Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Здоровье до 120 лет без лекарств и врачей
Шрифт:

Главная звезда белкового происхождения, помогающая нам в борьбе с внезапным голодом, – это, несомненно, яичный белок. Обладая всего 44 калориями на 100 грамм, яичный белок является очень сытным продуктом питания. Он не содержит жиров и холестерина, а употреблять его в пищу можно в различном виде: сваренные вкрутую яйца (без желтков), омлеты и яичница-болтунья из яичных белков, в которые можно без проблем добавить, например, травы или свежие помидоры.

Яичный белок вызывает ощущение сытости, которое длится часами, он надежно защищает вас от постоянных перекусов и нежелательных позывов к еде. Два яичных белка перед обедом удержат вас от нападок на тарелку с чипсами или арахисом, одна только горсточка которого представляет собой целое калорийное наводнение.

Последние научные исследования

показали, что, при одинаковой калорийности, человек испытывает большую сытость после богатого протеинами блюда, чем после трапезы с высоким содержанием жиров или углеводов. При употреблении белков в мозговой центр по контролю аппетита отправляется сигнал, позволяющий надолго заблокировать чувство голода.

Продукты, богатые белком

• Белое и красное мясо

• Яйца

• Рыба

• Сухие фрукты и овощи (миндаль, грецкий орех, чечевица, белая фасоль)

• Молочные продукты (йогурт, сыр)

Магия стручкового и черного перца

Стручковый перец

Многие из нас по ошибке проглатывали запрятанный в приготовленном блюде стручок острого перца. Эффект не заставлял себя долго ждать: жажда, которую невозможно утолить, а прежде всего – очень сильное жжение, сопровождаемое учащенным дыханием. Наблюдая за этим явлением, американские ученые решили проверить, не существует ли связи между употреблением стручкового перца и похудением. Если быть точнее, то способствует ли стручковый перец сжиганию жира? Эти ученые, заинтригованные подобным явлением, испытали действие жгучего перца на добровольцах. Они отталкивались от предположения, что стручковый перец способен привести к увеличению энергетических затрат и ускорению обмена веществ. Исследование продемонстрировало рост теплообразования (температуры тела) после принятия пищи, а также дополнительное окисление жира.

Перец и соль: тормоз и газ

Наличие в продуктах соли невооруженным глазом заметить невозможно, а тем временем эта приправа представляет собой серьезную угрозу нашему с вами здоровью при ее чрезмерном употреблении. Большинство ученых бьют по этому поводу тревогу. Никто теперь не спорит о связи соли и артериальной гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний, а также все чаще и чаще встречающихся рака желудка и остеопороза. Относительно недавно ученые продемонстрировали также и потенциальную связь с аутоиммунными заболеваниями, такими как рассеянный склероз. На деле соль атакует организм по всем фронтам, поражая артерии и способствуя развитию рака. Стоит также подчеркнуть, что соль неплохо стимулирует аппетит: именно поэтому такие предварительные закуски, как арахис и миндаль, подаются солеными. Людям, желающим похудеть, соль никак нельзя рассматривать в качестве союзника в этом деле.

Но как определить, потребляете ли вы избыточное количество соли в повседневной жизни? Это далеко не очевидно. Пока никому не удавалось взвесить количество соли, всасываемое организмом в течение дня. Было бы не очень удобно постоянно таскать с собой калькулятор, чтобы определять, сколько соли содержится в кусочке ветчины или приготовленном на обед супе.

Подсчет употребления соли на протяжении 24 часов – это настоящая головоломка. Чтобы ее решить, нужно просто действовать с умом. Я рекомендую никогда не ставить на обеденный стол солонку. Также неплохим решением будет приучить себя не использовать соль во время приготовления пищи. Кроме того, это отличный повод проверить, действительно ли в ресторане готовят блюда на заказ…

Когда вы приступите к этой затее, то поначалу продукты будут казаться вам безвкусными. Так будет продолжаться приблизительно пятнадцать дней. Аппетит заметно уменьшится. Со временем ваш порог солености, определяемый мозгом, начнет корректироваться.

Чтобы понять, как это происходит, представьте, что вы начали пить кофе без сахара. Теперь, если кто-то положит в чашку кусочек сахара, кофе покажется вам слишком приторным. То же самое начнет происходить и с другими продуктами. Вы больше не сможете есть со своим кофе молочный шоколад, вам будет хотеться кусочек как можно более горького. Вы теперь другой человек. Ваши вкусовые предпочтения

претерпели серьезные изменения. Дело теперь не в том, что вы сидите на диете: просто удовольствие вам стали приносить совершенно другие вкусы. Точно так же вы можете поступить и с солью. Когда вы приучите себя есть слабо- или вообще несоленую пищу, то слишком соленые блюда будут вызывать у вас отвращение. От этого вы только выиграете. Вы защитите свои артерии, а риск развития рака желудка значительно снизится. В качестве приятного дополнения вам будет гораздо проще контролировать свой аппетит.

То, что мы не задумываясь потребляем слишком много соли, является достоверным фактом. Так что было бы неплохо приучить себя к как можно менее соленой пище. Отличным способом этого добиться будет заменить соль в своем рационе на перец. Перец может быть всевозможных оттенков: серый, который бывает таким только в молотом виде, зеленый, черный, белый – его цвет, как правило, зависит от зрелости собранных зерен. Я специально не упомянул перец розовый, употреблять который нужно в строго ограниченных количествах, так как он представляет проблемы токсикологического характера, способные привести к головным болям, проблемам с дыханием, диарее или геморрою. Если же вы жить не можете без розового перца, то вам следует использовать не более нескольких горошин на блюдо.

Вы должны знать, что перец, который продается в магазинах, чаще всего предварительно подвержен облучению. Дело в том, что в странах-производителях специи чаще всего сушат прямо на земле, и они собирают на себе множество различных микробов. Поэтому нередко в перце оказывается по миллиону различных бактерий на грамм, в том числе и сальмонелла. Однако не стоит паниковать раньше времени: облучение настолько хорошо стерилизует перец, что вы можете совершенно спокойно употреблять его в пищу. Эта методика позволяет убить все содержащиеся в продуктах бактерии, однако абсолютно безопасна для человеческого здоровья.

Оказывается, перец является нашим весьма выгодным крошечным союзником. Дело в том, что он обладает рядом полезных свойств. Перец способствует снижению аппетита и облегчает процесс пищеварения, избавляя нас от излишков газов. Каждый день открываются все новые и новые полезные свойства этой приправы. Так, перец выступает в роли уничтожителя жира и существенно замедляет процесс адипогинеза (жирообразования). Недавно были проведены исследования, одной из задач которых стояло проанализировать эти удивительные свойства перца. Доктор Ким из Кореи продемонстрировал снижение уровня ожирения у крыс, употреблявших перец. В других работах было показано связанное с перцем падение уровня холестерина в крови. Группа ученых из Канады исследовала влияние на женщин красного перца, употребленного совместно с пищей, богатой жирами и сахарами. Было отмечено, что добавление в блюда перца увеличивает энергетические затраты, а благодаря растущему ощущению тепла в организме сжигаются дополнительные калории. Аналогичные эффекты были зафиксированы командой японских ученых, которые также отметили увеличение энергозатрат у человека, съевшего перец.

Десерты для похудения

Команда исследователей из Израиля недавно решила обойти распространенное табу, продемонстрировав, что употребление сладкого на завтрак может прекрасно способствовать избавлению от лишнего веса. Было обнаружено, что среди участников с избыточным весом гораздо большего результата при соблюдении диеты удалось добиться тем, кто очень плотно завтракал и ел по утрам сладкое, чем тем, кто отказывал себе на завтрак в десерте. Группа, отказавшаяся от десерта, была наказана на самом деле вдвойне, так как толку от их диеты было значительно меньше. Участники, евшие по утрам сладкое, были в гораздо меньшей степени подвержены внезапным приступам голода, и их не тянуло к сладкой пище на протяжении дня. Ученые пролили свет на природу этой закономерности. Утренний десерт снижает производство в организме грелина, гормона, вызывающего ощущение голода. Люди, которые начинают свой день с самого запретного, то есть десерта, ставят тем самым у себя галочку в графе «сладкое». Таким образом, утренние десерты помогали контролировать ощущение голода в течение дня в ходе исследования, проведенного этой командой известных ученых, одновременно работавших с 193 участниками.

Поделиться:
Популярные книги

Пятьдесят оттенков серого

Джеймс Эрика Леонард
1. Пятьдесят оттенков
Проза:
современная проза
8.28
рейтинг книги
Пятьдесят оттенков серого

Измена. Ты меня не найдешь

Леманн Анастасия
2. Измены
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Измена. Ты меня не найдешь

Газлайтер. Том 1

Володин Григорий
1. История Телепата
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
аниме
5.00
рейтинг книги
Газлайтер. Том 1

Вторая жизнь Арсения Коренева книга третья

Марченко Геннадий Борисович
3. Вторая жизнь Арсения Коренева
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Вторая жизнь Арсения Коренева книга третья

Законы Рода. Том 9

Flow Ascold
9. Граф Берестьев
Фантастика:
городское фэнтези
попаданцы
аниме
дорама
фэнтези
фантастика: прочее
5.00
рейтинг книги
Законы Рода. Том 9

Любовь Носорога

Зайцева Мария
Любовные романы:
современные любовные романы
9.11
рейтинг книги
Любовь Носорога

Отверженный VI: Эльфийский Петербург

Опсокополос Алексис
6. Отверженный
Фантастика:
городское фэнтези
альтернативная история
аниме
5.00
рейтинг книги
Отверженный VI: Эльфийский Петербург

Болотник 3

Панченко Андрей Алексеевич
3. Болотник
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
6.25
рейтинг книги
Болотник 3

Пять попыток вспомнить правду

Муратова Ульяна
2. Проклятые луной
Фантастика:
фэнтези
эпическая фантастика
5.00
рейтинг книги
Пять попыток вспомнить правду

Возвращение Безумного Бога 2

Тесленок Кирилл Геннадьевич
2. Возвращение Безумного Бога
Фантастика:
попаданцы
рпг
аниме
5.00
рейтинг книги
Возвращение Безумного Бога 2

Комбинация

Ланцов Михаил Алексеевич
2. Сын Петра
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Комбинация

На границе империй. Том 7. Часть 3

INDIGO
9. Фортуна дама переменчивая
Фантастика:
космическая фантастика
попаданцы
5.40
рейтинг книги
На границе империй. Том 7. Часть 3

По машинам! Танкист из будущего

Корчевский Юрий Григорьевич
1. Я из СМЕРШа
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
альтернативная история
6.36
рейтинг книги
По машинам! Танкист из будущего

Весь цикл «Десантник на престоле». Шесть книг

Ланцов Михаил Алексеевич
Десантник на престоле
Фантастика:
альтернативная история
8.38
рейтинг книги
Весь цикл «Десантник на престоле». Шесть книг