Тайны кофе разных стран, или Кофейное путешествие по планете
Шрифт:
Напоследок скажу, что у большинства африканских стран есть общий язык — суахили (из него мы знаем такие слова, как «Akuna Matata» — «нет проблем»).
Местный же руандийский язык называется «кинья-руанда», и слово «кофе» на нем звучит почти по-украински — «KAWA». Забавно было включать телевизор и слышать посреди всей тарабарщины диктора только одно понятное слово…
Но язык в
2. НЕПАЛ. Кофе с места рождения Будды
Растет ли он в самой высокогорной стране мира?..
Тема «Кофе в Непале» — довольно специфическая — как ввиду совсем небольшого количества тамошних производителей кофе, так и ввиду высотного критерия производства.
Сейчас поясню. Дело в том, что оптимальная высота для выращивания кофе — от 800 до 2000 метров над уровнем моря, а в Королевстве Непал — две крайности. Это либо 8000 метров (здесь находятся 6 из 12 вершин мира выше 8 тысяч метров, в том числе знаменитый Эверест (Джомолунгма)), либо почти что уровень моря (столица Непала Катманду находится на высоте всего 70 метров…)
Но к написанию этой заметки меня подвиг другой повод. Она была составлена в День рождения Будды, являющийся для почитателей этой религии таким же праздником, как День рождения Иисуса для христиан и католиков.
Но нас, конечно же, больше интересует кофейная сторона этого вопроса.
Несколько лет назад я праздновал свое 40-летие в Тибете. Кто бывал там — знает, что попасть в Тибет можно через Китай (Тибет — автономный округ Китайской Народной Республики) или через Непал.
< image l:href="#" />Я выбрал второй путь, проведя таким образом еще несколько дней в этой необычной стране. И этот рассказ — о том, как мой непальский друг — хозяин самых больших кофейных плантаций в стране Уджал Рана — возил меня к себе.
Уджал — уникальный товарищ. Собираясь в Тибет и зная, что буду в Непале — буквально за неделю до поездки я прочитал на сайте Европейской Кофейной Ассоциации заметку о том, что в Непале ВЫРАЩИВАЮТ кофе (хотя раньше даже не мог такого предположить).
Я сразу написал e-mail в эту компанию (она называется PLANTEC) с вопросом, в каком районе Непала они находятся.
А через 20 минут получил телефонный звонок из Катманду, в котором господин Уджал Рана (ровно за минуту ставший мне другом) на беглом английском объяснял, что его плантации находятся в 70 километрах от столицы, и что, если я не заеду к нему — я его кровно обижу…
Это совпадало и с моими желаниями, и потому уже буквально через неделю мы тряслись с Уджалом в джипе по бездорожью (70 километров мы ехали три с половиной часа…)
Район его плантаций расположен на въезде в Гималаи (отсюда и достаточная высота для посадки кофе).
Одной
Так вот, плантации его компании расположены в районе селения Nuwakot, недалеко от долины, где находится населенный пункт Лумбини (Lumbini).
Это место хорошо известно всем буддистам мира. Несмотря на то, что учение Будды распространилось по всей Индии и миру, именно здесь — на границе Непала и Индии — и был рожден Сиддхартха Гаутама, названный позднее БУДДОЙ (что означает «просветлённый»).
Я сказал тогда Уджалу: «У тебя УНИКАЛЬНОЕ место выращивания кофе. Злоупотреблять этим именем ни в коем случае нельзя, но и молчать об этом — неправильно. Твой кофе — уникален, понимаешь?.. Кофе с места рождения Будды — это серьезно…»
Каких-то особых новаций на плантациях его компании я не отметил, Непал — не самый развитый кофейный регион мира (именно поэтому им и необходимо хорошее позиционирование).
Разве что для любителей кофе выделил бы тот факт, что мой непальский друг выращивает только 100 % Арабику. Ее вид называется Катурра (Caturra).
Вкратце скажу, что это одна из вариаций арабики Бурбон, выведенная в начале прошлого века в Бразилии.
Катурра была и есть одним из базовых видов для экспериментов по скрещиванию кофейных деревьев с целью повышения их производительности.
Как для арабики — она имеет довольно мелкие зерна (да и само дерево ростом ниже обычного), но зато этот сорт более устойчив к болезням, а его компактность позволяет высаживать деревья на плантациях более плотно.
Еще Уджал рассказывал мне о том, что природными охранниками его плантаций являются обитающие в округе тигры. Он даже пару раз обратил мое внимание на раздававшиеся вдали рыки (ясное дело, не вызвавшие у меня большого энтузиазма…)
Но, тигры, понятное дело, не идут ни в какое сравнение со святым характером этих мест. И жаль, конечно, что не существует никаких легенд, связанных с Буддой и кофе…
Тогда хотя бы порадуемся за братьев наших чайных. Согласно буддистской легенде, во время одной из медитаций Будда очень хотел спать. Его клонило в сон, глаза закрывались и тогда, разгневавшись, Будда вырвал свои веки и бросил их на землю.
Там где они упали, вырос ЧАЙНЫЙ куст. И с тех пор чай называют «Брови Дамо» («Дамо» — сокращение от «Бодхидхарма»)…