Ужины: симфония вкусов и удовольствия
Шрифт:
Затем уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой.
Готовьте около 15—20 минут, пока свинина полностью пропитается сидром и станет мягкой.
Подавайте свиную вырезку с яблочным сидром горячей, с картофельным пюре или отварным рисом.
Приятного аппетита!
Говядина «Брасиоле»
Вам
6 кусков говядины (тонко нарезанных в единый пласт, для рулетиков)
6 ломтиков ветчины
6 ломтиков сыра
1/4 чашки сухого белого вина
2 ст. л. оливкового масла
1 луковица (мелко нарезанная)
3 зубчика чеснока (измельченных)
1 морковь (мелко нарезанная)
1 стебель сельдерея (мелко нарезанный)
400 г томатной пасты
1 чашка говяжьего бульона
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разложите куски говядины на рабочей поверхности.
Накройте каждый кусок ветчиной и сыром.
Заверните каждый кусок говядины с начинкой в рулет и зафиксируйте зубочисткой или ниткой.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте свернутые рулеты до золотистого цвета со всех сторон. Выньте их из сковороды.
В ту же сковороду добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжарьте овощи до мягкости.
Верните рулеты из говядины в сковороду.
Добавьте вино и дайте ему закипеть.
Добавьте томатную пасту и говяжий бульон.
Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте Брасиоле горячим с соусом.
Можно подавать его с пастой или картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Курица по-голландски
Вам потребуется:
1 целая курица (примерно 1,5 – 2 кг)
2 ст. л. оливкового масла
соль и перец по вкусу
1 лимон, нарезанный на кольца
4—5 веточек свежего розмарина
4—5 зубчиков чеснока, раздавленных
1/2 стакана бульона (по желанию)
Приготовление:
Предварительно разогрейте духовку до 180° C.
Вымойте курицу и обсушите ее бумажным полотенцем.
Посолите и поперчите как снаружи, так и внутри полости.
Внутрь полости курицы поместите кольца лимона и несколько веточек розмарина.
Смажьте курицу оливковым маслом снаружи.
Вы можете также натереть ее смесью солью, перцем и мелко нарезанного розмарина для большего аромата.
Уложите курицу в противень для запекания.
Разместите рядом с курицей оставшиеся
Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте курицу приблизительно 1,5—2 часа, или пока она не станет золотистой и соки, вытекающие из нее, станут прозрачными.
Периодически поливайте курицу собственными соками, чтобы она оставалась сочной.
Если курица начинает слишком быстро засыхать, вы можете добавить немного бульона в противень, чтобы сохранить влажность.
После приготовления, достаньте курицу из духовки и дайте ей немного постоять перед порционным нарезанием.
Подавайте готовую курицу с приготовленными гарнирами и наслаждайтесь вкусом!
Приятного аппетита!
Стейк «Солсбери»
Вам потребуется:
500 г говяжьего фарша
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. панировочных сухарей
1 яйцо
2 ст. л. соевого соуса
соль и перец по вкусу
2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
Мелко нарежьте лук и чеснок.
В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, сухари, яйцо и соевый соус.
Посолите и поперчите по своему вкусу и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Сформируйте фарш в виде стейка толщиной около 2 см и придайте ему круглую форму.
Разогрейте масло на сковороде на среднем огне.
Аккуратно положите стейк Солсбери на сковороду и обжаривайте с каждой стороны примерно по 5—7 минут, пока не получится хорошая румяность.
Готовый стейк Солсбери можно подавать с гарниром на выбор, таким как картофельное пюре или овощи на гарнир.
Приятного аппетита!
Деревенский террин
Вам потребуется:
500 г свиной печени
500 г свиного филе
200 г бекона или сала
1 крупный лук
2—3 зубчика чеснока
1 яйцо
150 мл сливок
соль и перец по вкусу
тимьян, розмарин или другие пряные травы
несколько листьев свежего шалфея или базилика для украшения
Приготовление:
Подготовьте свиную печень, удалив пленку и лишние части. Ополосните печень в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами.
Конец ознакомительного фрагмента.