Сверхпростые кулинарные рецепты
Шрифт:
Для начинки выньте помидоры из банки, слейте сок, разрежьте пополам, протрите через сито, чтобы получился сок. В него добавьте крупно порубленный чеснок, тимьян, базилик, масло, томатную пасту и хорошо взболтайте.
Корейку нарежьте широкими полосками, положите в плоскую сковородку и прожарьте 1 мин. Перец нарежьте соломкой. Лук нарежьте кольцами, сыр – некрупными ломтиками. Тесто разделите на 12 порций, придайте каждой форму пиццы диаметром 8–10 см. На тесто выложите все ингредиенты и полейте томатным соусом, украсьте оливками.
Запекайте пиццу по 4 порции в микроволновой печи около 12 мин. Мини-пиццу с корейкой подавайте к столу
Ингредиенты: 1 кг пшеничной муки, 50 г дрожжей, 3 яйца, 1 1/2 стакана воды, 30 г растительного масла, 20 г сахара, соль.
Для начинки: 500 г среднежирной баранины, 70 г растительного масла, по 4 зубчика чеснока и луковицы, 2 моркови, по 2–3 сладких перца и помидора, по пучку петрушки, укропа и зеленого лука, майонез, соль, перец, специи, 30 г яблочного уксуса.
Способ приготовления:
Распустите дрожжи в теплой воде и оставьте на некоторое время в тепле. Добавьте в дрожжи сахар, посолите. Вбейте туда же 2 яйца, все тщательно перемешайте. Муку всыпайте в дрожжи постепенно, размягчая комочки. Тесто по консистенции должно быть не очень крутым, но и не растекаться. Если это необходимо, положите еще немного муки, но не переусердствуйте – крутое тесто будет жестким и невкусным. Аккуратно налейте в ладонь растительное масло и смажьте стол. Выложите тесто и раскатайте его в круг диаметром 25–30 см. Уложите круг из теста на противень, смазанный растительным маслом или свиным (бараньим) жиром и посыпанный сухарями или любой другой панировкой, и поставьте в тепло.
Баранину вымочите в течение получаса в слабокислом растворе яблочного уксуса, обсушите, заверните в полотенце, отбейте деревянным молоточком со всех сторон. Разрежьте 3 очищенных зубчика чеснока на тоненькие дольки и нашпигуйте ими баранину. Натрите поверхность мяса оставшимся толченным с солью чесноком, перцем и специями – измельченной гвоздикой, кориандром и базиликом. После этого порубите баранину мелкой соломкой. Приготовьте отдельно овощную начинку: порежьте соломкой морковь и перец, крупными кубиками – помидоры, мелкими кубиками – репчатый лук. Сюда же добавьте мелко нарезанные зеленый лук и укроп с петрушкой. Овощную начинку посолите и поперчите, заправьте 2 ст. л. растительного масла и все тщательно перемешайте.
Выкладывайте на тесто мясную и овощную начинку слоями. Самый нижний слой – овощи, затем – баранина, на баранину – снова овощи, верхний слой – опять баранина. Обильно смажьте верхний слой начинки майонезом. Края теста фигурно зажмите. Разбейте оставшееся яйцо в стакан и отделите желток от белка. Смажьте желтком края пиццы. После этого дайте ей постоять 15–20 мин.
Поставьте противень с пиццей в духовку, предварительно разогретую до 200–250 °C, и не открывайте ее до полного приготовления пиццы. Оптимальное время выпечки – примерно 30 мин. Такую пиццу хорошо подать к пиву вместе с вареной фасолью и квашеной капустой.
Ингредиенты: 300 г дрожжевого теста.
Для начинки: по 100 г сладкой моркови, красной
Способ приготовления:
Нарежьте овощи соломкой и потушите на сливочном масле. Заправьте смесь сахаром и дайте постоять. Сформуйте из теста лепешку, смажьте ее сливочным маслом и выложите на нее овощную смесь, полейте соусом. Поднимите края пиццы.
Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.
Ингредиенты: 300 г дрожжевого теста.
Для начинки: 250 г баклажанов, 2 острых красных перчика, соль, специи, 50 г растительного масла, 10 г сливочного масла.
Способ приготовления:
Нарежьте баклажаны тонкими колечками и потушите на растительном масле до полуготовности. Сформуйте из теста лепешку, смажьте сливочным маслом и выложите на нее овощи. Разрежьте перчики на небольшие кусочки и посыпьте баклажанные колечки. Посолите, добавьте специи и соус. Поднимите края пиццы.
Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.
Ингредиенты: 300 г дрожжевого теста.
Для начинки: 200 г белых грибов, соль, специи, 10 г сливочного масла, 20 г кетчупа, 20 г майонеза.
Способ приготовления: Отварите грибы со специями, нарежьте тонкими дольками. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу нужной формы, смажьте ее маслом и выложите на нее отваренные грибы. Посолите, добавьте специи. Полейте кетчупом и майонезом.
Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.
Ингредиенты: 300 г дрожжевого теста.
Для начинки: 100 г шампиньонов, 200 г помидоров, соль, специи, 20 г кетчупа, 10 г сливочного масла.
Способ приготовления:
Очистите грибы, нарежьте на тонкие дольки и отварите со специями. Помидоры нарежьте на дольки. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста лепешку, смажьте сливочным маслом и выложите на нее готовые грибы и кусочки помидоров. Посолите, полейте кетчупом и майонезом. Поднимите края пиццы.
Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.
Ингредиенты: 300 г дрожжевого теста.
Для начинки: 250 г белых грибов, по 100 г репчатого лука, сметаны и сливочного масла, соль, специи, 50 г пшеничной муки.
Способ приготовления:
Грибы нарежьте на тонкие дольки, слегка обсыпьте мукой и припустите на сливочном масле. Мелко нашинкуйте репчатый лук и спассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета.