Вкусное питание. Тибетская врачебная наука об искусстве еды

Чойжинимаева Светлана Галсановна

1. «Горячий» образ жизни подразумевает физические нагрузки, ходьбу на длительные расстояния, физические упражнения и др.

2. «Горячее» питание, так как природа «слизи» холодная и тяжелая, то надо ее согревать горячим питанием. Под этим нужно понимать употребление продуктов с «горячим», «согревающими янскими свойствами. Об этом подробнее в другой главе. Если возмущение «слизи» далеко зашло, то в дело вступают 3 и 4 методы.

3. Назначение «горячих» фитосборов, которые способны выводить излишки воды, жира, лимфы, слизи из организма, отрегулировать гормональный дисбаланс, наладить пищеварение и симптомы существующих заболеваний (аллергия, астма, артрозы, кожные проблемы и др).

4. Внешние «горячие» процедуры: глубокий точечный массаж всего тела, вакуумный массаж, прогревание сигарами и многие другие процедуры.

Представители конституции «слизь» должны с осторожностью относиться к употреблению еды сладкого (это их слабое место), горького и вяжущего вкусов. Им рекомендуется пища острого, кислого и соленого вкусов.

Люди конституции «ветер-желчь» (подвижность и энергия)

В отличие от «чистых» типов, у людей с преобладанием двух конституций всегда есть преимущества и недостатки обеих конституций. Человек «ветер-желчь» отличается высокой динамичностью в мыслях, творчестве, движении, работе и семье. Как правило, это

подвижные, энергичные люди с хорошим потенциалом, креативные, умеющие коммуницировать и социально адаптированные. Известно, что энергия «ветер» в нашем организме подразумевает под собой нервную систему и относится к стихии воздуха, холодной по своей природе, а энергия «желчь» (пищеварительная система) горячая, так как в ее основе лежит стихия огня. При этом надо иметь ввиду, что каждая из энергий нашего организма «ветер-желчь-слизь» может сдвигаться в ту или иную сторону, то есть имеет тенденцию к накапливанию (возбуждению) или истощению. Именно по этой причине в организме развиваются болезни. В трактате «Чжуд-ши» сказано, что «ветер» еще больше студит «холод» слизи и раздувает (увеличивает) «жар» желчи. «Ветер» воздействует сразу на жар и холод, поднимает с места собравшиеся болезни, разбрасывает повсюду рассеянные болезни, поэтому с него нельзя «спускать глаз». Мой читатель уже понял, что речь идет о «ветре» – нервной системе, нашем сознании, психике и эмоциях, поэтому при комбинации «ветер-желчь» главное внимание необходимо уделять состоянию нервной системы, в противном случае возможно развитие самых разнообразных болезней «жара», от простуд, инфекций до инфаркта и инсульта в более старшем возрасте. Человек, принадлежащий к конституции «ветер-желчь» одинаково хорошо чувствует себя и в холодную и жаркую погоду, но предпочитает, когда свежо, ветрено. Вес остается стабильным долгие годы с молодых лет до старости. Энергия ветра не позволяет им набрать лишние килограммы, так как энергия пищи легко превращается в энергию мыслей и движения. Сон у этого типа людей неустойчивый, склонен к поверхностному, с периодическими перерывами. Нарушению сна у представителей этой конституции способствует «возмущение» «ветра» (нервной системы) и самой конституции «желчь», которая не отличается спокойствием.

Особенности телосложения

В телосложении человека «ветер-желчь» могут реализоваться оба варианта в зависимости от того, какое начало превалирует. Если система «ветер», то телосложение может быть непропорциональным – размах рук больше роста. У мужчин могут быть широкие плечи, сутуловатость и склонность к сколиозам, неправильный прикус, хотя это вовсе не обязательно. «Желчь» проявляется в нормально развитой мускулатуре и энергичных движениях. У женщин – в хорошо развитых, приятных формах тела, лишенных сухощавости, присущей людям типа «ветер». Черты лица правильные, часто миловидные с нежным румянцем в молодости.

Волосы и кожа могут быть как сухими, так и жирными. Кожа может быть очень чувствительной и раздражимой, если она мягка и потлива под влиянием системы «желчь», но если она сухая («ветер»), то становится чувствительной к влажности воздуха и температурным воздействиям. Такая кожа не очень раздражима и не склонна к образованию сыпей. Движения порывисты и энергичны, скорость реакций весьма высока, иногда они кажутся неловкими и угловатыми. На все впечатления жизни человек «ветер-желчь» реагируют очень живо. Они более выносливы и стабильны, чем чистый «ветер». Можно наблюдать и другой вариант: телосложение пропорциональное, мускулатура хорошо выражена, а система «ветра» дает себя знать в деталях: длинной шее, тонких конечностях, хрустом в суставах. Рост, как правило, средний, вес нормальный, нет худобы. Ярко выражена напористость, агрессивность, энергичность. У них много жизненных сил, которые легко растрачиваются. Проблем с весом не бывает. Кожа нормальная, нередко смуглая, легко раздражается, склонна к образованию сыпей и прыщей, наблюдаются повышенная потливость, приливы жара (приступообразно с быстрой сменой на ощущение холода).

Особенности психики

Люди-«ветер-желчь» отличаются особо возбудимым характером, перепадами в настроении и общей неустойчивостью в психо-эмоциональной сфере. Женщины отличаются большой ранимостью, обидчивостью. Сон спокойный. Стрессы, напряжения на работе, нарушения режима чреваты бессонницей или поверхностным сном, не дающим полного отдыха, сон наполнен яркими и порой страшными сновидениями. Засыпают и просыпаются легко, но ночью могут вставать от жары или холода, жажды или голода. «Ветер-желчь» воспринимают мир радостно, с энтузиазмом, порой во внешне безрадостных обстоятельствах. От «желчи» прибавляется энергичность, решительность и любовь к организации и порядку, «ветер» помогает наметить цель, распределить усилия и довести дело до конца, ориентироваться в различных ситуациях и приспосабливаться к новым обстоятельствам и обстановке. «Ветер-желчь» реже меняют свои увлечения (чем люди с конституцией «ветер»). Работают они организованно, критичны, сообразительны, предприимчивы, не так напряжены и возбудимы как «ветер», и не так азартны и гневливы как «желчь». К людям настроены дружественно, говорливы и остроумны. Неплохо переносят холод и жару. Не так уязвимы как люди с одинарной конституцией. Если в конституции превалирует «желчь», они могут ввязаться в авантюру. За дело берутся не только с воодушевлением, но и с некоторой агрессивностью. Им свойственны: напряжение и тревожность; чувства страха и гнева; незащищенности и напряженности; в состоянии стресса могут быть неуправляемы. Если же равновесие жизненных начал не нарушено, они очень приятны в общении, умеют быть сдержанными, доброжелательными и настойчивыми. Дети конституции «ветер-желчь» – непоседы, неугомонные, шумные, непослушные. Энергии у них так много, что они с раннего возраста отказываются от дневного сна, доставляя немало хлопот домочадцам. Обуздать таких детей можно только направив их бурную деятельность на всевозможные занятия – спортом, разными видами искусства и т. д. При этом дети могут не болеть простудами, но можно наблюдать склонность к пищевым отравлениям, инфекциям, неврозам и кожным заболеваниям.

Особенности пищеварения

Пищеварение у представителей конституции «ветер-желчь» нормальное. Может проявиться склонность к запорам, но может случиться и расстройство желудка. Предпочтения в еде люди «ветер-желчь» отдают более нейтральным вкусам, но многое зависит и от настроения: иногда они могут с удовольствием съесть много жареной, острой и мясной пищи, но нередко обходятся бутербродами, простой едой, без разнообразных приправ и специй. Можно сказать, что пищевые пристрастия у них разнообразны, особых ограничений в диете нет, но непременным остается требование регулярности питания, если они хотят сохранить свою систему пищеварения. Наличие сильно проявленных систем «ветер-желчь» может привести к различным желудочно-кишечным расстройствам и часто к кожным заболеваниям. Состояние пищеварения зависит у них в целом от еды, которую они употребляют. Если в питании отдавалось предпочтение острой, жареной и мясной пище, то превалировать будут симптомы «жара»: горячий пот, покраснение лица и шеи, тахикардия, повышение артериального давления, изжога, тошнота, кашицеобразный стул до 2–3 раз в день, насыщенная желтая моча. Если в рационе

питания будет преобладать «холодная» еда, то и симптомы жара значительно сглаживаются, что отражается на здоровье, ощущениях, чувствительности к холоду и жару. Пищеварение людей этого типа чувствительно к стрессам, напряжению, иногда у них бывает «нервный желудок», реагирующий сильными спазмами и поносами, если субъект испытывает раздражение, гнев или страх. Им не следует сердиться перед едой или вести за столом неприятные разговоры. Любые нервные стрессы, сопровождаемые раздражением, гневом либо депрессией могут при часто повторяющихся процессах привести к развитию язвенной болезни, а при наличии язвенной болезни – к желудочному кровотечению. Наиболее часто у людей типа «ветер-желчь» встречается несварение по «горячему» типу вследствие чего не происходит усваивание питательных веществ. Существует большая вероятность развития неспецифического язвенного колита, миомы матки, заболеваний кожи, таких как нейродермит, экзема, псориаз.

Меры предосторожности

Расстройства организма у людей смешанных конституций «ветер-желчь» могут быть связаны как с системой «ветер», так и с системой «желчь». Им необходимо соблюдать режим и уметь рассчитывать свои силы, научиться останавливать в себе азарт и гнев, так как основным «ядом» души у «ветров» (нервная система) является привязанность (цепляние, желание, азартность натуры), то, следовательно, для успокоения им необходимо развивать чувство любви ко всем без сильной привязанности. У людей типа «желчь» основным «ядом» души является состояние гнева, раздражительности и вспыльчивости. Чтобы справиться с приливами отрицательных эмоций, необходимо взращивать терпимость и терпение. Люди «ветер-желчь» склонны к желудочно-кишечным и сердечно-сосудистым заболеваниям на почве стресса и перенапряжения, что может сильно угнетать их, вплоть до депрессии. И «ветрам» и «желчам» очень полезно заниматься медитацией, йогой, посещать различные культовые места, быть в гармонии с собой и природой, получать постоянно новые знания о себе и мире. Когда человек обретает гармонию, тогда и здоровье восстанавливается быстро. Что касается питания, то людям «ветер-желчь» подходит нейтральная пища – не очень горячая и не остывшая и холодная. Во вкусовых пристрастиях в зависимости от сезона года можно использовать любые 6 известных вкусов: острый, кислый, соленый, сладкий, вяжущий и горький. Все эти вкусы в разных пропорциях и соотношениях полезны как отдельно взятому человеку-«ветру», так и представителю конституции «желчь». Поэтому все эти вкусы должны присутствовать в еде человека «ветер-желчь». Вкусы эти определяются языком и влияют на процессы пищеварения, переваривания пищи, выведения нечистот. Вкусы обладают разнообразными свойствами, это – жесткость, легкость, маслянистость, подвижность, тяжесть, прохладность, крепость, мягкость, податливость, грубость. В силу этих превосходных качеств их влияние на здоровье и долголетие человека так велико. Естественно, что в результате всего пищеварительного процесса образуется кровь, которая в зависимости от «ядов» (преобладания горячих или холодных элементов и вкусов в еде) будет также обладать свойствами «холода» и «жара», формирующий характер заболевания. При избытке «жара» крови развиваются болезни сердца, сосудов, глаз, желудка, кожи, болезни крови, тонкого и толстого кишечника. Место «ветра» – кости, суставы. Возбуждение «желчи (активность работы печени) наблюдается в полдень (время обеда) и в полночь – это время движения желчи, поэтому рекомендуется прием лекарств для печени именно в этот период. В утренние часы и ближе к ночи – время «ветра» необходимо успокаивать «ветер» (нервную систему).

Люди конституции «слизь-ветер» (подвижность и устойчивость)

Люди, имеющие преобладание в своем физиологическом состоянии «слизь-ветер» имеют природу холода, так как обе ее составляющие «слизь» (стихии вода и земля) и «ветер» (стихия – воздух) являются «холодными». Физически такой тип людей может быть похож на типичного представителя конституции «слизь» или типичного человека-«ветер», но они отличаются от своих «чистых» представителей не таким большим весом и, безусловно, не так худы как «ветры». Это люди с бледной кожей, прохладной на ощупь, мерзнущие, склонные к частым простудам, несколько противоречивые в пристрастиях в еде (от обильного чревоугодия до голодания). Люди «слизь-ветер» обладают спокойным характером, но с периодами вспышек, проявлениями бурных страстей и эмоций. В отличие от «чистых» «слизей» представители конституции «слизь-ветер» не набирают огромной массы тела вследствие того, что энергию, полученную от пищи они растрачивают на энергию слов, физических действий, активной работы и т. д.

Особенности телосложения

Преобладание системы «ветер» выражается в непропорциональности телосложения. Оно скорее астеническое. Туловище, как правило, небольшое, ноги и руки могут быть длинны, плечи узкие, а бедра, напротив, слишком широкие. Но возможны и другие комбинации: у женщин этого типа бывают длинные ноги и руки, узкие бедра и широкие плечи. Иногда реализуются и другие диспропорции, обусловленные системой «ветер» (неправильный прикус, сутуловатость). В то же время, система «слизь» обязательно проявится в структуре тела. Например, широкими плечами, гибкими и эластичными связками, гладкой, мягкой и прохладной кожей. Преобладание в структуре тела системы «слизь» выражается в мощном, крупном теле, широких грудной клетке и плечах. Действие системы «ветер» выражается в мелких диспропорциях лица и фигуры: небольшая сутуловатость, излишне тонкие щиколотки и запястья, коротковатые руки, ноги или пальцы, оттопыренные уши и т. п. Мужчины и женщины этого типа не очень мускулисты и сильны, не так сухощавы, как «ветер» и «желчь» и под воздействием системы «слизь» достаточно выносливы. Жировые ткани выражены сильнее, чем у людей с конституцией «ветер», не так заметны суставы и сухожилия, у женщин вполне развитые женственные формы.

Мужчины достаточно сильны, хотя мускулатура и не так рельефна как у «желчей». Женщины статны и округлы. Физические нагрузки переносят хорошо. Они выносливы, сильны, терпеливы. Волосы, кожа могут быть как сухими и жесткими, так и мягкими – это зависит от того, какой из систем они обязаны этими качествами. Цвет лица не яркий, чаще они белы или смугловато белы. Движения их стремительны и плавны. Иногда они обладают почти балетной грацией и гибкостью, благодаря очень эластичным связкам («слизь»), походка красивая, мягкая и плавная, жесты изящны и выразительны. Легче набирают вес, чем люди конституции «ветер». Жир откладывается, в основном, на животе, ягодицах и бедрах. Худеют медленно и трудно, но это им удается гораздо легче, в отличие от представителей чистой конституции «слизь». Насильственное похудение подрывает их здоровье и выносливость. Склонность к усиленному образованию соединительных тканей заложена природой во всех клеточках их тела, поэтому совершенно бессмысленно с ней бороться. Нередко под влиянием моды эти люди пытаются кардинально изменить свой генотип (похудеть), что опасно и тибетские медики не рекомендуют этого делать. В теплое время года и в обстановке комфорта и довольства они легко полнеют и через некоторое время могут из хрупкой и изящной фигуры превратиться в весьма упитанную личность. У женщин это происходит после рождения ребенка, у мужчин после 40 лет. Так же на них может подействовать и смена климата с холодного или умеренного на более теплый, и они полнеют. Если в структуре тела преобладает система «ветер», то лишний вес они сбрасывают легко.