Винный Этикет
Шрифт:
В пиве содержится около 90% воды, спирт и многие полезные вещества. Содержание спирта в различных сортах пива колеблется от 2,8 до 7%.
В небольших количествах пиво очень полезно для здоровья, поскольку улучшает процесс пищеварения.
По мнению некоторых любителей пива, самым вкусным и, безусловно, дорогим является ирландское пиво «Гиннесс». Другие утверждают, что это пиво, хоть и дорогое, но не такое уж вкусное. Из чешского пива наибольшей популярностью пользуется «Вельвет».
…
В России первое упоминание о пиве
Вообще марок и сортов пива существует очень много. Кроме ирландского и чешского, не менее популярно немецкое, американское, английское, а в России - и российское. Для того чтобы стать знатоком пива, нужно его пробовать. Низкое содержание алкоголя в этом напитке позволяет это делать.
О качестве пива судят по его плотности и крепости. Плотность напитка измеряется относительно плотности воды. Крепость зависит от содержания в пиве алкоголя.
Существует большое количество различных видов пива. Большинство развитых стран может похвастаться своими собственными рецептами.
Если на этикетке бутылки с пивом присутствует эта пометка, значит, это пиво сварено по особой технологии, включающей настаивание и верхнюю ферментацию дрожжей, проходящую при комнатной температуре.
К традиционным элям относятся следующие.
«Abbey Ale» («Аббатский эль»). Это очень крепкое пиво, изготовленное по классической технологии в бельгийских аббатствах. Долгое время использовалось в качестве «жидкого хлеба» для монахов во время поста.
«Cask ale» - этот напиток долгое время выдерживают в бочках при очень низкой температуре. Пиво относится к разряду непастеризованных, фильтрованых напитков.
Чтобы сварить это пиво, необходимо выбрать только самый светлый и очищенный ячмень. При варке он дает светлый солод и большое количество хмеля. Напиток отличается характерным хмельным вкусом.
Этот необычный напиток отличается высоким содержанием алкоголя и довольно высокой плотностью.
…
В русских кабаках пиво впервые появилось во время царствования великого князя Ивана III (1462-1505).
Технология производства этого пива включает смешивание обычного и обжаренного солода. Напиток отличается насыщенным хмельным вкусом.
К этой группе относятся такие известные марки, как «Extra Stout» и «Guinness».
Такая
Это довольно популярное темное пиво, обладающее высокой крепостью и оригинальным хмельным вкусом.
Это эль, который выпускается в Бельгии. Напиток отличается оригинальной технологией производства: солод на определенное время оставляют на открытом воздухе.
Начинается процесс брожения, в котором участвуют так называемые дикие дрожжи, в изобилии находящиеся в воздухе. Некоторые марки пива ароматизируют фруктами и другими добавками.
После приготовления этого пива в нем замачивают вишню.
Слово «lаger» переводится с немецкого как «подвал, склад». Технология производства пива включает вываривание и двухкратную ферментацию, при этом вторичная ферментация происходит при более низкой температуре и длится несколько месяцев.
Впервые это пиво было сварено в городе Пльзень (Чехия). Это первое прозрачное пиво в мире.
Это пиво отличается большим содержанием соложеной пшеницы. На этикетке бутылки любого пшеничного пива содержится подобная надпись.
Качество пива зависит от того, вовремя ли произошло снижение температуры в процессе его производства. Это должно случится до того, как начнут образовываться кристаллы льда. Затем образовавшийся лед тщательно отфильтровывается. Пиво отличается высокой крепостью и оригинальным вкусом.
…
В XVII в. крестьянам разрешалось варить пиво только несколько раз в год - в Дмитриевскую субботу, Великий день, на Рождество Христово и Масленицу.
Для этого пива подходят только полностью созревшие ячмень и хмель. Самое крепкое пиво этой группы имеет пометку на этикетке «Doppelbock» и называется двойным.
Это пиво отличается повышенным содержанием спирта.