Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Шрифт:

Готовый бисквит поместите на подставку из керамики, немного пропитайте компотом и украсьте свежими ягодами малины (или любыми другими). На ягоды выложите слой мороженого, смешанного с коньяком. Затем взбейте белки, добавьте лимонную кислоту и постепенно подсыпайте сахар, не переставая взбивать. Полученной густой пеной обильно покройте торт и украсьте его измельченными орехами. Поставьте торт на 4–5 минут в верхнюю часть нагретой духовки. Как только торт начнет подрумяниваться, вынимайте и подавайте на стол.

БИСКВИТ «БЛАЖЕНСТВО»

Требуется: 3

яйца, 125 г сливочного масла, 125 г муки, 25 г сахарной пудры, 2 ч. л. коньяка.

Для крема: 200 г сливочного масла, 200 г жидкого меда, 200 г орехов.

Способ приготовления. Взбейте яйца с сахаром в фаянсовой посуде, добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать до получения однородной массы. Затем постепенно всыпайте муку, не переставая взбивать. В последнюю очередь добавьте коньяк и выложите тесто в смазанную маслом форму диаметром 22 см. Выпекайте бисквит в слабо нагретой духовке в течение 20–25 минут.

В это время приготовьте крем. Для этого поставьте глубокую фарфоровую миску на водяную баню, размягчите масло и взбейте до образования пены. Добавьте жидкий мед и измельченные орехи, помешивайте до получения однородной массы.

Готовый бисквит разрежьте острым ножом на две части и смажьте нижнюю половиной кремовой массы. Накройте вторым пластом и покройте торт оставшимся кремом. Сверху украсьте торт очищенными целыми ядрами орехов.

НАПИТКИ

«ИСКУШЕНИЕ»

Требуется: 500 г любых свежих или замороженных фруктов или ягод.

Для сиропа: 3/4 стакана сахара, 0,25 стакана коньяка, 1,5 стакана воды.

Способ приготовления. Фрукты или ягоды тщательно промойте и уложите в вазочки. Залейте заранее приготовленным и охлажденным сиропом. Для приготовления сиропа разведите сахар водой и доведите до кипения, затем добавьте коньяк.

«ПРИВОРОТНОЕ ЗЕЛЬЕ»

Требуется: 2 ст. л. коньяка, 1 ч. л. сухих листьев малины, 1 ч. л. сухих цветков календулы, 1 ч. л. сухих листьев шиповника, 3 стакана воды, тмин на кончике ножа, 30 г меда.

Способ приготовления. В кипящую воду добавьте смесь сухих трав и тмин, доведите до кипения, сразу снимите с огня и настаивайте 20–25 минут. После этого слейте отвар, добавьте коньяк и подавайте напиток в теплом виде.

Оставшуюся от отвара гущу из трав пропустите через мясорубку и смешайте с растопленным медом. Подавайте вместе с напитком в качестве сладкого, вместо варенья.

«ИСТОЧНИК СТРАСТИ»

Требуется: 3 ст. л. коньяка, 2 стакана воды, 1 ст. л. сухой крапивы, 1 ст. л. тертой свежей моркови, 1 яблоко, 1 ч. л. тертого хрена, 0,5 ч. л. тмина.

Способ приготовления. Яблоко и морковь почистите и натрите на мелкой терке, смешайте и быстро влейте горячую воду, чтобы яблоко не успело потемнеть. Измельчите сухие листья крапивы и добавьте в смесь с тертым хреном и тмином.

Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения, затем снимите и настаивайте в течение 10–12 минут. Отвар процедите и смешайте с коньяком. Подавайте в теплом виде.

ЧАЙ «БАРСКИЙ»

Требуется: 140 мл черного листового чая, 200 мл апельсинового сока, немного лимонной цедры, 3 ст. л. коньяка, тертый мускатный орех, сахар.

Способ приготовления. Заварите чай, добавьте в заварочный чайник апельсиновый сок и измельченную лимонную цедру. Настаивайте чай 5 минут, затем разливайте по чашкам, добавляя в каждую немного коньяка и сахар. Перед чаепитием посыпьте в чашки потертый на мелкой терке мускатный орех.

ЧАЙ «БОДРЯЩИЙ»

Требуется: 1 ст. л. черного гранулированного чая, 3 ст. л. липового меда, 5–6 ст. л. коньяка, сахар.

Способ приготовления. Засыпьте заварку в чайник, залейте кипящей водой и доведите до кипения. Добавьте мед и коньяк, размешайте и снимите с огня. Сахар подавайте отдельно.

КОФЕ-ГЛЯССЕ «АЭЛИТА»

Требуется: 25 мл коньяка, 50 г свежей черешни, кофе, 50 мл сливок.

Способ приготовления. Холодный кофе разлейте по высоким бокалам, затем, не размешивая, добавьте коньяк. Взбейте сливки и аккуратно распределите по одной ложечке в каждый бокал. Украсьте свежими ягодами черешни и подавайте к столу.

КОФЕ «ВОСТОРГ»

Требуется: растворимый кофе, 2 яйца, 2 ст. л. коньяка, сахар.

Способ приготовления. Осторожно отделите белки и взбейте их с сахаром до образования густой пены. Разлейте горячий кофе в чашки, добавьте коньяк и сверху аккуратно распределите белковую пену.

ГЛАВА 7 НЕТРАДИЦИОННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОНЬЯКА

В данной главе мы поговорим с вами о том, как коньяк может использоваться в нетрадиционных условиях. Известно, что хорошие, дорогие коньяки представляют собой напиток, доступный далеко не каждому. Поэтому и его применение в непривычных обстоятельствах является процедурой, доступной немногим.

Если ваше материальное положение позволяет приобретать эти изысканные напитки, то первое, что мы можем предложить вам, — это коллекционирование.

Действительно, составить коллекцию редких коньяков не отказался бы, пожалуй, ни один из ценителей данного напитка. Начните со следующего: определите идею своей коллекции. Это может быть собирание, связанное с местом производства, с количеством выпуска коньяка данного типа, с годом выпуска, с историей серии напитка, с историей компании, занимающейся выпуском данного коньяка, с оформлением этикетки, с формой и дизайном бутылки, с цветовой гаммой, с составом букета и т. д.

Если вы решили собирать коньяки по принципу места производства, то выберите страну, напитки которой вам хотелось бы заполучить в свою коллекцию. Например, это могут быть французские, английские и другие коньяки.

Поделиться:
Популярные книги

Как я строил магическую империю 4

Зубов Константин
4. Как я строил магическую империю
Фантастика:
боевая фантастика
постапокалипсис
аниме
фантастика: прочее
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Как я строил магическую империю 4

Если твой босс... монстр!

Райская Ольга
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.50
рейтинг книги
Если твой босс... монстр!

Не грози Дубровскому! Том II

Панарин Антон
2. РОС: Не грози Дубровскому!
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Не грози Дубровскому! Том II

Титан империи

Артемов Александр Александрович
1. Титан Империи
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Титан империи

Честное пионерское! 2

Федин Андрей Анатольевич
2. Честное пионерское!
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Честное пионерское! 2

Боец с планеты Земля

Тимофеев Владимир
1. Потерявшийся
Фантастика:
боевая фантастика
космическая фантастика
5.00
рейтинг книги
Боец с планеты Земля

Я – Стрела. Трилогия

Суббота Светлана
Я - Стрела
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
эро литература
6.82
рейтинг книги
Я – Стрела. Трилогия

Идеальный мир для Лекаря 29

Сапфир Олег
29. Лекарь
Фантастика:
юмористическое фэнтези
аниме
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 29

Вперед в прошлое 2

Ратманов Денис
2. Вперед в прошлое
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Вперед в прошлое 2

Кровь и Пламя

Михайлов Дем Алексеевич
7. Изгой
Фантастика:
фэнтези
8.95
рейтинг книги
Кровь и Пламя

Курсант: Назад в СССР 10

Дамиров Рафаэль
10. Курсант
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Курсант: Назад в СССР 10

Авиатор: назад в СССР

Дорин Михаил
1. Авиатор
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.25
рейтинг книги
Авиатор: назад в СССР

Отморозок 4

Поповский Андрей Владимирович
4. Отморозок
Фантастика:
попаданцы
фантастика: прочее
5.00
рейтинг книги
Отморозок 4

Архил...? Книга 2

Кожевников Павел
2. Архил...?
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Архил...? Книга 2