Завтраки: быстро и вкусно

Ивушкина Ольга

Дайте немного выпариться соку и разбивайте яйца таким образом, чтобы желтки оставались невредимыми.

Немного поперчите яичницу и накройте ее крышкой на 1–2 мин.

Яичница с колбасой

Требуется: 2–3 яйца, 100–120 г колбасы или 2–3 сосиски, 50 г майонеза, 2 ст. л. маргарина, соль, перец.

Способ приготовления. На раскаленной сковороде растопите маргарин. Колбасу или сосиски нарежьте кубиками. Обжарьте их до

появления корочки. Возьмите миску, смешайте в ней яйца, майонез, соль, перец до однородной массы. Когда колбаса будет почти готова, залейте ее приготовленной массой. Накройте сковороду крышкой, огонь убавьте до минимума и дайте постоять в течение 3–5 мин.

Яичница с сыром и солеными огурцами

Требуется: 2–3 яйца, 2 соленых огурца, 100 г сыра, 50 г майонеза, перец молотый, зелень.

Способ приготовления. Огурец и сыр натрите на терке, смешайте их и, не сливая сока, выложите слоем на раскаленную сковороду. Дайте немного потушиться. Из яиц, майонеза и перца приготовьте массу. Зелень мелко порежьте. Когда сок немного выпарится, залейте сыр с огурцами массой, дайте немного поджариться, убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте еще на 2 мин.

Готовую яичницу порежьте на кусочки, выложите на тарелку и посыпьте нарезанной зеленью.

«Глазунья в батоне»

Требуется: 3–4 толстых кусочка батона, 3–4 яйца, соль, специи, зелень.

Способ приготовления. Из середины батона выньте мякиш так, чтобы получилось нечто вроде корзиночки, разбейте в получившуюся ямку яйцо, посолите, добавьте специи и зелень, поставьте в духовку. Пока вы бреетесь, завтрак будет готов.

Яйца, сваренные вкрутую

Требуется: 3 яйца, соль.

Способ приготовления. Яйца отварите в подсоленной воде, остудите, очистите, разрежьте на половинки. Подавать можно с зеленым горошком, а также с жареной колбасой.

Яйца с сыром и колбасой

Требуется: 2 яйца, 100 г сыра, 150 г колбасы или сосисок, соль, майонез, зелень, кетчуп, 2 луковицы.

Способ приготовления. Яйца отварите, натрите на терке, сыр также натрите. Колбасу порежьте кубиками.

Лук почистите, нарежьте полукольцами. Зелень вымойте и порубите. Все ингредиенты сложите в форму, залейте майонезом, смешанным с кетчупом, посыпьте зеленью и поставьте в духовку на 5 мин. Завтрак готов.

Фаршированные яйца под майонезом

Требуется: 3–4 яйца, 50 г печеночного или свиного паштета, соль, специи, 1/2 банки майонеза, зелень.

Способ приготовления.

Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и разрежьте на две части вдоль. Выньте из середины желток. Возьмите миску, смешайте в ней желтки, паштет, половину майонеза, посолите, поперчите и чайной ложечкой набейте им яйца. К столу подавайте под майонезом и зеленью.

Фаршированные яйца с икрой

Требуется: 4 яйца, 1/2 банки майонеза или сметаны, кетчуп, икра минтая, соль.

Способ приготовления. Яйца отварите, охладите, очистите, разрежьте вдоль, выньте желток. На его место положите икру с частью сметаны. Вторую часть сметаны смешайте с желтком и кетчупом, этой смесью залейте яйца сверху.

Фаршированные яйца с зеленью

Требуется: 4 яйца, паштет шпротный, зубчик чеснока, 1/2 банки майонеза, соль, специи, зелень.

Способ приготовления. Яйца отварите, очистите, разрежьте на две половинки. Смешайте желток, паштет и пропущенный через чеснокодавилку зубчик чеснока, добавьте часть майонеза. Фаршем начините яйца и залейте их оставшимся майонезом. Украсьте мелко нарезанной зеленью. Оставшуюся начинку можете использовать для бутербродов.

Омлет «По-голландски»

Требуется: 3 яйца, 2 ст. л. сметаны, отварное белое куриное мясо или крабовые палочки, 100 г зеленого консервированного горошка, 2 ст. л. острого кетчупа, 50 г маргарина, соль, зелень.

Способ приготовления. Возьмите миску, разбейте в нее яйца, добавьте сметану, кетчуп, посолите, взбейте все до получения пены. На раскаленной сковороде растопите маргарин. Вылейте на нее омлетную массу, накройте крышкой и дайте немного запечься.

В это время мясо или палочки мелко нарежьте, а также порубите зелень. Когда омлет немного поджарится, высыпьте наверх мясо и зелень. Слегка вмешайте их в незапекшуюся массу и переверните омлет, чтобы он зажарился с обеих сторон.

Готовый омлет порежьте на квадратные кусочки, выложите его на тарелку и украсьте зеленым горошком.

Омлет ягодный

Требуется: 3 яйца, 100 г ягод, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. сметаны, 70 г сладкой творожной массы, 50 г маргарина, 2 ст. л. муки.

Способ приготовления. Возьмите миску, разбейте в нее яйца, взбейте их до получения пены, добавьте тертые ягоды и сметану. Творог разотрите с мукой и сахаром, смешайте ингредиенты вместе. На раскаленную сковороду положите маргарин, растопите его и вылейте полученную омлетную массу.

Накройте сковороду крышкой и дайте немного постоять на медленном огне. Затем переверните омлет, чтобы он обжарился с двух сторон. Готовый омлет разрежьте на кусочки и выложите на тарелку.