Вегетарианские удовольствия: 50 растительных рецептов
Шрифт:
Ингредиенты:
1/4 стакана семян чиа
1 стакан кокосового молока (или другого растительного молока)
1 столовая ложка кленового сиропа или мёда
Свежие ягоды (малина, клубника, черника) для украшения
Щепотка ванили (по желанию)
Приготовление:
В миске смешайте семена чиа, кокосовое молоко и кленовый сироп.
Хорошо перемешайте
Поместите в холодильник минимум на 2 часа (можно оставить на ночь).
Подавайте, украсив свежими ягодами и добавив ваниль по желанию.
Ингредиенты:
2 ломтика цельнозернового хлеба
2 столовые ложки хумуса
Половина огурца (тонко нарезанного)
Половина авокадо (тонкими ломтиками)
Пару листов салата
Соль, перец и специи по вкусу
Приготовление:
Обжарьте хлеб в тостере или на сковороде до хрустящей корочки.
Намажьте хумус на каждый ломтик хлеба.
Выложите сверху огурец, авокадо и салат.
Посыпьте солью, перцем и вашими любимыми специями.
Наслаждайтесь свежим и сытным тостом!
Ингредиенты:
1 стакан кускуса
1 стакан кипятка
1 столовая ложка оливкового масла
Горсть кедровых орехов (обжаренных)
Горсть свежей петрушки и мяты (мелко нарезанных)
Сок половины лимона
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Залейте кускус кипятком, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
После этого перемешайте кускус вилкой, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Смешайте с кедровыми орехами и зеленью.
Подавайте тёплым или холодным как лёгкий завтрак.
Ингредиенты:
1 стакан муки из нута
1 стакан воды
Половина красного перца (мелко нарезанного)
Половина небольшого лука (мелко нарезанного)
Горсть шпината
1 чайная ложка куркумы
Соль и перец по вкусу
Оливковое
Приготовление:
В миске смешайте муку из нута и воду до однородной консистенции.
Добавьте куркуму, соль и перец.
На сковороде разогрейте немного оливкового масла, обжарьте лук и красный перец до мягкости.
Добавьте шпинат и дайте ему слегка обмякнуть.
Влейте смесь муки с водой, накройте крышкой и готовьте 7-10 минут на среднем огне.
Подавайте с овощами, соусом или просто так.
Ингредиенты:
100 г твёрдого тофу
Половина авокадо
2 ломтика цельнозернового хлеба
Лист салата
1 столовая ложка горчицы или соевого соуса
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло для жарки
Приготовление:
Нарежьте тофу ломтиками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета.
Намажьте горчицу или соевый соус на хлеб.
Выложите на хлеб салат, авокадо и жареный тофу.
Приправьте солью и перцем.
Сложите сэндвич и подавайте с чашкой чая или кофе.
Салаты и закуски
Ингредиенты:
1 стакан киноа
1 морковь (нарезанная тонкими полосками)
1 цукини (нарезанный кубиками)
Половина красного болгарского перца (нарезанный полосками)
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока
Горсть свежей зелени (петрушка, кинза)
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Отварите киноа в соответствии с инструкцией на упаковке.
Обжарьте морковь, цукини и болгарский перец на оливковом масле до мягкости.
В миске смешайте готовую киноа с обжаренными овощами.
Полейте лимонным соком, посолите, поперчите и украсьте свежей зеленью.
Конец ознакомительного фрагмента.