Варенья, компоты, джемы
Шрифт:
Яблоки и груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Смешать с рябиной, варить до тех пор, пока яблоки и груши не станут прозрачными.
Джем разложить по стерилизованным банкам, закатать и охладить.
Ингредиенты
1 кг слив, 1,2 кг сахара.
Способ приготовления
Сливы вымыть, ошпарить кипятком, очистить от кожицы и удалить косточки. Уложить в эмалированную кастрюлю, пересыпая сахаром,
По желанию за несколько минут до готовности можно добавить несколько мелко раздробленных ядер, вынутых из сливовых косточек.
Джем разложить по стерилизованным банкам, закатать и охладить.
Ингредиенты
1 кг сливы, 1 кг яблок, 1,2 кг сахара.
Способ приготовления
Сливы вымыть, ошпарить кипятком, очистить от кожицы, удалить косточки. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками.
Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут.
Яблоки и сливы залить кипящим сиропом, довести до кипения, варить на слабом огне до готовности.
Джем разложить по стерилизованным банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками.
Ингредиенты
1 кг слив, 1 кг абрикосов, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Сливы вымыть, ошпарить кипятком, очистить от кожицы, удалить косточки. Абрикосы вымыть, удалить косточки.
Для приготовления сиропа 800 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Сливы и абрикосы залить кипящим сиропом, оставить на 3–4 часа. Затем довести до кипения и варить на слабом огне до готовности.
Джем разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть.
Ингредиенты
1 кг красной смородины, 500 г сахара.
Способ приготовления
Смородину вымыть, очистить от плодоножек и слегка размять. Засыпать сахаром и оставить на несколько часов. Затем поставить на слабый огонь и варить до готовности.
Джем разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками.
Ингредиенты
1 кг красной смородины, 700 г клубники, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Смородину вымыть, очистить от плодоножек и слегка размять. Клубнику вымыть, очистить от плодоножек и размять до пюреобразного состояния.
Смородину и клубнику перемешать, засыпать сахаром, оставить на 2–3 часа. Затем добавить 500 мл воды и варить на слабом огне до готовности.
Джем в горячем
Ингредиенты
1 кг черной смородины, 500 г сахара.
Способ приготовления
Черную смородину вымыть, очистить от плодоножек и слегка размять. Засыпать сахаром и оставить на несколько часов. Затем поставить на слабый огонь и варить до готовности.
Джем разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть.
Ингредиенты
1,5 кг черной смородины, 600 г черешни, 800 г сахара.
Способ приготовления
Смородину вымыть, распарить на слабом огне под крышкой и протереть через сито. Черешню вымыть, удалить косточки.
Для приготовления сиропа 150 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Черешню залить кипящим сиропом, варить в течение 10–15 минут. Затем добавить черносмородиновое пюре и варить еще 30 минут.
Джем в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Ингредиенты
1 кг черешни, 1,2 кг сахара, 4 г лимонной кислоты, 5 г ванильного сахара.
Способ приготовления
Черешню перебрать, вымыть, удалить косточки.
Для приготовления сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Черешню залить горячим сиропом и уварить на слабом огне до половины объема. Добавить ванильный сахар и лимонную кислоту, варить до готовности.
Джем в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать и охладить.
Ингредиенты
1 кг черешни, 1 кг яблок, 1,2 кг сахара.
Способ приготовления
Черешню вымыть и обсушить. 500 г ягод нагревать в горячей воде (90 °C) в течение 5 минут и сразу протереть через сито. Полученное пюре положить в эмалированный таз, добавить 100 мл воды. Довести до кипения, кипятить в течение 5 минут.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. В пюре из черешни добавить оставшуюся часть ягод черешни, дольки яблок и сахар. Варить на слабом огне при постоянном помешивании до готовности.
Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Ингредиенты
1 кг черешни, 700 г малины, 800 г сахара.