Сыроедение для всей семьи. 8 шагов к живому питанию
Шрифт:
Так вот, какие бы басни о том, что корешки полезнее вершков нам ни рассказывали, — это неправда. Оказывается, тот же картофель изначально употребляли именно в виде ботвы.
Есть данные о блюдах из жареной в масле ботвы картофеля в Европе XIX века. По данным науки, в вершках в сотни, порой в тысячираз больше полезных веществ, чем в корнеплодах. Свекла, морковь, пастернак, картофель — это листовые овощи.Раньше их так и употребляли: есть надо ботву, и только в крайних случаях — корнеплод. А лучше его не есть, а посадить на подоконник и всю зиму есть питательную ботву, которая будет постоянно отрастать.
Отделение
Насколько трудоемок процесс отделения семян от всего остального растения… Представьте себе корову, которая бродит по лугу и каким-то образом пытается есть только семена растений.
Просто надо брать и сушить все вместе, и семена и ботву. Это относится не к распространенным злакам, а к тем, которые раньше были настоящей пищей, поэтому и их листья и семена очень полезны и питательны. И тогда зачем вся эта сельхозтехника, если можно просто целиком собирать и засушивать тот же амарант и хранить в целом виде листья, семена и все остальное? Следует использовать в коктейлях, кашах, салатах, хлебах весь продукт — листья и семена.
В листьях также содержится весь набор антиоксидантов и полезных веществ плюс хлорофилл. И не надо никаких сложнейших дорогих комбайнов, специального оборудования по сбору семян. Зачем все это? Все гораздо проще.
Экстракты, субстраты и прочие бесполезности
Масла даже сразу после отжима уже не полезны, так как они — экстракт, часть целого, с неизвестными пропорциями. Полезные омега-3 жиры достаточно быстро пропадают, а остаются мертвые жиры омега-6. Помимо естественной неполноценности масел при их изготовлении применяется масса химикатов. Если масло не портится — это верный знак, что жизнь там давно отсутствует.
Также масла вымывают калий и магний, а витамин Е расходуется на блокирование свободных радикалов в маслах, поэтому употребление их возможно лишь в небольших количествах.
Выдавливать масло, а потом думать, как защитить его от прогоркания, пристраивать куда-нибудь жмых и бороться с последствиями полиненасыщенных жиров, свободных радикалов в масле — это ли не верх гениальности? И холодный отжим этой проблемы не решает. Конечно, холодный отжим лучше, чем нагрев, но лучше вообще употреблять пророщенные семена.
Получается, промышленность, медицина, наука призваны уродовать полезные продукты, а потом уродовать еще большее количество новых продуктов, чтобы добыть вещества, немного восполняющие уродство первых. Чем вообще наша цивилизация занимается? Делает вид, что очень занята?
Пробовал ли кто-нибудь сравнивать с точки зрения долгосрочного влияния на человекасвежую чернику, сушеную чернику и полученный как добавка БАД с экстрактом из черники? Просто исходя из здравого смысла понятно, что экстракт будет гораздо менее полноценным питанием! Но таких исследований, увы, не проводилось. На то, чтобы экстрагировать продукт промышленно и потом продавать «обрывки и ужимки», тратятся огромные средства, а на то, чтобы каждому дома была доступна свежая черника, не отделенная от растения,ни ум, ни финансы не тратятся.
Все в мире осознают снижение пищевой ценности продуктов.По данным резолюции всеобщего съезда (1992 год, Рим), подписанной более чем 140 странами на уровне премьер-министров и министров здравоохранения, дефицит полезных веществ является главной причиной болезней.Но почему-то все начинают решать проблему дефицита с конца — не повышая полноценность пищи в местах ее произрастания, а «обогащая» полезными добавками прилавки аптек и магазинов.
Видимо, у аптек и магазинов острый дефицит
Натуральный запретный плод
Поразительно, недавно уже петрушка была внесена в список наркотических препаратов и запрещена!!! Конопля, мак — издревле полезнейшие растения — запрещены. Что дальше? Запретят морковку и свеклу? Чеснок и лук? В принципе, если вымочить морковку в ацетоне и запустить ею кому-нибудь в голову, тоже может получиться потенциально опасное, галлюциногенное соединение с «неизученными последствиями применения».
При этом ртуть, сера, мышьяк в пище и в лекарствах в совершенно «негомеопатических» дозах у нас вполне разрешены.
Пора устранить устранение!
Врачами декларируется задача: восполнить дефицит, обогатить жирами, кальцием, витаминами, железом, йодом, фосфором и т. д. Это ли задача? Ведь при смешивании двух неполноценных продуктов не получится целое — максимум получится неполноценное в квадрате.
Кожурка апельсина и косточки апельсина. Конечно, можно очистить кожуру, выковырять косточки — как обычно. И это будет в каком-то смысле даже правильно, учитывая, чем протравливают апельсины и другие фрукты для сохранности. Но мы можем срезать только верхнюю часть шкурки, а полезную белую мякоть не трогать. Также с семечками — не обязательно их выковыривать из апельсина, а потом расширять свой рацион биодобавками с разными веществами и витаминами. В белой мякоти и в семечках апельсина есть все необходимое. Можно измельчить апельсин в блендере, чтобы вещества из косточек смогли стать более усваиваемыми. Это, конечно, не идеальный уровень целостного питания, но уже на порядок выше, чем, например, просто выжатые из апельсина соки, чем употребление апельсинов без кожуры и косточки. Хотя в специфических случаях можно применять соки и экстракты, например в очистительных целях, но не как постоянную пищу.
Конечно, есть мнение, что в клетчатке того же апельсина скапливаются нитраты, поэтому пить надо сок. Да они везде скапливаются — ив воздухе, и в воде, и в фруктах, и в овощах. Это обычный фон загрязнения, который устраняется только собственноручным выращиванием.
С точки зрения абсолютно целостного питания и разумного отношения к растениям было бы целесообразно есть апельсин с неполностью устраненной кожурой и косточками, чтобы косточки после переваривания мякоти попадали в землю и прорастали, давая жизнь новому растению.
Вот это примерно полный цикл взаимодействия с растениями, дающий им жизнь. Тогда выращенное растение будет в сотни раз полезнее для конкретного человека, посадившего его, будет давать энергетически и генетически сродственные организму человека плоды. И этот процесс «улучшения» безграничен.
Мыть, сушить, перерабатывать — болезни зарабатывать
Вернемся к нашей пище. Даже на этапе мойки фруктов уже устраняется важный слой покрывающих плод микроорганизмов и микроэлементов. Недавно ученые доказали, что именно недостающий элемент В12 как раз в «грязи» и содержится — в поверхностных структурах плодов. Уже рекомендуют для восполнения дефицита иногда есть немытые фрукты, в идеале — прямо с дерева. Более того, хорошо известны случаи поедания глины, земли, особенно беременными (у них начинают включаться особые инстинкты), подростками, животными. Вещества восполняются напрямуюиз земли. Оказывается, в земле, камнях, глинах просто колоссальные запасы полезных веществ, кремния, кальция, железа и прочих солей, в том числе редких металлов.