Сладкая история мира. 2000 лет господства сахара в экономике, политике и медицине
Шрифт:
«Босма наглядно показывает, как товар, который сложно выращивать и который лишен питательной ценности, сыграл центральную роль в развитии европейского империализма, трансатлантического рабства, промышленной революции, экономического протекционизма, а также в постколониальной политике и в деградации окружающей среды глобального Юга. Обширное исследование Ульбе Босмы полно поучительных сведений и мыслей… Это всесторонний и тревожный взгляд на то, как один товар изменил мир» – Publishers Weekly
«Босма рассматривает технические инновации, экономические
Временная шкала
500–300 до н. э. Сахарный песок впервые упомянут в Южной Азии
ок. 200 до н. э. Индийский сахар впервые доставлен в Китай
V в. н. э. Сахарный песок впервые изготовлен в Гондишапуре (Персия)
VI в. Сахар начинают производить в Китае
IX в. Сахар производят в Египте и на обширной территории Средиземноморья
XIII в. Культивация сахара становится крупной экономической отраслью в Индии, Китае и Египте
XIV в. Поставки сахара из Средиземноморья приводят к росту европейского рынка
1401 г. Вторжение Тамерлана на Ближний Восток ускоряет гибель египетской сахарной промышленности
1419 г. Португальцы прибывают на Мадейру и создают первый «сахарный остров» в Атлантике
1516 г. Тростниковый сахар из Америки впервые завезен в Испанию
1630-е гг. В европейской торговле сахаром и в сахароварении господствуют голландцы
1640–1670 гг. «Сахарные революции» на Барбадосе и Французских Антильских островах
1766–1769 гг. Таитянский сахарный тростник («Отахейте», «Бурбон») доставлен в Америку и становится там господствующей сахароносной культурой
1791 г. Революция в Сан-Доминго (Гаити). Зарождение кубинской сахарной промышленности
1807 г. В Британской империи запрещена работорговля
1811 г. Наполеон пробует рафинированный свекловичный сахар
1813 г. Эдвард Чарльз Говард изобретает вакуум-аппарат
1830 г. На Яве вводится «система принудительных культур», способствующая стремительному росту производства сахара
1834 г. В Британской империи запрещают рабство. В Индии начинают производить сахар в промышленных масштабах
1846 г. Британский рынок разрешает ввоз «рабского» сахара. Сахарная промышленность в Индии и на Ямайке терпит крах
1879 г. Константин Фальберг изобретает сахарин
1884 г. Обвал цен на сахар приводит к банкротству сахарных заводов, торговцев и банков во всем мире
1897 г. «Закон Дингли» защищает только что начавшееся производство свекловичного сахара в США
1902 г. Брюссельская конвенция запрещает демпинг в торговле свекловичным сахаром
1931 г. «План Чадборна» регулирует мировой сахарный рынок посредством квот
1934 г. Вводится «Американская сахарная программа»,
1937 г. На смену «плану Чадборна» приходит Международное соглашение по сахару
1952 г. Вступает в силу Соглашение по сахару в Содружестве наций
1965 г. Открыт энзим, позволяющий производить глюкозно-фруктозный сироп
Действующие лица
Франсиско де Аранго-и-Парреньо (1765–1837) – человек, благодаря которому Куба стала крупнейшим в мире экспортером тростникового сахара.
Эдвин Фарнсуорт Аткинс (1850–1926) – бостонский торговец, ставший одним из крупнейших производителей сахара на Кубе и его влиятельным лоббистом в правительстве США.
Франц Карл Ашар (1753–1821) – немецкий изобретатель, разработавший процесс эффективного извлечения сахара из клубней сахарной свеклы.
Уильям Бантинг (1796–1878) – британский предприниматель, создавший низкоуглеводную «диету Бантинга».
Гханшьям Дас Бирла (1894–1983) – основатель индийской промышленной группы Birla и одноименной сахарной компании.
Йоханнес ван ден Босх (1780–1844) – голландский генерал-губернатор Явы. Первым начал использовать «систему принудительных культур», сделавшую остров вторым по величине экспортером сахара в мире.
Жозеф Марциал Ветцель (1793–1857) – инженер-химик и изобретатель выпарного котла – низкозатратной и высокоэффективной системы рафинирования сахара.
Джон Гладстон (1764–1851) – ливерпульский торговец и владелец сахарной плантации в Демераре. По его инициативе в Вест-Индию начали переселять индийцев, заключивших кабальный договор.
Шарль Дерон (1780–1846) – французский химик, пионер в изготовлении свекловичного сахара, а также, совместно с Жан-Франсуа Каем, изобретатель вакуум-аппарата Derosne&Cail.
Жан-Франсуа Кай (1804–1871) – французский промышленник, занимавшийся производством паровых машин, в том числе вакуум-аппаратов Derosne&Cail.
Джон Миддлтон (Джок) Кэмпбелл (1912–1994) – британский политик-лейборист и председатель британской оптовой компании Booker McConnell, торгующей продовольственными товарами. Принимал участие в переговорах, посвященных Соглашению по сахару в Содружестве наций.