Вкуснейшие блюда немецкой кухни. Рецепты для аэрофритюрницы

Рецептов Мастера

Каковы различия между обычной фритюрницей и аэрофритюрницей?

При использовании обычной фритюрницы преимущества заключаются в том, что вкус пищи получается более насыщенным, чем при использовании фритюрницы горячего воздуха. Особенно когда речь идёт о хрустящей консистенции.

С другой стороны, пища получается очень жирной. Запахи после жарки обязательно присутствуют, в отличие от фритюрницы с горячим воздухом. Так как вы работаете с жиром и горячим маслом, то и пораниться легче, чем в случае с фритюрницей

горячего воздуха.

Однако первоначальные затраты на обычную фритюрницу ниже, так как она очень проста и не так многогранна, по сравнению с аэрофритюрницей. Тем не менее последующие расходы дороже, потому что здесь нужны жиры и масла.

Аэрофритюрница настолько универсальна, что вы также экономите на покупке других приборов, например микроволновой печи или духового шкафа. Это одно из самых больших преимуществ, которые даёт фритюрница горячего воздуха.

Различные типы фритюрниц горячего воздуха

Существуют различные модели и размеры фритюрниц горячего воздуха. Некоторые из них подходят для домашнего использования, рассчитанного на 5 человек, в то время как другие фритюрницы подходят для использования на предприятиях общественного питания, рассчитанных на 9 и более человек. В зависимости от модели и размера варьируется и цена. В этой главе представлены некоторые модели и размеры, которые могут заинтересовать при выборе фритюрницы.

Первая фритюрница предназначена для тех, кто любит много есть и, конечно, также любит готовить. Модель Aicok имеет объём 3,5 литра и хорошо подходит для одиночек или семей. Многие покупатели ценят простоту использования этой модели. Кроме того, эта модель устраняет запах жира. Вместе с пищей вы потребляете на 80% меньше калорий. Эта фритюрница имеет внутреннюю стенку из нержавеющей стали, с её помощью вы можете регулировать температуру, а также она оснащена встроенным таймером. Корпус keep-cool обеспечивает дополнительную защиту от ожогов. Меню с картинками имеет верхнюю ручку и является подвижным. Надписи легко читаются. Внутренняя кастрюля может быть снята, её можно мыть в посудомоечной машине.

Объём аэрофритюрницы Princess составляет 5,2 литра. Это делает её идеальным вариантом для большой семьи. Кроме того, она имеет сенсорную панель управления, термостат, который можно регулировать в диапазоне от 80 до 200 градусов, и таймер. Особенность этой фритюрницы в том, что она оснащена 7 запрограммированными программами выпечки. Вы можете сразу же начать готовить одним нажатием кнопки, даже если вы не знаете точной температуры и времени приготовления – Princess знает! Она также очень гибкая, так как вы можете сами устанавливать температуру и время приготовления.

Следующая фритюрница от бренда Klarstein под названием VitAir Turbo – это более крупная фритюрница размером примерно 34 х 48 х 32 см, поэтому она подходит даже для сферы общественного питания, так как вмещает 9 литров. Она имеет смотровое окно с углом обзора 310°, что позволяет всегда держать продукты в поле зрения. Кроме того, ей очень легко управлять, так как она имеет запрограммированные автоматические функции. Здесь вы получаете не только фритюрницу, но и множество аксессуаров. Впоследствии вы сможете использовать их для приготовления таких блюд, как курица-гриль, чипсы, шашлык и пицца. В комплект входят: вставной лоток, металлический

круглый лоток, решётка-гриль, 3D-клетка для гриля, шампур для курицы и щипцы для захвата.

Модели от Klarstein также могут впечатлить привлекательным дизайном. Так фритюрница действительно выделяется на фоне других. Управлять прибором можно с помощью сенсорной панели. На ней всегда отображается температура, время работы и выбранная программа. Вы можете установить температуру и время работы вручную или выбрать одну из автоматических функций. Температуру можно установить в диапазоне от 50 до 230 градусов, а время работы – не более одного часа. С помощью таймера вы можете настроить фритюрницу на то, чтобы утром испечь свежие булочки. Что касается цены, то она дороже двух других.

Существуют фритюрницы горячего воздуха от марок Tefal, Kesser и Philips, а также от Tristar, DeLonghi и Gourmett Maxx. В зависимости от размера ценовой диапазон либо выше, либо ниже. Также это зависит от того, сколько литров вмещает фритюрница и какие функции она предлагает.

Блюда с овощами:

Рецепт: Тыквенные оладьи в аэрофритюрнице

Ингредиенты:

1 шт. тыква (Хоккайдо, Мускат или Неаполитанская длинная)

1 яйцо

100 г сливочного сыра

70 г панировочных сухарей

1 пучок петрушки (поменьше, измельчить)

Соль

Перец (из мельницы)

Мускатный орех (молотый)

Оливковое масло

Приготовление:

Разрежьте тыкву пополам и удалите семена. Затем натрите её на тёрке и посолите. Дайте тыкве отдохнуть в течение 10 минут. Хорошо отожмите её и положите в миску со сливочным сыром, яйцом, панировочными сухарями, рубленой петрушкой и специями. Оставьте пропитываться в течение 5 минут. Затем сформируйте шарики и придавите их плоской стороной. Обжарьте в горячей аэрофритюрнице с ч.л. масла при температуре 180 градусов в течение 7 минут. Затем переверните через 7 минут и обжарьте шарики с другой стороны. Тыквенные оладьи хорошо сочетаются с салатом и соусом тартар.

Рецепт: Овощи в аэрофритюрнице

Ингредиенты:

1 шт. перец (красный)

1 шт. перец (жёлтый)

1 шт. кабачок

1 шт. лук (красный)

Оливковое масло (немного)

1 ч. л. морской соли

чёрный перец по вкусу

2 ст. л. сахара (можно сахарной глазури)

1/2 пучка тимьяна (листья отщипнуть и измельчить)

Приготовление:

Вымойте овощи и высушите их бумагой. Нарежьте овощи кубиками и положите их в миску с маслом, морской солью, чёрным перцем и сахаром. Замаринуйте в ней овощи и добавьте тимьян. Готовьте во фритюре при температуре 180 градусов в течение 18 минут, а затем посыпьте готовые овощи зеленью.