполноценную диету, вегетарианцы и сыроеды приобретают экзотические, дорогие, качественные добавки либо из опасений, что их диета может оказаться неадекватной, либо, руководствуясь верой в то, что эти причудливые продукты — утерянные части той мозаики, которая должна составить их идеальное здоровье.
Суперпродукты и многие добавки должны приносить вам изумительные результаты. Сине — зеленые водоросли, зеленый порошок, ферменты, порошок хвоща, плоды нони, сок алое-вера — список бесконечен. Что следует знать об этих продуктах? Есть ли от них польза или это очередной хитроумный метод обогащения для всяких пройдох?
Того, кто прекрасно себя чувствует, необходимо подвести к покупке тонн добавок, мотивируя их страхом о неизбежно грозящем им дефиците питательных веществ. Человек должен быть убежден, что, даже несмотря на отличное самочувствие теперь, много лет спустя могут появиться серьезные проблемы, потому что его пища бедна минералами, ферментами, витаминами и т. д… Поэтому лучше не рисковать и потреблять добавки.
Очевидно, что человека, не обладающего идеальным здоровьем, убедить гораздо проще. Многие становятся вегетарианцами и сыроедами в надежде подтянуть здоровье. Они знают, что должны пройти через кризисный период, но, спустя несколько лет, все еще не видя результата, начинают задумываться — может что-то не так с самой диетой? Конечно, они правы. В том, как они едят, действительно не все идеально, но торгаши добавками и натуропаты сеют совершенно иные сомнения в их умах. Людям навязывается мнение, что их плохое самочувствие является прямым следствием недостатка в их диете питательных веществ, коими в избытке напичканы добавки. И вот они решают тратить по $200 каждый месяц, покупая пищевые добавки и другие экзотические продукты. Они даже могут начать чувствовать себя чуть лучше, но где же пресловутое “богатырское” здоровье? Почему же сыроеды, которые нашли самый естественный способ питания, нуждаются в добавках? Отрасль по производству добавок нашла простые, но в то же время убедительные доводы: низкокачественная почва; фрукты и овощи не содержат достаточного количества витаминов и минералов, их собирают слишком рано и они не успевают дозреть; и если мы не будем принимать добавки — то обязательно попадем в беду!
Специалист по питанию, д-р Джо Форман, проводивший большое количество достоверных исследований, в своей книге “Есть, чтобы жить” говорит:
Вопреки разным страшилкам, которые вы слышите, наша почва далеко не истощила свой запас питательных веществ. Калифорния, Вашингтон, Орегон, Флорида, Техас и другие штаты все еще располагают богатой, плодородной почвой, на которой произрастает большинство наших фруктов, овощей, бобовых, орехов и семян. Продукция Америки — одна из самых качественных по питательным свойствам в мире.