Вакуумное ферментирование домашних фиточаёв
Шрифт:
Специи и пряности я закупаю также по Интернету у проверенного поставщика: но только НЕ МОЛОТЫЕ, и тем более НЕ СМЕСИ, и тем более НЕ на РЫНКЕ-БАЗАРЕ. По правилам из молотых специй можно приобретать только куркуму (остальные следует молоть самим) = дабы быть уверенными в их качестве. Я приобретаю много специй = многие из них очень полезны от разных хворей, придают пикантный вкус и аромат чаю, да и блюдам: (применяя их, можно уменьшить потребление соли, что вредно для гипертоников).
А если вы НЕ собираетесь заготавливать
ПРАВИЛА СБОРА составляющих ФИТОчая, не подлежащих ферментации (коры, корней, семян….) – следует изучить отдельно
Не следует стесняться заимствовать у народа средства,
служащие к его излечению. (Гиппократ)
Полезно готовить домашние ферментированные чаи из лекарственного растительного сырья, составляя сборы в соответствии с их химическим составом и целебными свойствами, которые являются отличной ПРОФИЛАКТИКОЙ любого заболевания.
Все медицинские лекарственные препараты (таблетки) – имеют побочные явления для здоровья.
В России, по некоторым данным, насчитывается 60 тысяч действующих аптек, т.е. на площади в 500 кв.м. действует не менее 5-6-ти аптек. Из них в городах, как правило, значительно больше, чем в сельской местности. И все они преуспевающе прибыльные, следовательно зарабатывают приличные денежки на народном здоровье.
Для того, чтобы получился правильный лекарственный сбор – важно правильно выбрать растения для его приготовления, зная из компетентных источников их целебные свойства.
Кроме того, чем моложе, выше качеством листья растений, тем богаче экстрактивными веществами полученный из них сухой ФИТОсбор. И наоборот, чем старее, грубее листья, тем менее выходят в настой растворимые вещества, тем менее полезен ФИТОчай.
Зная химический состав ЛРС – мы можем восхищаться этим напитком и так же, как древние, имеем все основания смотреть на ФИТОчай как на ЧУДО.
В нашем ФИТОсборе (ФИТОчае) присутствует чуть ли не весь алфавит витаминов: провитамин А – каротин, обширная группа витаминов В – витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В15 пантотеновая кислота); витамин РР (никотиновая кислота), витамин С, витамин К. Но основным витамином является витамин Р.
Почти всем продуктам из чая, содержащим катехины, свойственна Р-витаминная активность, т.е. способность действовать, как витамин Р. Наибольшей Р-витаминной активностью обладает зелёный чай.
По целебным свойствам сырья можно составлять сборы – (МИКСЫ), а также заваривать один какой-либо состав (МОНО) – всё зависит от того, сколько и какого у вас заготовлено растительного сырья и какие у
Если вы ВПЕРВЫЕ начинаете заготавливать травушки = следует непременно изучить правила сбора и применения ЛРС:
В моей книжке «АПТЕКАРСКИЙ ОГОРОД» (опубликованной на сайте ЛИТРЕСа) можно позаимствовать всю информацию по 250-ти видам лекарственных растений средней полосы России (из энциклопедий и справочников)
по всем интересующим вопросам:
Процесс приготовления ферментированного ФИТОчая
Необходимые приспособления и инструменты, (выделить отдельные принадлежности используемые только для ФИТОчаёв и отдельный шкаф для них):
Спецодежда (х/б костюмы с капюшонами и х/б перчатки);
х/б простыни для сбора и подвяливания ЛРС;
бытовой вакуумный упаковщик HOTTER с вакуум пакетами;
одноразовые пластиковые пакеты (можно и без их);
ножи и ножницы стальные (у меня советских времен 30-тилетней давности);
доски деревянные (у меня кедровые доски 30-тилетней давности);
противни;
х/б мешочки для досушивания и дозревания;
ёмкости для хранения;
этикетки по названиям трав и составам сборов.
(Справочно): Чтобы облегчить процедуру подготовки (для наибольшего выделения сока – трудоемкое скручивание сырья вручную, прокручивание через мясорубку, вымешивание …) за меня это делает вакуумный упаковщик) HOTTER: легко и просто. Приобрести его можно в Центрах природного земледелия = один раз купил и «хохочешь от удовольствия» при изготовлении чаёв.
Я изготавливаю только зеленый крупно-листовой ФИТОчай для лекарственных целей (бесплатная ПРИРОДНАЯ ТАБЛЕТКА вместо химической аптечной).
– зелёный чай подвергается минимальной ферментации (окислению),
– в сухом виде имеет зеленый цвет (от салатного до темно-зеленого),
– в аромате выделяется «травяная» нотка, (может быть похож на запах сухого сена),
– вкус терпкий, но не горький,
– готовлю только ОТВАРЫ; составляя фитосборы, которые выполняют роль ПРИРОДНОЙ ТАБЛЕТКИ для профилактики здоровья и утоления жажды.
– из этого перечня ЛРС – я применяю не более 70-80 процентов: всё не получится, да и нет такой необходимости.
Стадии обработки (ЛРС) для зеленых крупно-листовых чаёв:
Сбор ЛРС
Сырье собирать в сухую погоду после схода росы. Желательно выбирать растения, находящиеся в тени – листья у таких растений более сочные. Растения следует собирать только в определённых местах: при подготовке ЛРС, мыть его НЕЛЬЗЯ (в лучшем случае протереть, либо прокатать в полувлажной простыни. Тоже самое НЕЛЬЗЯ мыть травушки для сушки в любых иных случаях.