Создай свою ферму. Авторитетное руководство, как стать устойчивым фермером 21 века
Шрифт:
Мы считаем, что цель в сельском хозяйстве всегда должна заключаться в достижении прибыльности, а также в получении превосходного продукта, наряду с радостью и удовлетворением всех участников. Исходя из нашего опыта, работая с природой, мы учимся исправлять наши ошибки более четко, чем работая в оппозиции ей.
Неудачи предприятия: Дрова и Утки
Когда я только начинал, в моем распоряжении было гораздо больше времени, чем денег (вспомните наше обсуждение времени и денег в главе 2). Из-за этого я пробовал все, что
Это служило двойной цели: приносить доход, а также очищать мои пастбища, и требовало всего лишь одолжить бензопилу моего отца и сжигать бензин на пять долларов(300 руб) в день. Это казалось отличным планом.
Неудача заключалась в том, что я не учел тяжелые потери, связанные с доставкой дров, на моем маленьком пикапе Toyota. В конце года мою трансмиссию сняли, и полученная мною прибыль была покрыта счетом за его ремонт в размере 3000 долларов(225 тыс руб).
Следующей весной от него остался каркас. Однако я быстро понял, что вывоз дров не входит в мои планы на будущее.
Сезонность
Несколько лет назад я был на рынке дождливым ранним апрельским утром, плачась другу-производителю о моих последних проблемах с домашней птицей. В том году, вместо того, чтобы заводить птенцов в мае, как я обычно делал, я попытался ускорить сезон, согревая свой брудер в марте и переводя птиц на пастбище с первым приливом зеленой травы.
Но в том году сплошная неделя холодного дождя и мокрого снега была почти катастрофой для моих цыплят. Я потратил последние семь дней на то, чтобы установить передвижные тепловые лампы для шести разных помещений, и едва смог их спасти.
Терпеливо выслушивая, мой друг, занимающийся овощеводством, ответил: «Раньше мы тоже пытались ускорить сезон, но из-за холода мы потеряли слишком много рассады. Теперь, вместо того, чтобы торопить сезон, мы просто ждем, пока потеплеет ».
Он пожал плечами. «Оказывается, покупатели все равно купят еду, когда она у нас будет, а ее производство в сезон стоит вдвое меньше». Для меня это стало откровением: работайте в рамках природы, развивайтесь больше за меньшие деньги и делайте так , чтобы ваши клиенты были довольны. Здравый совет моего друга навсегда изменил мой взгляд на производство.
Выращивание уток было почти таким же опытом - в основном требовало моего времени и незначительных материальных затрат. За цену гвоздей, старых досок и горстки тепловых ламп я смог соорудить для своих утят брудер.
Бережливый и самоуверенный, я чувствовал себя Генри Дэвидом Торо, окруженным сотней болтливых, плоскостопых поклонников.
Однако проблема возникла, когда я переселил их на пастбище. В отличие от кур или индеек, которые предпочитают оставаться сухими, утки - водоплавающие птицы и любят мокнуть. Вскоре я обнаружил, что они вылили всю воду себе на спину, играя вместо того, чтобы пить.
Для
Представьте себе мой ужас, когда я шел по пастбищу и обнаружил, что мое поле заболочено и сотня уток радостно крякает, как будто это был самый славный день в их жизни!
Оказывается, то, что было хорошо для уток, было ужасно для моего пастбища - мы называли грязные пруды на нашем поле лжеболотами. На восстановление поля потребовалось несколько лет, что в будущем обойдется мне гораздо дороже, чем скромная прибыль, которую я получил от продажи птиц. Урок?
Утки по-своему пытались сказать мне, что им не место на моей ферме. Да, технически я мог бы успешно вырастить их, но сопоставить их природу с моей системой не удалось, и я не подобрал землю для ее подходящего использования. Гораздо лучше сосредоточиться на предприятиях, которые обеспечивают естественную синергию, чем навязчиво.
Неудача при расширении: сказочный фургон с едой
Одна из моих самых больших неудач, по иронии судьбы, произошла потому, что она была слишком успешной.
Помните, в главе 8 я подчеркивал добавление ценности к тому, что вы выращиваете больше всего? В 2011 году у меня возникла амбициозная идея запустить фургон с едой в Вашингтоне, округ Колумбия, превратить мой говяжий фарш и сосиски в чизбургеры и рулеты для завтрака.
Для этого я купил подержанный шестнадцатиметровый трейлер ресторана, где продают рыбу с жареным картофелем, по рекламе на Craigslist в Балтиморе, и провел ужасно грязную неделю, пачкаясь жиром до локтей, чистя его сверху донизу.
Наконец, в качестве последнего штриха я заклеймил его логотипом своей фермы.
Его популярность была мгновенной. Работая только по субботам и воскресеньям во время наших четырехчасовых фермерских ярмарок, грузовик давал около 3000 долларов(225 тыс руб) за выходные.
После примерно 1000 долларов расходов, которые дали отличную прибыль в размере 2000 долларов(150 тыс руб), наступило утро понедельника. Мое будущее, казалось, было вымощено чизбургерами травяного откорма и обертками для колбас, изготовленных из экологически чистых материалов. Все, что оставалось делать, - это каждую неделю носить с собой в банк большие мешки с наличными - и, возможно, я сам время от времени ел чизбургер.
Так в чем была проблема? Слишком большой успех, слишком быстрый успех - вот что нас погубило.
В тот первый год я был настолько сосредоточен на развитии бизнеса по доставке еды в город, что дела на ферме начали ухудшаться. Помните три золотых правила ведения сельского хозяйства (глава 11, стр. 175)?
Я обнаружил, что слишком сильно растянулся, чтобы следовать за ними. Вскоре сломанные заборы перестали крепиться, гидранты протекли, а инструменты рассыпались.
Короче говоря, я был так сосредоточен на приготовлении гамбургеров, что пренебрегал производством говядины, дающей гамбургеры!