Все об обычном молоке

Дубровин Иван

ЗАКУСКА «ПРИВЕТ ИЗ ХОХЛЯНДИИ»

Яйцо взбейте, добавьте молоко, сахар и хорошо перемешайте. Обмакните кусочки хлеба в приготовленной жидкости с двух сторон. На каждый ломтик хлеба положите кусочек сала. Хлеб переложите на сковороду, смазанную сливочным маслом, и поджарьте.

Вам понадобится: 8 ломтиков хлеба, 100 г сала, 2 яйца, 1 стакан молока, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки.

«МАКИ, МАКИ…»

Молоко вскипятите и налейте в глубокую тарелку, добавьте сахар, растопленное

сливочное масло, мак и хорошо перемешайте. Рогалики слегка подогрейте на сковороде, переложите на блюдо. Молоко налейте в пиалы и подавайте к столу.

Вам понадобится: 8 рогаликов, 100 г сливочного масла, 3/4 стакана сахара, 100 г растертого мака, 1/2 л молока.

«АБХАЗСКИЙ ВАРИАНТ»

Молоко вскипятите и налейте в глубокую тарелку, добавьте сахар, растопленное сливочное масло, тертую брынзу и хорошо перемешайте.

Рогалики слегка подогрейте на сковороде, переложите на блюдо. Молоко налейте в пиалы и подавайте к столу.

Вам понадобится: 8 рогаликов, 1/2 л молока, 200 г брынзы, 100 г сливочного масла.

ГРЕНКИ «САЛЬНАЯ ФАНТАЗИЯ»

Пшеничный хлеб нарежьте ломтиками, в середину положите кусочек сала, обмакните в густую смесь из молока, яиц и муки. Поджарьте в сливочном масле. На каждый гренок положите по огуречной дольке.

Вам понадобится: 200 г пшеничного хлеба, 100 г соленого свиного сала, 1 ст. л. сливочного масла, 2 соленых огурца, 1 ч. л. муки.

ГРЕНКИ С СЫРОМ ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ

Муку поджарьте с маслом, посолите, разведите молоком, чтобы получился соус. Прокипятите 5–6 мин. Белый хлеб нарежьте ломтиками, обжарьте в масле. Обжаренный хлеб положите в кастрюлю или на сковороду, смазанную маслом, залейте подготовленным соусом, сверху посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.

Вам понадобится: 200 г хлеба, 1 ст. л. муки, 1 стакан молока, 100 г тертого сыра, соль.

ГРЕНКИ ЗАЛИВНЫЕ СЛАДКИЕ

Пшеничный хлеб нарежьте тонкими ломтиками, смочите их в смеси подслащенного молока с яичными желтками и поджарьте в сливочном масле. Густое повидло смешайте с измельченными подсушенными орехами или миндалем и намажьте на поджаренные ломтики хлеба. Сверху залейте взбитыми в пену яичными белками и запеките в духовке при умеренной температуре.

Вам понадобится: 200 г пшеничного хлеба, 2 яйца, 3/4 стакана молока, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана повидла, 2 ст. л. измельченных грецких орехов.

СУХАРИКИ С ГЛАЗУРЬЮ

Нарежьте булки тонкими ломтиками, высушите в духовке. Дайте остыть. Молоко взбейте с сахаром и какао, поставьте на слабый огонь и варите 5-10 мин. Остудите, добавьте сливочное масло. Готовые сухарики обмакните в глазурь и снова положите на противень, поставьте в духовку на 5 мин, чтобы подсохли.

Вам понадобится: 4 булки с изюмом, 1/2 стакана молока, 2 ст. л. какао, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара.

СУХАРИКИ С КРЕМОМ «НЕГРИТЕНОК ДЖО»

Батон

нарежьте тонкими ломтиками. Обмакните в молоко, посыпьте маком и поставьте в духовку, чтобы сухари высохли. Для приготовления крема яичный желток разотрите с сахаром, все время помешивая; соедините с какао и горячим молоком и, нагревая, доведите до загустения. Взбитый белок соедините с яично-молочной смесью, какао, перемешайте, хорошо взбейте. Готовые сухари перед завтраком намажьте шоколадным кремом.

Вам понадобится: 1 сдобный батон, 3 ст. л. молока, 3 ст. л. сахара, 1 яйцо, 3 ч. л. какао, 1/2 стакана молока, 1/2 ч. л. желатина, мак на посыпку.

ЯИЧНИЦА МОЛОЧНО-МЯСНАЯ

Мясо пропутстите через мясорубку вместе с луком, покрошите туда сухари. Взбейте яйца с молоком, мукой, посолите по вкусу. Добавьте фарш и вылейте смесь на разогретую и смазанную сливочным маслом сковороду. Через 8-10 минут омлет будет готов, посыпьте его мелко нарезанным зеленым луком и молотым черным перцем.

Вам понадобится: 100 г свинины, 100 г говядины, 5–6 яиц, 1/4 стакана молока, 2 ст. л. муки, 1 небольшая луковица, сухари, 40 г сливочного масла, зеленый лук, соль, перец.

ЯИЧНИЦА С АБРИКОСАМИ

Яичные белки тщательно взбейте, затем добавьте желтки, сливки, просеянную муку и соль. Возьмите крупную, лучше чугунную сковороду, разогрейте ее, смажьте сливочным маслом. Вылейте на нее взбитую смесь и поставьте в духовку. Если заметите, что омлет начинает подгорать, то смажьте его сливочным маслом дополнительно. Сковороду можно вынимать из духовки через 15 минут.

А теперь приготовьте соус. Перетрите абрикосы через сито, смешайте их с сахаром и поставьте на огонь. Минуты через 2–3 добавьте воды и кипятите еще несколько минут.

Пока вы готовили соус, подоспел омлет. Выньте его из сковороды и подавайте к столу в горячем виде с абрикосовым соусом.

Вам понадобится: 5–6 яиц, 30 г муки, 4 ст. л. сливочного масла, 50 г сливок, соль;

для соуса: 200 г абрикосов, 3 ст. л. сахара, 1/4 стакана воды.

МОЛОЧНАЯ ГЛАЗУНЬЯ

Смешайте ингредиенты этого блюда. Возьмите небольшую кастрюлю, смажьте ее стенки маслом и вылейте в нее смесь из яиц. Кастрюлю поставьте в другую, покрупнее, наполненную горячей, но не кипящей водой. Накройте маленькую кастрюлю крышкой. Варите яичницу до готовности.

Вам понадобится: 6 яиц, 1/2 л молока, 2 ст. л. сливочного масла, соль.

ЯИЧНИЦА «ОСТРАЯ»

Взбейте в одной чашке яйца с молоком, солью и специями. Разогрейте духовку и смажьте противень сливочным маслом. А теперь порежьте тонко белый хлеб; ломтики сыра должны быть немного больше, чем хлебные. Уложите хлеб и сыр на противень друг за дружкой и залейте яйцами, взбитыми вместе с молоком.

Хлеб должен запекаться в духовке около 30–35 минут до появления золотистой корочки. Подавать к столу можно с салатами или отварными овощами.

Вам понадобится: 0,5 кг белого хлеба, 150 г острого сыра, 4–5 яиц, 2 стакана молока, 30 г сливочного масла, немного соли, специй.