Стать мамой никогда не поздно! Беременность после 35. Домашняя энциклопедия
Шрифт:
Яйцеклетки – женские половые клетки. Образует, вместе с эпителиальными оболочечными клетками, так называемые первичные яйцевые пузырьки – фолликулы. Яйцеклетка – крупная, лишенная активной подвижности клетка. После достижения половой зрелости в каждый менструальный цикл, т. е. примерно каждые 28 дней, только одна яйцеклетка в одном яйцевом фолликуле (граафовом пузырьке) достигает полного развития. Обычно за 14 дней до менструации происходит овуляция; фолликула лопается и яйцеклетка выделяется в полость малого таза, выстланную
Меню для будущей мамы
Первые блюда
Холодный борщ
Свекольную ботву (или лист крапивы) нарезать и сварить в 1 л воды. Отвар слить и охладить. В миску положить нарезанные кубиками огурцы, измельченные укроп и базилик, зеленый лук, растертые желтки яиц, специи и соль. Нарезать маленькими кусочками помидоры, измельчить белок яйца, разбавить их холодным отваром свекольной ботвы (или отваром крапивы) и перемешать. В каждую тарелку положить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.
300—350 г листьев крапивы, 2 сваренных вкрутую яйца, 350 г свежих помидоров, 1 л воды, 300—350 г свекольной ботвы, соль, зелень – по вкусу.
Холодник из овощей
Морковь и свеклу нарезать соломкой, отварить, прибавить свекольную ботву и щавель. Варить 10—15 мин, охладить. Свежие огурцы и яйца нарезать кусочками, прибавить соль, зеленый лук.
400 г молодой свеклы (с ботвой), 100 г моркови, 300 г щавеля, 100 г зеленого лука, 200 г свежих огурцов, 4 сваренных вкрутую яйца, чеснок, зелень – по вкусу.
Окрошка с мясом
Отварное мясо и огурцы нарезать кубиками (или соломкой). Чеснок растереть с солью. Яйца порубить ножом и смешать с растертым чесноком. Все продукты соединить, залить кефиром. При подаче на стол посыпать зеленью.
1 л нежирного кефира, 400 г отварного мяса, 200 г свежих огурцов, 100 г зеленого лука, 1 сваренное вкрутую яйцо, чеснок, зелень петрушки, соль – по вкусу.
Ботвинья русская
Смешать все компоненты. Залить квасом.
100—150 г ботвы молодой свеклы, 100 г шпината, 100 г щавеля, 100 г свежего корня хрена, 4 свежих огурца, 100—150 г зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 лимон, 0,5 л хлебного кваса, соль, сахар, перец – по вкусу.
Русский суп
Разрезать луковицу на 4 части и поджарить их на растительном масле. Положить капусту, нарезанную кубиками в 3 см, и морковь, нашинкованную тонкими полосками; все овощи немного поджарить и залить водой.
Варить на медленном огне, добавляя воду, если суп загустевает. В конце варки посолить и положить вареный рис, довести до кипения и варить еще 5 мин.
1 морковка, 3 луковицы, 1 небольшой кочан капусты, 150 г вареного риса, 4
Суп из тыквы
Лук положить в сковороду и поджарить на растительном масле.
Добавить туда кусочки тыквы, немного воды, соль по вкусу и потушить. Заправить мукой, поджаренной на растительном масле, развести нужным количеством воды.
Варить в кастрюле до легкого загустения.
Аналогично готовятся морковный суп, суп из цветной капусты, из корней репейника, из кресса и т. д.
500 г тыквы (мелко нарезанной), 1 луковица среднего размера (нарезанная мелкими кусочками), соль, вода.
Суп из лука-порея с морковью и картофелем
Очистить и мелко нарезать лук-порей и морковь, залить подсоленной водой и варить, добавив лавровый лист. Когда морковь станет мягкой, нарезать кубиками картофель и опустить в суп вместе с рисом.
Готовый суп снять с огня и заправить мелко нарезанной зеленью петрушки и сливочным маслом.
3–4 картофелины, 2–3 стебля лука-порея, 1 морковь, 1/2 лаврового листа, 1 ст. ложка риса, 3 ст. ложки сливочного масла, зелень петрушки.
Суп-пюре из картофеля
Овощи сварить в воде с добавлением масла. Когда они станут мягкими, протереть их через сито (можно протереть только картофель). Добавить нарубленную петрушку.
Перед подачей к столу положить в каждую тарелку яичный желток или кусочек сливочного масла.
500 г картофеля, луковица, морковь, пастернак, сельдерей, 1 ст. ложка сливочного масла, пучок зелени петрушки.
Свекольник
Вымыть свеклу щеткой и очистить. Часть свеклы варить в таком количестве воды, чтобы после окончания варки осталось 6 стаканов жидкости. Добавить еще 2 стакана свекольного сока (из сырой свеклы), неочищенный сахар, лимонный сок, сметану (или жирную простоквашу).
1 кг свеклы, 1 лимон, неочищенный сахар, сметана (или жирная простокваша).
Суп-пюре из картофеля с гренками
Грибы промыть теплой водой и сварить вместе с кореньями. Под конец прибавить соль по вкусу, картофель и лук. Мягкие овощи протереть через дуршлаг, отваренные грибы мелко нарезать. Все опустить в суп, прокипятить один раз, снять с огня и положить пучок зелени.
Перед подачей на стол заправить суп маслом и сметаной. Для гренок срезать с хлеба корки, нарезать его небольшими кубиками и слегка подсушить.
500 г картофеля, 80 г моркови, 30 г петрушки, 60 г репчатого лука, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 20 г сухих грибов, 300 г зернового хлеба (для гренок), зелень, соль, перец, лавровый лист.
Суп-пюре из фасоли с гренками
Фасоль заранее замочить. Из говядины сварить бульон вместе с фасолью и кореньями. Затем фасоль и коренья протереть через дуршлаг, посолить, смешать с бульоном и кипятить около 10 мин. Перед подачей на стол можно заправить суп маслом и сметаной, посыпать зеленью. Подавать с гренками.