Все о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки

Бабкова Ольга Викторовна

Начинка

Ингредиенты

По 150 г рыбного и свиного паштетов, по 50 г гречневой и рисовой круп, соль, зелень укропа, петрушки, кинзы, сельдерея.

Способ приготовления

1. Крупы промойте, отварите в подсоленной воде, промойте еще раз. Паштеты освободите от защитной пленки, зелень измельчите.

2. Рыбный паштет смешайте с укропом и сельдереем, а также с гречневой крупой, свиной паштет смешайте с петрушкой, кинзой

и рисовой крупой, посолите. Поставьте в холодное место на полчаса.

Салат «Каспий»

Ингредиенты

400 г сельди, по 150 г моркови и плавленого сыра, 100 г сливочного масла, соль, зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления

1. Сельдь очистите, отделите филе от костей и порежьте его на мелкие кусочки. Морковь натрите на мелкой терке. Сырок слегка заморозьте и натрите на терке.

2. Смешайте сливочное масло, мелко нарубленную зелень и соль, приготовьте заправку. Все ингредиенты соедините, перемешайте и поставьте в холодное место на час для пропитки.

Овощной салат

Ингредиенты

3 капустных кочерыжки, 300 г редьки, 200 г моркови, 2 головки репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. томатной пасты, соль, зелень петрушки.

Способ приготовления

1. Редьку и морковь натрите на терке, лук и чеснок мелко порежьте. Петрушку измельчите. Томатную пасту, растительное масло, соль и зелень смешайте, приготовьте заправку. Смешайте овощи, залейте их заправкой, перемешайте.

2. Поместите салат в холодное место на час, чтобы он хорошо пропитался.

Красный соус

Ингредиенты

100 г свежих помидоров, по 4 ст. л. муки и растительного масла, 3 ст. л. соуса «краснодарский», 2 ст. л. сметаны, 1/4 ч. л. горчицы, 2 ст. л. огуречного рассола, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления

1. Муку просейте, смешайте с растительным маслом, обжарьте на медленном огне в течение 5 мин. Помидоры натрите на мелкой терке.

2. Горчицу смешайте с огуречным рассолом и дайте немного настояться, затем смешайте ее с соусом, сметаной, томатным соком, солью и перцем.

3. Вылейте получившуюся массу на сковороду и еще немного подержите на медленном огне до полной готовности.

4. Перед подачей на стол бутерброд разогрейте в микроволновой печи.

Бутерброд «Салатный»

Нарежьте буханку хлеба из ржаной муки вдоль на куски толщиной 12–14 мм. В центре каждого ломтика расположите в шахматном порядке следующие салаты: из зелени, морковный острый, из кабачков. В правой половине бутерброда расположите начинку из тушеной капусты, а в левой — из

рыбных консервов. Весь бутерброд залейте тонким слоем майонеза и украсьте зеленью.

Начинка из тушеной капусты

Ингредиенты

200 г капусты, 2 головки репчатого лука, 100 г мяса, 50 г помидоров, 2 ст. л. растительного масла, соль.

Способ приготовления

1. Растительное масло разогрейте на сковороде и на нем слегка обжарьте лук. Помидоры и капусту нарежьте и вместе с луком потушите, посолив. Мясо отварите и прокрутите через мясорубку. Добавьте в капусту.

2. Тушеную массу выложите на бутерброд.

Начинка из рыбных консервов

Ингредиенты

200 г рыбных консервов, 2 яйца, 20 г зеленого лука.

Способ приготовления

Рыбные консервы разомните вилкой. Яйца сварите вкрутую, мелко порубите. Зеленый лук нарежьте и перемешайте с яйцом. Добавьте к рыбным консервам. Перемешайте и выложите начинку на бутерброд.

Салат из зелени

Ингредиенты

100 г зеленого салата, 60 г свежих огурцов, 2 ст. л. майонеза, соль, 20 г зеленого лука, зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления

1. Зеленый салат, лук, петрушку и укроп нарежьте и сложите в эмалированную кастрюлю.

2. Огурец очистите и натрите на крупной терке. Добавьте к нарезанной зелени. Массу посолите и заправьте майонезом.

3. Выложите салат на бутерброд.

Салат из моркови

Ингредиенты

50 г моркови, 1/2 головки репчатого лука, зубчик чеснока, 2 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления

1. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок измельчите. Лук мелко нарежьте и вместе с чесноком добавьте в морковь.

2. Полученную массу перемешайте и дайте ей постоять 30 мин. Поперчите, заправьте растительным маслом и выложите на бутерброд.

Салат из кабачков

Ингредиенты

150 г кабачков, 50 г моркови, головка репчатого лука, зубчик чеснока, 2 ст. л. растительного масла, соль, черный молотый перец, зелень петрушки.

Способ приготовления

1. Кабачок очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Лук и морковь мелко нарежьте и вместе с кабачком обжарьте на растительном масле.

2. Измельчите чеснок и положите его в обжаренные овощи. Охладите массу и добавьте к ней зелень.