СТОП-болезнь! Вылечи суставы и органы пищеварения
Шрифт:
• Завтракаем ближе к 9 часам утра, когда работа желудка – на максимуме. Как вариант № 1 рассмотрим такой режим питания: завтракать лучше 2 раза – очень легкий завтрак в 9 часов, например яблоко или две морковки, и более основательный – на работе, когда появится чувство голода. Например, можно съесть в перерыве бутерброд с маслом и зеленью или принесенную в термосе кашу.
Вариант № 2: легкий завтрак в 9 часов. Затем – завтрак на работе, когда у всех обед. Обедаем же дома после работы и ужинаем за 2 часа до сна.
• Самая тяжелая пища – на обед: это мнение П. Брегга. Существует другой
• Едим столько раз в день, сколько требует ваша конституция (не обычаи страны, а потребности тела).
• Едим только совместимые продукты питания.
• Едим только пищу соответствующей температуры (никаких предельных тепловых нагрузок).
• Наша пища – малосоленая.
• Не едим после захода солнца. Если вы принимаете этот пункт, честь вам и хвала, только исключите тот вариант питания, когда ужин принимается за 2 часа до сна. Если вам это не подходит, то действуйте по-своему.
• Не едим без чувства голода.
• Не едим, если хочется пить, и не пьем, если хочется есть.
• Не едим при болях, умственном и физическом недомогании или перенапряжении, повышенной температуре, злости, интимном желании, усталости, когда вы замерзли или перегрелись. Будем помнить мудрую восточную поговорку: нарушение пищеварения – мать всех болезней. Усталого не кормим: пусть сначала немного отдохнет, иначе он не сможет нормально усвоить пищу. По Шелтону, нельзя есть перед началом работы и сразу после ее окончания, нужен небольшой перерыв.
• Не едим до тех пор, пока не нормализуется температура и не появится чувство голода.
• Во время еды изредка делаем глубокие вдохи.
• Количество съеденной пищи должно умещаться в сложенных вместе ладонях. Сознательный человек больше не ест!
• После еды, по возможности, совершаем 15-минутную прогулку пешком (лучше часовую, но время… где взять время?).
Стратегические правила приготовления пищи
• Не готовить пищу впрок. Пища практически никогда не сохраняет своих свойств полностью и теряет самое ценное даже при правильном замораживании. Повторное нагревание сильно портит продукты, уничтожая в них наиболее ценное.
• Готовить пищи надо столько, чтобы не осталось на второй прием.
• Тепловая обработка продуктов должна быть минимальной.
• Мясо, рыбу, птицу стараться есть только свежеприготовленными.
• Вместо жарения
• Вы должны ждать пищу, а не пища – вас. Постараться поставить дело так, чтобы любая пища готовилась при вас и подавалась свежеприготовленной.
• Внутренний и внешний жир в мясе надо удалять, готовить постное мясо отдельно от жирного.
• Мясные бульоны в пищу не использовать. Самые вредные вещества – такие, как креатин, креатинин (названия-то какие!), – находящиеся в мертвой мышце, при варке переходят в бульон. Если вы не в силах отказаться от этой «волшебной» жидкости, то хотя бы сливайте первый бульон. Особенно опасно сегодня потребление мяса. Вместе с импортными продуктами к нам различными путями попадают удивительные препараты, которые кое-где вводят коровам. Животное начинает болеть и жиреть одновременно. И вот эту больную жирную отечественную корову, наевшуюся импортного «эликсира», вам могут предложить в магазине, так что все, чем кормили и кололи буренку, в конце концов, потребляет человек. Будьте сегодня особенно осторожны с мясными блюдами, и главное, хотя бы из-за заморского «эликсира», не переедайте их.
• К мясу старайтесь подавать побольше трав и зеленых овощей. Летом – это травы с рынка и из леса, зимой – те же травы, только засушенные.
• Использовать в своей кулинарной практике сковородки с тефлоновым покрытием. Только сначала обязательно убедитесь, что это качественно выпущенное изделие, потому что встречается очень много подделок.
• При приготовлении блюд старайтесь использовать метод русской печи – медленного убывания тепла. Этот способ предусматривает длительное настаивание пищи. После недолгой варки рекомендуем упаривание пищи в духовке или просто ее укутывание.
• Разогрев пищи нежелателен.
Тактические правила приготовления пищи
• Все зерна предварительно замачивают. Гречу (ядрицу) предварительно замачивают в 2,5 объемах холодной воды на 3–4 часа, пшено и овсянку – в 3 объемах горячей воды на 3–4 часа или на ночь.
• Зерна варят по определенной технологии: 5–7 минут в той же воде, затем ставят упревать в тепло.
• Те, кто берет еду на работу, «варят» кашу в термосе. Для примера рассмотрим варку каш из ядрицы, овсянки, пшенки. Ядрицу засыпать в термос, залить с вечера или утром кипятком из расчета 2 объема воды на 1 объем крупы. К обеду каша будет готова. Одна порция – 60 г.
• Овсяную крупу ошпаривают вечером 2–3 раза кипятком на несколько минут. Затем надо положить ее в термос и залить 2,5 объемами воды.
• Пшенную крупу также готовят с вечера, но горячей воды берут 3,5 объема. Все каши заправляют маслом, посыпают зеленью и различными растительными приправами.
• Предварительно прокаливают пшенную крупу на сухой сковородке или в духовке. Это увеличивает ее питательную ценность и усвояемость. К тому же после этого значительно улучшается вкус. Кстати, десятидневное питание кашами способно принести облегчение даже самому больному организму. Надо знать о кашах еще один нюанс: если кашу есть быстро, она кажется невкусной. Только тщательное пережевывание сообщает ей должные вкусовые качества.