Улучшаем зрение народными средствами
Шрифт:
Канапе с сельдью
• 250 г белого батона, 200 г филе сельди, 100 г сливочного масла, 5–6 веточек укропа, 150 г свежих огурцов, соль по вкусу
Сливочное масло подержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Укроп очень мелко нарезать, смешать с маслом. По желанию можно добавить щепотку соли. Филе сельди разрезать на кусочки. Батон нарезать ломтиками толщиной 1 см, обрезать корку, нарезать мякоть квадратиками или прямоугольниками. Хлеб подсушить на сухой сковороде, остудить, смазать укропным маслом. На масло уложить
Канапе с сельдью, сыром и киви
• 300 г черного хлеба, 250 г филе сельди, 200–250 г киви, 100 г сливочного сыра (или жирного творога), зелень по вкусу
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, обрезать корку, мякоть нарезать квадратами или треугольниками. Подсушить ломтики хлеба в духовке. Каждый кусочек хлеба смазать мягким сливочным сыром или жирным творогом без наполнителей и сахара. Спелые плоды киви очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками и выложить на смазанный сыром хлеб. Филе сельди нарезать длинными тонкими ломтиками и выложить сверху на киви, свернув рулетиком. В середину рулетиков можно положить укроп или другую зелень, свежий огурец. Сколоть канапе шпажкой.
Салат из моркови и фасоли
• 200 г отварной или консервированной фасоли, 250 г моркови, 200 г лука, 2 ст. л. томатного соуса, 50 мл растительного масла, 1 ст. л. соевого соуса, 4–5 перышек зеленого лука, соль и специи по вкусу
Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в растительном масле. Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить к луку, жарить до мягкости. Затем добавить соевый соус, томатный соус, соль и специи, влить немного кипящей воды, тушить 3 минуты. На сковороду к овощам выложить отварную фасоль, перемешать и тушить 2 минуты, чтобы фасоль пропиталась соусом. Салат подавать теплым, посыпав рубленым зеленым луком.
Салат с курагой и спаржей
• 400 г белой и 200 г зеленой спаржи, 40–50 г кураги, 2 ст. л. измельченных грецких орехов, 2 ст. л. растительного масла, щепотка сухого розмарина, соль и перец по вкусу
Спаржу (белую и зеленую) отварить в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Отварную спаржу нарезать кусочками длиной 3–4 см. В сковороде разогреть масло, выложить белую спаржу, обжарить на среднем огне 2–3 минуты, постоянно перемешивая. Затем выложить зеленую спаржу, готовить еще 1 минуту. Добавить курагу, соль, перец и розмарин, перемешать, готовить еще 2 минуты. Салат подавать теплым, посыпав измельченными орехами.
Салат из сельдерея с ореховым соусом
• 200 г черешкового сельдерея, 100 г грецких орехов, 6 зубчиков чеснока, 2 ст. л. уксуса, 4 ст. л. растительного масла, соль по вкусу
Зелень сельдерея промыть, мелко нарезать. Для приготовления соуса очищенные грецкие орехи истолочь с чесноком до получения маслянистой однородной массы, добавить уксус, растительное масло и соль. Перемешать сельдерей с соусом, выложить горкой в стеклянную салатницу, сверху украсить ядрами ореха.
Салат
• 200 г свежей белокочанной капусты, 150 г моркови, 80 г корня сельдерея, 100 г огурцов, 150 г помидоров, 10 листьев зеленого салата, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, 8–10 веточек зелени петрушки и укропа, соль по вкусу
Овощи вымыть. Капусту нашинковать тонкой длинной соломкой, сельдерей и морковь нарезать тонкой соломкой, все смешать, посолить и заправить растительным маслом, лимонным соком, солью. Огурцы и помидоры нарезать ломтиками. Листья салата выложить по кругу на дно салатника. Выложить салат горкой, украсить ломтиками огурцов и помидоров, посыпать мелко нарезанной зеленью.
Салат из цветной капусты и моркови
• 300 г цветной капусты, 100 г моркови, 200 г свежих огурцов, 5 ст. л. растительного масла, 50–70 г лимона, 10 веточек укропа, соль по вкусу
Цветную капусту промыть, опустить в кипящую воду на 5 минут, остудить. Разобрать капусту на маленькие кочешки, морковь натереть на крупной терке, огурцы нарезать соломкой. Овощи смешать, посолить, заправить лимонным соком и растительным маслом, посыпать мелко нарезанным укропом.
Фаршированные апельсины
• 400 г апельсинов (2 шт.), 120 г яблок, 100 г моркови, 60 г корня сельдерея, 2 ст. л. изюма, 70 г очищенных фисташек, 2 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу
Срезать верхушки апельсинов и вынуть ложкой мякоть, стараясь не повредить кожуру. Затем вырезать края зубчиками. Мякоть апельсинов нарезать кубиками, яблоки нарезать соломкой, морковь и сельдерей натереть на терке. Все ингредиенты смешать и выложить в подготовленную кожуру.
Салат с грушей и сладким перцем
• 300–350 г груш, 150 г сладкого перца, 250–300 г сыра, 200–250 г мясистых помидоров, 2–3 листа салата, 120–150 мл майонеза, 1 ст. л. лимонного сока, соль и сахар по вкусу
Груши очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими брусочками. Сыр нарезать тонкими кусочками или натереть на крупной терке. Перец очистить от плодоножки и семян, нарезать тонкими полосками. Помидоры обдать кипятком, затем холодной водой и снять кожицу. Нарезать помидоры кружочками. Грушу смешать с сыром, заправить майонезом, уложить в салатник. Сверху разместить кружки помидоров и полоски сладкого перца. Украсить листиками зеленого салата.
Салат с фруктами, йогуртом и сливочным сыром
• 150 г полутвердого сыра со сливочным вкусом, 100 г грейпфрута, 100–150 г яблок, 50–70 г киви, 100–150 г груш, 100–120 мл йогурта без наполнителей, 1 ст. л. клубничного варенья или джема
Фрукты вымыть, очистить от кожицы, семян, пленок, нарезать кубиками среднего размера и смешать. Сыр нарезать небольшими брусочками или кубиками. Выложить ингредиенты в салатницу, залить йогуртом, а затем клубничным вареньем. При желании можно присыпать измельченными ядрами грецких орехов или натертым на мелкой терке сыром, украсить дольками грейпфрута или кружочками киви.