Все о ребенке первого года жизни. Неделя за неделей
Шрифт:
Схема введения творога:
6–7 месяцев – 20–30 г;
7–8 месяцев – 30–40 г;
9 месяцев – 1 год – 50 г.Схема введения кефира:
6,5–7 месяцев – 20–30 г;
7–8 месяцев – 30–100 г;
8–9 месяцев – 100–150 г;
9 месяцев–1 год – 150–200 г.7. Мясное пюре
Взрослому человеку можно придерживаться любых гастрономических взглядов, диет и пристрастий. Но это мы, взрослые, можем в меру своего воображения убеждать себя (и свой уже давным-давно сформированный и работающий организм) в том, что, по-нашему, нам нужно и что – не очень. А растущему ребенку, с неимоверной быстротой формирующему свои органы и системы, нужно в первую очередь сбалансированное
Содержание тех или иных веществ в раститель-ной пище – это еще не залог их усвоения организмом. Растительные клетки крайне трудно перевариваются, а потому воспринимаются весьма частично (это зависит от способа их приготовления). Провитамины А томатов и моркови тоже практически неусвояемы, если эти овощи не прошли хотя бы минимальную термическую обработку (кипение 5–7 минут), или значительная часть их клеток не была подвергнута сильному разрушающему механическому воздействию (например, в электросоковыжималке).
Лучший, наиболее легко перевариваемый и незаменимый после 7–8 месяцев источник полноценных белков, минеральных веществ и многих витаминов, – свежеприготовленное мясо. Все животные ткани вообще перевариваются несравненно легче растительных. Именно поэтому хищники глотают целые куски мяса не жуя, а травоядные вынуждены тщательно и многократно (жвачные) пережевывать даже уже проглоченную растительную пищу.
Если вашему малышу исполнилось 7 месяцев, значит, пришло время угощать его мясным пюре (рыбным – на 8-м месяце). В первые дни введения нового продукта лучше пробовать мясное пюре, которое не только приготовлено с соблюдением всех норм и правил, из самого лучшего и свежего мяса, но и имеет именно ту консистенцию, которая нужна ребенку и которую надо достичь достаточно мелкой нарезкой поперек волокон с последующим растиранием ложкой с грудным молоком и другими продуктами.
Чуть позже, когда малыш привыкнет к вкусу мяса и немного подрастет (сможет перейти на более плотную пищу), вы сможете с удовольствием и удовлетворением предложить ему пюре и мясные блюда более широкого ассортимента.
Как правильно вводить мясное пюре
Смешайте 1/2–1 чайную ложку мясного пюре из говядины с грудным молоком. Немного позднее и с овощным пюре, но только из тех овощей, которые ребенок хорошо знает. Проследите, понравилось ли малышу новое блюдо и как его организм на него отреагировал. В следующий раз добавьте немного больше мясного пюре и так доведите до 4 чайных ложек в течение 7 дней. Затем (в 8 месяцев) попробуйте предложить ребенку отдельно мясное пюре, растертое с бульоном, и посмотрите, как он отреагировал.
Таким же способом доведите количество мясного пюре до 30–50 г к 8 месяцам. Годовалому ребенку предлагайте и смешанные блюда, состоящие из мясных продуктов, овощей, круп. Пюре и блюда из субпродуктов (в начале из говяжьей печенки) предлагайте после опробования и одобрения малышом мясного пюре.Как правильно приготовить мясное пюре
Вариантов приготовления достаточно много, они описаны далее. Но обратите внимание на следующие моменты.
Качественное и свежее мясо вымойте, положите в небольшое количество кипящей воды и варите до полуготовности при слабом кипении под крышкой 2–2,5 часа. Затем слегка посолите (за 10 минут до конца) и варите до готовности. Готовое отваренное мясо выньте из бульона, немного остудите, пропустите через мясорубку (еще лучше – очень тонко порежьте ножом поперек волокон), протрите через сито или измельчите в блендере, или просто хорошенько разотрите ложкой. Смешайте с небольшим количеством мясного бульона (вначале – грудного молока).
Для детей старше 10 месяцев можно предложить мясное пюре, приготовленное таким способом: сыроеСхема введения мясного пюре:
7–8 месяцев – 20–30 г;
8–9 месяцев – 50–80 г;
9–12 месяцев – 80–120 г.8. Рыбные блюда
Рыбное пюре можно предлагать ребенку с 8 месяцев. Рыба намного нежнее мяса, белок мяса рыбы усваивается гораздо легче и быстрее, а незаменимых аминокислот, таких важных для здоровья и правильного развития, в ней содержится столько же, сколько и в мясе! Фосфор, кальций, йод, другие элементы, витамины (особенно группы В и Д), жирные кислоты – этот богатый состав делает рыбу не просто желательным, а даже обязательным блюдом в меню ребенка.
Но есть у рыбных продуктов и ограничения, т. к. рыба содержит некоторые нежелательные в раннем возрасте вещества. Если малыш склонен к аллергическим реакциям (т. е. страдает серьезными системными нарушениями и нуждается в неотложном иммунологическом лечении), перенесите знакомство с рыбными блюдами до достижения стойкой нормализации иммунных реакций и выздоровления.
И даже если у вашего малыша нет таких проблем, больше 2 раз в неделю все же рыбу предлагать не надо. 1–2 раза в 7–8 дней – вот необходимый баланс для получения полезных веществ и для оберегания от возможных нежелательных реакций.
Как правильно вводить рыбное пюре Первый раз дайте малышу 1/2 чайной ложки самостоятельно приготовленного рыбного пюре, подмешанного 1:1 к овощному. Затем за 1-й месяц дойдите до 50 г.
Как правильно приготовить рыбное пюре Готовить самостоятельно рыбные блюда можно, если вы полностью уверены в качестве исходного продукта. Филе свежей и качественной рыбы (хек, лосось, форель, карп, судак) без костей залейте небольшим количеством воды и варите до готовности (20–25 минут). Остудите, тонко порежьте острым тонким ножом (или пропустите через мясорубку), добавьте соль и потушите на слабом огне еще 5–10 минут. Снимите с огня, через 1–2 минуты заправьте кусочком сливочного масла и незамедлительно (пока масло не растаяло!) очень быстро тщательно размешайте до однородности.
Схема введения рыбного пюре:
8 месяцев – до 20–30 г;
9 месяцев – 50 г;
10–12 месяцев – 60 г.9. Растительное масло
В детском питании допустимы только два растительных масла – оливковое или подсолнечное (рафинированные или нерафинированные – по вкусу ребенка). Полезно чередовать оливковое и подсолнечное масла в соотношении приблизительно 4:1 (по вкусу ребенка). Но, безусловно, оливковое масло предпочтительнее других не только в детском, но и во взрослом питании.
Как правильно вводить растительное масло Добавляйте в овощное пюре.
Схема введения:
после 6-ти месяцев – от 2–3–х капель и до 1/4 чайной ложки;
6,5–7 месяцев – 1/4–1/3 чайной ложки;
7–8 месяцев – 1/3–2/3 чайной ложки;
8–9 месяцев–1 год – 1 чайная ложка.10. Сливочное масло
Как правильно вводить сливочное масло
Добавляйте к готовым кашам, овощному, мясному и рыбному пюре.
Схема введения сливочного масла:
6 месяцев – от 1/8 до 1/4 чайной ложки;
6,5–7 месяцев – до 1/3 чайной ложки;
7–8 месяцев – 1/2 чайной ложки;
8–9 месяцев – 2/3–1 чайная ложка.