Советское домоводство
Шрифт:
• Чтобы пятен не было, такую посуду нельзя накалять. Не оставляйте пустую посуду на огне.
Советик-секретик
Для профилактики появления накипи соль нужно добавлять только после того, как вода в кастрюле закипела.
• Не храните пищу или жидкость в посуде из нержавеющей стали.
• Не мойте посуду, пока она еще горячая (дайте ей остыть).
• Если пища пригорела, налейте в кастрюлю горячую воду с моющим средством и дайте постоять – она легко смоется губкой.
• Осадок белого цвета появляется от жесткой воды – прокипятите в посуде раствор воды и уксуса (1 ст. ложка уксуса на 1 л
Эмалированная посуда
Эмалированная посуда – самая гигиеничная и устойчивая к агрессивным веществам. Сделана она из железа или чугуна и покрыта 2–3 слоями стекловидной эмали, защищающей металл от коррозии. Она легко моется, в ней можно не только варить, но и сохранять пищу длительное время.
Бабушкина мудрость
Готовить в кастрюлях с тонкими стенками вторые блюда не стоит: они часто пригорают и портят эмаль. Для каш и тушения больше подойдут кастрюли с толстыми стенками: чугунки, гусятницы и сковородки из чугуна с эмалевым покрытием.
• Срок службы эмалированной посуды увеличится, если перед первым употреблением налить в нее до краев воду, довести до кипения, снять с огня и, не выливая воду, дать остыть. Это закалит эмалевое покрытие.
• Отмыть эмалированную посуду можно так: насыпьте на мягкую влажную тряпочку мелкую соль, протрите посуду и ополосните теплой водой.
• Посуда, в которой варился рис, было тесто, сырые яйца, молоко или варенье, отмоется легче, если постоит с холодной водой.
• Удалить рисовые потеки с эмалированной посуды можно тампоном, смоченным в уксусе.
• Посуду из-под рыбы и кислой капусты ополосните горячей водой с уксусом.
• В кастрюлю с пригоревшими остатками еды насыпьте на 2–3 часа пригоршню соли, залейте водой и прокипятите. Дно легко очистится.
• Отмыть эмаль легко, если подержать в посуде раствор соли, уксуса и воды.
• Если в эмалированной кастрюле пригорело молоко, налейте в нее воду, положите 2 ст. ложки питьевой соды и прокипятите 3 минуты. Подгоревшие остатки легко отстанут от дна и стенок.
• На эмалированной посуде не будет налета, если каждый день ее мыть теплой водой.
• Накипь уберется, если прокипятить в эмалированной посуде воду с уксусом (5 ст. ложек уксуса на 1 л воды).
• Ржавчину с эмалированной посуды можно удалить тампоном, смоченным в кофейной гуще или уксусе, а также перекисью водорода с добавлением 10 %-ного нашатырного спирта.
Советик-секретик
Эмаль портится от кислот и щелочей, поэтому в такой посуде нельзя держать уксус.
Глиняная посуда
Противни, лотки, горшки, формы для запекания, кастрюли и сковороды изготавливаются из экологически чистой красной глины и имеют пористую структуру.
Советик-секретик
При приготовлении блюд в керамической посуде можно даже не добавлять жиры и масла. Меньше хлопот при мытье.
Мыть их нужно горячей водой с хозяйственным мылом (и просушить) либо потереть песком или древесной золой.
Глазированную глиняную
Хранить посуду из глины нужно открытой (иначе появится неприятный запах).
Стеклянная посуда
Стеклянную посуду нельзя мыть мочалкой из проволоки и тереть шкуркой (останутся царапины) – надо использовать специальные средства.
• Стеклянная посуда станет прозрачнее, если в теплую воду добавить 2 ч. ложки уксуса или 1 ч. ложку крупной соли.
• Стеклянные стаканы станут прозрачными, если их вымыть в теплой соленой воде и сполоснуть в холодной.
Бабушкина хитрость
При мытье посуды стаканы часто ставят один в другой. Чтобы разъединить их, не разбив, опустите нижний стакан в теплую воду, а в верхний налейте холодную (или положите лед).
• Стеклянные вазы, кувшины и графины очистятся от осадка, если в них налить раствор из соли, уксуса и воды (на 1 л воды по 1 ст. ложке соли и уксуса).
• Для удаления винного осадка в графине налейте в него теплую мыльную воду и оставьте на ночь.
• Утром слейте воду, насыпьте в графин влажную питьевую соду и встряхните.
• Очищенный графин ополосните чистой теплой водой с уксусом.
Медная посуда
Чтобы медь снова засияла, ее нужно почистить бабушкиным способом: смесью муки и столового уксуса (нанесите тесто на поверхность, дайте ему высохнуть и счистите тряпкой).
Старинный способ чистки меди, бронзы и латуни: намочите суконную или фланелевую тряпку в растворе 1 ст. ложки соли в 1 стакане молочной сыворотки и почистите изделие.
Во избежание пятен на блестящей поверхности высушите медную посуду после мытья полотенцем.
Бабушкина мудрость
Никогда не мойте медную посуду в посудомоечной машине. А также не используйте при мытье металлические щетки и абразивные средства.
Чтобы хрусталь блестел
Бокалы из стекла или хрусталя ни в коем случае не мойте горячей водой! Только холодной, с добавлением уксуса (1 ст. ложка уксуса на 1 л воды).
В таком же соотношении сделайте раствор из нашатырного спирта с водой, который начистит бокалы и фужеры до блеска.
Не худший вариант – обычная соленая вода (2 ст. ложки соли на 1 л воды). Помните: от чистки содой хрусталь тускнеет!
Советик-секретик
Если моете стаканы, фужеры, рюмки и бокалы, в тазик с раствором постелите мягкую тряпку, тогда хрупкая посуда останется целой.
Как избавиться от пригара?
• Влейте в кастрюлю или сковороду 1 стакан холодной воды и поставьте на средний огонь на 15 минут. Металлической лопаткой поднимите пригоревшую еду со дна.
• Поставьте пригоревшую кастрюлю в горячую духовку на 15 минут, очистите от расплавившегося пригара и снова поставьте в духовку на 2 часа. Повторите тепловую очистку 2–3 раза.
• Поставьте кастрюлю в холодильник и оставьте там на 2–3 часа. Замороженные частицы легче удалить. Используйте для этого нейлоновый скребок.