Статьи о питании и здоровье фонда Вестона Прайса
Шрифт:
17. Готовьте еду только в посуде из нержавеющей стали, чугуна, огнеупорного стекла или в эмалированной посуде высокого качества.
18. Принимайте исключительно натуральные биодобавки, приготовленные на основе пищевых продуктов.
19. Выделяйте максимально возможное время для сна, физических упражнений и прогулок на свежем воздухе.
20. Старайтесь думать о хорошем и прощать других.
Принципы натуропатического подхода к лечению зубов
В дополнение к своим трудам в области
1. Ешьте богатые питательными веществами цельные продукты, которые были надлежащим образом выращены и приготовлены.
2. Избегайте эндодонтии (пломбирования зубных каналов). Если у Вас уже есть ранее запломбированные каналы и Вы чувствуете, что они наносят вред Вашему здоровью, обратитесь к квалифицированному стоматологу, который сможет удалить корневые наполнители.
3. Избегайте пломбирования зубов при помощи материалов, содержащих ртуть (амальгамных пломб). Если у Вас уже есть такие пломбы, обратитесь к специалисту, который специализируется на замене таких пломб более безопасными.
4. Лечение у ортодонта должно включать меры по решению проблемы, связанной с наличием слишком близко посаженных зубов.
5. Удаление зубов должно производиться только в тех случаях, когда это абсолютно необходимо, и таким образом, чтобы не оставлять полостей, способных стать рассадниками инфекций.
Залогом здоровых зубов у детей является правильное питание их родителей. На фотографии слева изображен мальчик с Самоа, родители которого употребляли в пищу богатые нутриентами традиционные продукты. А вот родителя мальчика, изображенного на фотографии справа, отказались от этих продуктов. У него слишком близко посаженные зубы, и он будет в большей мере подвержен кариесу и хроническим заболеваниям.
Мифы и правда о правильном питании
Миф: Причины сердечно – сосудистых заболеваний в Америке является потребление холестерина и насыщенного жира в составе продуктов животного происхождения.
Правда: В период широкого распространения сердечно–сосудистых заболеваний (1920 – 1960-е годы) потребление животных жиров в Америке сократилось, тогда как потребление гидрогенизированных и полученных промышленным способом растительных жиров резко возросло (данные министерства сельского хозяйства США).
Миф: Насыщенный жир закупоривает артерии.
Правда: В состав атеросклеротических бляшек входят преимущественно ненасыщенные жирные кислоты (74%), из которых 41% кислот – полиненасыщенные (Журнал
Миф: Вегетарианцы живут дольше.
Правда: Ежегодный уровень смертности от всех причин среди мужчин–вегетарианцев несколько превышает соответствующий показатель для мужчин, не являющихся вегетарианцами (0.93% против 0.89%); ежегодный уровень смертности женщин–вегетарианок уже значительно превышает соответствующий показатель для женщин, не являющихся вегетарианками (0.86% против 0.54%) (Ежеквартальный журнал «Мудрые традиции», 2000 год, 1:4:16-17).
Миф: Витамин В12 можно получить из некоторых растительных источников, включая цианобактерии и продукты из сои.
Правда: Витамин В12 из растительных источников человеком не усваивается. Современные соевые продукты увеличивают потребности организма в этом витамине (Журнал «Соевые бобы: химия и технология», том 1, 1972 год).
Миф: Для хорошего здоровья необходимо, чтобы уровень холестерина в сыворотке крови не превышал 180 мг/дл.
Правда: Cмертность от всех причин среди людей, уровень холестерина у которых ниже 180 мг/дл, является более высокой по сравнению с другими людьми (Circulation, 1992, 86:3).
Миф: Животные жиры вызывают раковые и сердечно–сосудистые заболевания.
Правда: Животные жиры содержат многие питательные вещества, которые защищают организм от раковых и сердечно-сосудистых заболеваний; увеличение числа лиц, страдающих раковыми и сердечно–сосудистыми заболеваниями, связывают с употреблением больших количеств коммерческих растительных масел (Federal Proceedings, июль 1978, 37:2215).
Миф: Диета с пониженным содержанием жира полезна для детей.
Правда: Дети, придерживающиеся диеты с пониженным содержанием жира, страдают от проблем с ростом и развитием, а также от неспособности нормально учиться («Новости химии продуктов питания», 3 октября 1994 года).
Миф: Диета с пониженным содержанием жира позволит вам «чувствовать себя лучше … и получать больше радости от жизни».
Правда: Диеты с пониженным содержанием жира связывают с учащением случаев депрессии, психологическими проблемами, утомляемостью, склонностью к насилию и самоубийствам («Ланцет», 21 марта 1992 год, том 339).
Миф: Для того чтобы избежать сердечно–сосудистых заболеваний, нужно есть маргарин вместо сливочного масла.
Правда: Среди тех, кто употребляет маргарин, сердечные заболевания встречаются в два раза чаще, нежели среди тех, кто употребляет сливочное масло («Еженедельник по вопросам питания», 22 марта 1991 года, 21:12).
Миф: Уровень потребления незаменимых жирных кислот американцами недостаточен.
Правда: Американцы потребляют слишком много незаменимых жирных кислот одного типа (НЖК «омега-6», которые входят в большинство коммерческих растительных масел), но слишком мало НЖК другого типа (НЖК «омега-3», которые содержатся в рыбе, рыбьем жире, яйцах от правильно питающихся кур, зеленых овощах и травах, а также в маслах некоторых семян (таких, как лён), орехах (например, в грецких орехах) и в небольших количествах – во всех цельнозерновых продуктах. («Американский журнал клинической диетологии», 1991 год, 54:438-63)