Жить со смыслом: Как обретать помогая и получать отдавая
Шрифт:
Огромную роль в работе фонда играют волонтеры, большинство из них узнают о благотворительных программах и акциях через социальные сети или тот же сайт www.solidarnost.su, на котором прозрачно и подробно представлена информация о собранных средствах и о том, на что они были потрачены. Лилия говорит, что если понадобится, они способны за пару часов собрать 20–30 человек, готовых бескорыстно помочь другим.
«Тот, кто указал путь к добру, словно сам совершил его», – говорил пророк Мухаммад. Призыв к добру в исламе является обязанностью. Конечно, все понимают, что одной акцией не решить проблему бедности. Но «Солидарность»
Хлеб насущный
Каждый будний день в глубине квартала на севере Москвы начинается движение; в середине дня по пешеходным дорожкам к двухэтажному зданию за аккуратным заборчиком стекаются десятки пожилых людей. Они входят в здание, здороваются друг с другом, оставляют верхнюю одежду и сумки в гардеробе, моют руки и открывают дверь с надписью «Столовая».
Это благотворительная кошерная столовая «Хесед-Хама», которая уже больше пятнадцати лет кормит пожилых евреев. Столовая начала работать в 1993 году, когда у благотворительного фонда «Хама» появилась возможность помогать малоимущим пенсионерам и инвалидам, чьих скромных пенсий не хватало на полноценное питание. В голодные 1990-е годы это имело колоссальное значение, и, к сожалению, услуги бесплатной столовой востребованы и сейчас. Реальность такова, что пенсий старикам хватает или на питание, или на лекарства. Сейчас столовая обеспечивает горячим питанием почти тысячу человек.
При входе в столовую подопечных фонда приветствует администратор, который отмечает пришедших гостей. У администратора, как полагается, есть книга жалоб и предложений, куда можно внести любые замечания по работе столовой. В зале пожилых людей встречают улыбающиеся социальные работники, рассаживают по местам; сразу же к ним подходят официантки. Все сотрудники столовой очень доброжелательны, аккуратны, в опрятной одежде; на столах чистая клеенка. Официантки приносят еду. Вот пример меню:
• Салат из квашеной капусты
• Суп из макаронных изделий
• Для диабетиков – рисовый суп
• Рыба жареная
• Каша гречневая
• Компот
• Для диабетиков – чай с заменителем сахара
Меню вывешено на дверях столовой, оформлено по всем правилам предприятия общественного питания – с указанием выхода в граммах, со всеми необходимыми подписями и печатями.
Благотворительная столовая «Хесед-Хама» и есть настоящее предприятие общественного питания. В январе 2008 года она получила санитарно-эпидемиологическое заключение на производство, реализацию и организацию потребления продукции общественного питания, в том числе на вывоз в Дневной центр. У столовой есть план производственного контроля над соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-профилактических мероприятий. На каждое блюдо имеются калькуляционные и технологические карточки.
Огромное значение придается безопасности питания – продукты закупаются исключительно у серьезных поставщиков, не на рынках. В соответствии с требованиями санэпидемнадзора ведется бракеражный журнал. Как полагается на предприятиях общественного питания, в нем отмечается, кто именно приготовил блюдо; врач снимает пробу, которая сутки хранится в холодильнике в одноразовой посуде. Каждый год в столовой меняются плиты, а в 2009 году были заменены две
В штате столовой постоянно работает более десяти человек, в число которых входят три повара высокой квалификации. Очень важна работа социальных работников, которые не только встречают пожилых людей, но и общаются с ними, снимают возможные конфликтные ситуации. Именно социальным работникам подопечные сообщают об изменении своих планов – отъезд на дачу или в санаторий, лечение в больнице, поэтому те имеют возможность спланировать, сколько обедов в последующие дни приготовить, какое количество из них будут забирать домой и т.д.
Некоторые пожилые люди, поев, забирают с собой еду в одноразовой посуде. Дело в том, что кому-то тяжело приезжать каждый день, и организация идет навстречу. Каждому подопечному полагается пять горячих обедов в неделю. Можно обедать в столовой, например, два раза в неделю, а оставшиеся три обеда забрать с собой. Но сотрудники столовой рассказывают, что есть пожилые люди, которые каждый день едут с другого конца Москвы, с двумя пересадками на метро, лишь бы пообщаться. Всего столовая обслуживает около четырехсот пятидесяти человек. Умножив это на примерное количество обедов на человека, получаем восемь тысяч сто обедов ежемесячно.
Благотворительная организация «Хама» кормит и тех, кому из-за самочувствия и возраста проблематично добраться до столовой и кто не может сам приготовить еду дома. В столовой готовятся обеды, которые развозят по пожилым подопечным сотрудники службы доставки на дом.
Все хорошо продумано; каждый подопечный получает шесть обедов в неделю – четыре горячих обеда плюс набор продуктов, заменяющий пятый и шестой обеды и равный им по стоимости. Получается, что служба доставки приезжает к каждому пожилому человеку два раза в неделю; первый раз привозят два горячих обеда, второй – следующие два обеда и продукты. Все горячие обеды фасуются и доставляются в одноразовой посуде.
Сама доставка питания организована очень четко. Разработано четырнадцать маршрутов по городу, из которых десять – автомобильных (это 87% от общего количества адресов). Два маршрута рассчитаны на доставку общественным транспортом – это адреса в центре города, куда трудно доехать вовремя из-за пробок.
За каждым маршрутом закреплен отдельный сотрудник. С каждым из владельцев машин заключается договор на аренду автомобиля с экипажем и предоставлением услуг по управлению и технической эксплуатации для доставки с последнего адреса на маршруте для контроля времени доставки.
Служба доставки тщательно контролирует график развоза обедов и продуктов; время доставки четко обозначено – с 14 до 16.30 часов. Каждый из сотрудников звонит с последнего адреса своего маршрута для контроля за соблюдением временных рамок. Руководители службы доставки каждый месяц навещают выборочно пятнадцать-двадцать подопечных различных маршрутов, выясняют, довольны ли старики качеством обедов и составом продовольственных наборов.
Услугами доставки бесплатного питания на дом пользуется 330 человек; их обеспечивают 5610 горячими обедами и 1386 продуктовыми наборами в месяц.