Забайкалье (Бурятия и Читинская область)
Шрифт:
Позы (буузы)
Наиболее популярное блюдо в Бурятии. Готовятся из фарша разных сортов мяса и теста, на пару.
Баранья голова
Блюдо по традиции подается особому гостю. Вареная голова – символ угощения, знак высшей степени уважения.
Бухулер
Бараний бульон, приготовленный из кусочков мяса с разных частей тела животного. Особым вкусом обладает бульон, сваренный из мяса «боргойской баранины», из солончаковых степей Джидинской долины.
Пельмени «Баргжа» (по-баргузински)
Готовятся из рубленой баранины с жиром, луком и чесноком. Отличаются от традиционных пельменей грушевидной формой и обладают оригинальным вкусом. По преданию, рецепт приготовления указан Чингисханом.
Кровяная колбаса
Варится из бараньей крови, подается
Саламат
Традиционное и любимое многими блюдо. Готовится из кипяченой сметаны и муки. Подается в горячем виде. Блюдо очень питательно и высококалорийно. Молочные пенки. Лакомство, изготовленное из охлажденных молочных пенок. Обладает нежным, мягким вкусом.
Кумыс
Приготавливается из кобыльего или верблюжьего молока. Обладает лечебными свойствами, содействует исцелению легочных и желудочно-кишечных болезней.
Тараг
Молочный напиток, особенно приятен в холодном виде в летнюю жару. Хорошо утоляет жажду, обладает ценными диетическими свойствами.
Айраг или хурэнгэ
Отличный диетический напиток из коровьего молока. Полезен при пониженной кислотности желудка. Хорошо утоляет жажду в жаркое время года.
Арса
Продукт перегонки молочной водки. Употреблялась зимой как сытный, согревающий продукт.
Зеленый чай с молоком
Готовится из зеленого брикетированного чая с веточками. Молоко вливается во время кипячения. Пьют горячим и холодным. К чаю подается топленое масло и шаньги.
Шаньги
Круглые лепешки, выпеченные с топленым маслом. Хорошо сочетаются с зеленым чаем.
Среди буддийских священников – лам – всегда было много высокообразованных людей, одним из которых был Агван Доржиев. Во время своего пребывания в Тибете он был одним из наставников Далай-ламы XIII. По его инициативе в 1915 г. в Санкт-Петербурге был построен первый буддийский храм в Европе. Успехи братьев Бадмаевых, личных врачей семьи Романовых, в тибетской медицине были высоко оценены императором России Александром III.
К началу 1941 г. в стране не сохранилось ни одного действующего дацана, большая часть духовенства была репрессирована. Частичное возрождение буддизма началось в 1945 г., когда по просьбе верующих был построен Иволгинский дацан. В 1946 г. он стал резиденцией главы буддистов СССР. Буддийское духовенство предпринимает действия, направленные на возрождение буддизма в стране. Развиваются связи с буддистами других стран. В 1979 г. впервые в истории Бурятию посетил глава буддистов мира – Его Святейшество Далай-лама XIV. В Бурятию возвращена святыня буддистов – статуя «Зандан-жуу». Буддийская традиционная Сангха России – член Всемирной Азиатской конференции «За мир». В Бурятии работает одно из высших учебных заведений Сангхи – Буддийский институт «Даши-Чойнхорлин», в котором обучаются молодые люди из разных регионов России. В Иволгинском дацане был открыт саркофаг с телом хамбо-ламы Итигэлова, которое сохраняется нетленным 75 лет. Это событие в прессе названо бурятским чудом.
Представительство традиционной Буддийской Сангхи России
В Москве: тел. (495) 245 22 89.
Иволгинский дацан «Хамбын Сумэ»
тел. (30140) 2 11 83; 2 33 36;
(3012) 29 70 48,
www.datsan.buryatia.ru
Дацан «Хамбын Хуреэ»
Улан-Удэ, тел. 21 57 17.
Аюшеев Дамба (род. 1962), глава Буддийской традиционной Сангхи России. Пандита Хамбо-лама – 24-й Хамбо-лама (глава буддистов в России). Закончил педагогическое училище, работал учителем. В 1983 г. поступил в Буддийский университет им. Дзанабадзара в Улан-Баторе. Специализировался по тибетской медицине. В 1991 г. назначен ширээтэ-ламой (настоятелем) Мурочинского дацана Балдан-Брэйбун – первого дацана на территории Бурятии. В 1995 г. избран Хамбо-ламой. С этого времени возведен дацан в Верхней Березовке (Улан-Удэ) – вторая резиденция Пандита Хамбо-ламы, открыты два буддийских института (в Иволгинском и Агинском дацанах).
Банзаров Доржи Банзарович (1822–1855), первый бурятский ученый-востоковед, просветитель. Родился в Ичетуе Селенгинской степной думы в семье урядника казачьего полка. В 1835 г. он отправлен в гимназию в г. Казань. На факультете восточных языков Казанского университета овладел, кроме русского и монгольского, маньчжурским, калмыцким, тибетским, татарским, немецким, английским, французским языками, латынью. После изучал историю и этнографию сойотов и тувинцев, географию Центральной Азии. В 1846 г. опубликовал кандидатскую диссертацию «Черная вера, или Шаманство у монголов». Банзаров внес исправления в названия бурятских сел, гор, рек на картах Сибири, уточнил
Дандарон Бидиядара Дандарович (1914–1974), известный буддийский йогин, ученый-буддолог. Реформатор буддизма в Бурятии, признаваемый последователями веры перерождением тибетского ламы Джаякса-гэгэна. Репрессирован в 1937 г., освобожден и реабилитирован в 1956 г. В 1972 г. арестован «за организацию буддийской секты», а фактически за попытку возродить тантрийскую традицию. Погиб в Выдринском лагере. Основные работы: «Описание тибетских рукописей и ксилографов» (1960–1965), «Источник мудрецов. Пармита и мадхьмика», «История Кукунора. Сочинение Сумбо-Хамбо», «Мысли буддиста».
Доржиев Агван (1854–1938). Выходец из бурятского улуса Хара-Шибирь. В 19 лет ушел с караваном паломников в Тибет, где прошел все ступени посвящения и овладел высотами учения. В 1888 г. Далай-лама присудил ему высшую ученую степень лхарамбы и оставил при себе в качестве советника. Впоследствии он становится также воспитателем молодого далай-ламы XIII Тубдан-Чжамцо. Из Тибета Доржиев привез на родину многочисленные буддийские трактаты, среди которых был приобретенный им в Лхасе ценнейший памятник тибетской медицины – «Атлас Тибетской медицины».
Улан-Удэ
(390 тыс. чел., 5519 км к востоку от Москвы, 6189 км к востоку от Санкт-Петербурга, 350 км к западу от Владивостока, 130 км от Байкала (по дороге пос. Гремячинск)
Телефонный код 3012
внутриобластной 22
www.ulan.ruwww.bisnet.ru
Улан-Удэ расположен, в основном, на правом берегу р. Селенги, при впадении в нее р. Уда, в 75 км от озера Байкал. Важный транспортный узел на Транссибирской магистрали, от которой на юг идет автодорога в Монголию.
Город раскинулся на 30 км с запада на восток, поделен на три района – Советский, Железнодорожный, Октябрьский.
Главная улица города – им. Ленина. Она начинается от наб. Уды и Одигитриевского собора и идет до пл. Советов. От ул. Кирова до Советской – пешеходная часть. В этой части города купеческие особняки – памятники деревянного и каменного зодчества русского классицизма – напоминают о прошлом. Среди них деревянные дома, украшенные богатой резьбой, Гостиный двор, Одигитриевский собор. Современные здания украшены витражами, мозаичными панно с бурятским орнаментом, это позволяет сохранить национально-художественные традиции столицы Бурятии.
Через Уду проброшены два автомобильных моста: один в центре, от ул. Бабушкина до ул. Куйбышева, другой – по просп. Автомобилистов.
Визитно-информационный центр
г. Улан-Удэ ул. Ербанова, 14, помещение «Агентства Бурятские Авиалинии – Центр путешествий», тел. 22 06 91.
Аэропорт Улан-Удэ
В 11 км от центра города, Справочная тел. 22 76 11.
До аэропорта авт. № 10, время в пути 15–20 мин, № 34-экспресс.
Ежедн. рейсы: Москва (6 ч), Иркутск (1 ч), поселки Нижнеангарск и Таксимо, село Багдарин.
Ж/д вокзал
ул. Революции 1905 года, 35,
Справочная тел. 26 30 50, 28 20 25,
сервис-центр тел. 28 26 96, 28 24 60.
Москва (с Казанского вокзала)
поезд № 222 (чет, 89 ч 15 мин).
Пригородные поезда: Наушки (отпр. 12.55, чет.), Иркутск (отпр. 9.45, сб, вс), Чита (отпр. 2.40, пн-вс).
Электропоезда: Горхон (отпр. 3.15, 12.15), Декабристы (15.50), Мысовая, (3.23, 12.35 (ускоренная), 15.45), Таловка (13.15), Тимлюй (5.24).
Автовокзал
Справочная тел. 21 21 85, 21 02 06.
В Улан-Удэ рейсовые автобусы отправляются из двух мест: от автовокзала и из центра города (пл. Банзарова). Кроме того, от привокзальной площади микроавтобусы круглосуточно доставляют в любую точку города, а также в прибрежные населенные пункты на оз. Байкал.
Междугородные маршруты от автовокзала: Иркутск, Усть-Ордынский (через Иркутск), Аршан, Баргузин, Гремячинск, Закаменск, Курумкан, Посольск, Усть-Баргузин. Пригородные маршруты: Куйтун (через Надеено), Эрхирик.
Автобусы с площади перед автовокзалом: Мухоршибирь, Култушная, Бичура, Гусиноозерск, Заган, Кудара-Сомон, Кырен-Аршан, Кяхта, Потанино, Романовка, Ульдурга, Хуртей, Щучье Озеро.
Автобусы от пл. Банзарова: Гурульба, Звездный, Иволгинск, Сосновый Бор, Сотниково, Тапхар.
Такси
тел. 44 44 44, 22 22 22, 45 61 45.
Гэсэр (гостинично-туристический комплекс)
ул. Ранжурова, 11,
тел. 21 61 51, 21 53 83.
Один из лучших отелей Бурятии. Интерьер в бурятском национальном стиле.
Сагаан Морин (гостиница)
ул. Гагарина, 25,
тел. 44 40 19, 44 36 47.
В центре города. 1-2-местных номеров и люксы.