Украшение блюд праздничного стола
Шрифт:
Бутончики из моркови
Ингредиенты
Морковь – 1-2 шт.
Способ приготовления
1. Морковь помыть, очистить, нарезать тонкими продольными полосками и на 3 минуты положить в холодную подсоленную воду.
2. Морковные полоски обсушить с помощью салфетки и сделать на них тонкие поперечные полоски, немного не доходя до краев (рис. 42).
3. Затем каждую полоску сложить вдоль пополам и свернуть в виде
Редис, редька
Веер из редиса
Ингредиенты
Редис – 2 шт.
Способ приготовления
1. Редис помыть, обсушить с помощью салфетки и тонким ножом сделать в одном из них
прорези на расстоянии 0,5 см.
2. Другой редис нарезать тонкими кружочками и поместить их в прорези (рис. 45).
Актиния из редиса
Ингредиенты
Редис – 1 шт.
Способ приготовления
1. Редис помыть, обсушить на салфетке и с по-мощью ножа аккуратно отделить полоски кожицы на расстоянии 0,5 см.
2. Вырезанные полоски отогнуть в виде лепестков (рис. 46).
Маргаритка из редиса
Ингредиенты
Редис – 1 шт.
Способ приготовления
1. Редис помыть и обсушить с помощью салфетки.
2. Тонким ножом наметить лепестки, затем вырезать их из кожицы и немного отогнуть (рис. 47).
Ромашка из редиса
Ингредиенты
Редис – 2 шт. Морковь – 0,5 шт. Зеленый лук – 1 перышко
Способ приготовления
1. Редис помыть, обсушить с помощью салфетки и нарезать тонкими ровными кружочками.
2. Морковь очистить и вырезать из нее круглую сердцевину для цветка.
3. Выложить из редиса лепестки, в центр положить кружок моркови, а из лука сделать стебель и листок (рис. 48).
Спираль из редьки
Ингредиенты
Белая редька – 1 шт. Редис – 1 шт. Мята – 1 листик
Способ приготовления
1. Редьку помыть, очистить, обсушить на салфетке, с помощью специального инструмента сделать из нее спираль и выложить ее в форме круга.
2. В центр спирали положить листик мяты, а сверху – редис, вырезанный в форме звезды (рис. 49).
Астра из редьки
Ингредиенты
Редька белая – 2 шт. Морковь – 1 шт.
Способ приготовления
1. Редьку и морковь помыть, обсушить с помощью салфетки
2. С редьки срезать верхушку, сделать в центре небольшое углубление и срезать круглую пластину толщиной 0,5 см, после чего ножницами наметить лепестки (рис. 50) и придать пластине остроконечную форму.
3. С помощью выемки вырезать сердцевину моркови (рис. 51).
4. Соединить цветок и серединку тонкой деревянной шпажкой (рис. 52, 53).
Боярышник из редьки
Ингредиенты
Редька – 0,5 шт. Морковь – 0,5 шт.
Способ приготовления
1. Редьку помыть, обсушить салфеткой и нарезать кружочками, а очищенную морковь – маленькими кубиками (рис. 54).
2. С помощью формочки сделать из редьки небольшие цветочки с 5 лепестками (рис. 55).
< image l:href="#"/>3. Тонкими деревянными шпажками соединить цветочки с кубиками моркови (рис. 56).
Анемона из зеленой редьки
Ингредиенты
Зеленая редька – 5 шт. Черная редька – 3 шт.
Способ приготовления
1. Зеленую и черную редьку помыть и обсушить с помощью салфетки.
2. Зеленую редьку очистить, сделать на ней плоские срезы для 5 лепестков (рис. 57) и сформировать 1-й ряд лепестков.
3. Отделить часть мякоти с каждого лепестка таким образом, чтобы получилось больше лепестков (рис. 58).
4. С помощью ножниц обработать их края, придавая им волнистую форму (рис. 59).
5. Из кусочка неочищенной черной редьки сделать сердцевину и с помощью тонкой деревянной шпажки соединить ее с цветком (рис. 60, 61).
Цветы яблони из редиса
Ингредиенты
Редис – 4-5 шт.
Способ приготовления
1. Редис помыть и обсушить с помощью салфетки.
2. Снять кожицу примерно до середины (рис. 62), тонким ножом сформировать 1-й ряд лепестков, срезая их таким образом, чтобы на кончике каждого оставалась тонкая полоска кожицы (рис. 63).
3. Аналогично вырезать 2-й и 3-й ряды лепестков. Затем чуть подрезать лепестки, чтобы придать им заостренную форму (рис. 64, 65).
Розочки из черной редьки
Ингредиенты
Черная редька – 1 шт. Соль – 1 щепотка
Способ приготовления
1. Редьку помыть, обсушить с помощью салфетки и нарезать тонкими пластинками с помощью острого ножа (рис. 66).
2. Разложить их на тарелке и посыпать солью, а выделившуюся влагу промокнуть салфеткой.
3. Свернуть каждую пластинку трубочкой и снизу закрепить маленькой деревянной шпажкой (рис. 67).
4. Верх лепестков розы слегка развернуть, придав им нужную форму (рис. 68).