Закуски в микроволновой печи

Выдревич Галина Сергеевна

Лук положить в стеклянную посуду, полить маслом. Тушить, не накрывая крышкой, на полной мощности в течение 2–3 мин. После этого добавить картофель и перец и перемешать.

Томатную пасту развести бульоном, поперчить. Получившейся смесью залить овощи. Накрыть посуду крышкой. Готовить на полной мощности в течение 2–3 мин, после чего уменьшить мощность до средней и тушить еще 6 мин. Затем добавить нарезанную кубиками солонину, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Снять с посуды крышку и тушить на полной мощности в течение 2 мин.

Острые

бутерброды

4 ломтика хлеба, 1 крупный помидор, 2 ст. ложки тертого сыра, 4 дольки чеснока, 4 ч. ложки майонеза.

Помидор вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками. Чеснок раздавить и смешать с майонезом. Чесночной массой намазать хлеб, положить сверху кружочки помидора, посыпать сыром.

Бутерброды положить на стеклянную тарелку и прогреть на полной мощности в течение 40 мин. Сыр должен расплавиться. Подавать сразу же.

Печеный лук с ореховым соусом

500 г репчатого лука (луковицы среднего размера), 0,5 стакана ядер грецких орехов, 2 дольки чеснока, 3–4 веточки кинзы, 0,5 стакана гранатового сока, 1 стручок острого перца, соль.

Лук, не очищая (снять только очень поврежденные участки шелухи), выложить на блюдо и запечь на полной мощности в течение 7–8 мин.

Орехи растолочь с солью, кинзой, чесноком и перцем. Тщательно перемешать, добавить гранатовый сок и еще раз перемешать.

Испеченный лук очистить от шелухи, выложить на блюдо и полить ореховым соусом.

Вместо гранатового сока можно использовать воду, подкисленную уксусом.

Готовое блюдо можно украсить зернами фаната.

Рататуй

1 средняя луковица, 1 средний стручок красного сладкого перца, 1 средний стручок желтого сладкого перца, 1 небольшой баклажан, 2 дольки чеснока, 225 г консервированных помидоров, 30 мл оливкового масла, 2 ст. ложки томатного пюре, 1 ч. ложка сухих пряных трав, красный молотый перец, соль.

Лук нарезать очень тонкими колечками или полукольцами. Сладкий перец вымыть, обсушить, разрезать стручки пополам, очистить от зерен и перегородок и нарезать небольшими кубиками. Баклажан вымыть, обсушить, удалить черенок, мякоть нарезать небольшими кубиками.

Лук полить маслом, накрыть посуду крышкой и готовить на полной мощности в течение 3 мин. Затем добавить мелко нарезанный чеснок, перец и баклажаны, перемешать, прогреть еще 1 мин на той же мощности.

Помидоры нарезать, смешать с томатным пюре, пряными травами (по вкусу), посолить и поперчить, добавить к овощам и перемешать. Накрыть посуду крышкой. Готовить на средней мощности в течение 10 мин. В процессе приготовления несколько раз перемешать. Перед подачей на стол дать блюду отстояться в выключенной печи в течение 5 мин.

Печеный пастернак с сыром

375 г корня пастернака, 225 г консервированных помидоров, 200 г сметаны, 1 яйцо, 25 г соленый печенья, 30 г

тертого сыра «Пармезан», 100 г тертого сыра «Чеддер», соль.

Корни пастернака очистить и тонко нарезать. Половину выложить в плоскую посуду для микроволновой печи, посыпать тертым «Чеддером». Сверху выложить нарезанные помидоры, на них — оставшийся пастернак. Накрыть посуду крышкой и готовить на полной мощности в течение 8 мин. Овощи должны стать мягкими.

Смешать сметану и яйцо, посолить по вкусу. Получившейся смесью полить овощи.

Печенье раскрошить, смешать с тертым «Пармезаном» и получившейся смесью посыпать овощи.

Готовить на средней мощности в течение 10 мин, а затем дать отстояться в закрытой выключенной печи в течение 1–2 мин

Рис с грибами в капустных листьях

125 г риса, 1 небольшой кочан молодой белокочанной капусты, 125 г свежих шампиньонов, 1 небольшая луковица, 200 г свиного фарша, 200 г нежирной сметаны, черный молотый перец, соль.

Рис залить 200 мл подсоленной воды, накрыть посуду крышкой и готовить на полной мощности в течение 6 мин. Затем уменьшить мощность до средней и варить еще 10 мин. Дать отстояться под крышкой.

Кочан разобрать на листья, залить их 75-100 мл воды, накрыть посуду крышкой и варить на полной мощности в течение 2 мин.

Грибы вымыть, тонко нарезать (можно не очищать). Лук мелко порубить.

Форму выстлать капустными листьями (два листа отложить), на них положить грибы и лук посолить и поперчить по вкусу. Сверху выложить смешанный с фаршем рис. Закрыть отложенными листьями, залить сметаной. Накрыть посуду крышкой и готовить на полной мощности в течение 8–9 мин. Перед подачей дать отстояться в выключенной печи несколько минут.

Готовое блюдо можно посыпать измельченной зеленью или полить томатным соусом (готовым).

Чтобы сократить время приготовления, рис можно отварить заранее.

Сельдерей и помидоры в луковом соусе

250 г корня сельдерея, 1 крупный помидор, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 бульонный кубик, 75 г сметаны. 4 ст. ложки сливок, 1 ч. ложка муки, 1 яичный желток, 1 ч. ложка 25 %-й уксусной эссенции, 1,5 — 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, сахар, черный или красный молотый перец, соль.

Сельдерей очистить, вымыть, нарезать тонкими пластинками. Форму смазать маслом и выложить в нее ломтики сельдерея и один слой. Посыпать раскрошенным бульонным кубиком, сбрызнуть 2 ст. ложками воды. Накрыть форму крышкой и тушить на полной мощности, пока сельдерей не станет мягким.

Помидор вымыть, обсушить, нарезать кружочками, положить к сельдерею, располагая кружочки помидора между ломтиками сельдерея.

Приготовить соус. Сметану, сливки, муку, желток, уксус и половину лука перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Полить сельдерей с помидорами. Готовить в закрытой посуде на полной мощности примерно 5 мин. Готовое блюдо посыпать оставшимся луком.