Живая пища. Сыроедение: энергетика, психология
Шрифт:
На утилизацию белка, на вынужденное его уничтожение уходит энергия организма. Это приводит к тому, что другие вещества, например, жиры или углеводы, уже исключаются из сгорания и откладываются в теле непереваренными. Углеводы при их избытке превращаются в жиры. Это ведет к лишнему весу и создает почву для сердечно-сосудистых и других заболеваний.
Влияние на организм избыточной пищи доказали работы немецкого ученого Рубнера. При употреблении слишком жирной или слишком углеводистой пищи организм борется с ней либо потерей аппетита, либо рвотой. Но если излишек этих веществ все же введен в организм, то происходит очень незначительное их расщепление. Непереваренные частицы попадают в толстую кишку, где скапливаются каловыми массами. Оттуда, через многочисленные кровеносные сосуды, продолжается всасывание в организм продуктов разложения. С током крови они разносятся
Раньше считалось, что живые клетки не могут строить сами себя ни из жиров, ни из углеводов. Но это оказалось неверным. К. Ниши из Японии доказал, что в живом организме, как в большой биохимической лаборатории, идет постоянное взаимозамещение и взаимопревращение белков в жиры, жиров в углеводы, углеводов в жиры. Это хорошо видно на примере беременных. Если в питании женщины, ожидающей ребенка, недостает витаминов и микроэлементов, белка, жиров или углеводов для развития плода, то плод возьмет все это из клеток матери и построит свой скелет, зубы и внутренние органы. Поэтому женщинам в этот ответственный период надо с особым вниманием относиться к своему рациону.
Другие исследования Рубнера привели к интересным открытиям: оказалось, что белки, попав в организм, сначала в желудке, а потом в кишечнике превращаются в пектины, а попав в кровь, очень быстро расщепляются на две части: азотосодержащую и безазотистую.
Азотосодержащая часть белка вообще непригодна для снабжения организма энергией. Она распадается при непосредственном образовании тепла на мочеобразующие вещества и выводится из тела.
А вторая часть — безазотистая — доставляет организму всю сумму производительной энергии белка, хотя эта сумма составляет лишь половину полезного эффекта — 52–54 %. Рубнер установил, что этот безазотистый остаток есть не что иное, как содержащийся в белке углевод! Это значит, что для создания биоэнергии нашего организма больше всего необходимы не белки и не жиры, а углеводы (даже синтезированные из белка). Ни медицина, ни промышленности не желают знать о таких открытиях. Все уверены, что настоящая пища человека — мясо, яйца, творог, молоко, сосиски и котлеты. В то же время в меде, сладких фруктах и овощах этот углевод присутствует в наилучших сочетаниях.
Исследования Рубнера также свидетельствуют о том, что углеводы — наиболее экономичные питательные вещества. А белки, особенно не свойственные природе человека, такие, как животные или кулинарные, исполняют свою работу при громадной потере (свыше 80 %). Это означает, что они наименее приспособлены для того, чтобы поставлять организму необходимое количество энергии.
Как мы расходуем полученную энергию
Исследования ученых доказывают, что у взрослого человека только 4 % всей введенной с пищей энергии идет на построение новых клеток, а остальные 96 % расходуются на текущие энергетические нужды. Это еще раз указывает на то, что растительная пища дает более благоприятное сочетание питательных веществ, чем мясная, и сама по себе представляет достаточное и подходящее питание для человека. О необходимости дополнять ее мясом не может быть и речи. Наоборот, если человек хочет оставаться здоровым, то должен остерегаться употреблять мясо. А больным надо предлагать растительную пищу, энергоемкость которой во много раз превышает белковую.
Наша соотечественница, Виктория Бутенко, провела свои исследования и выяснила степень усвоения организмом сырой и вареной пищи. Оказалось, что вареная пища усваивается только на 0,03 %, а сырая на 30 %. Что это означает?
Арифметика дает нам шокирующие результаты: 100 г вареного мяса, напичканного белками на 20–30 % (как говорит наука), даст нам по максимуму 6 г белка, так как 80 % уйдет на самоутилизацию. Таким образом, в 100 г вареного мяса содержится 30 г белка. 30x0,8=24 г утилизируется, и нам остается 6 г. Из них 0,03 % усваивается организмом, что составляет 0,18 г!
Теперь подсчитаем, что нам оставит 100 г сырых яблок. В них содержится углеводов 9,8 г. Усваиваемость ровно 0,3 % значит, 100 г яблок оставят в организме 3 г углеводов, которые, синтезируясь в белки, в самом плохом случае подарят нам 1,5 г белка. Оказывается, фрукты ценнее мяса примерно в 750 раз! Да, но только в случае наличия в желудочно-кишечном
К слову сказать, эти данные науке хорошо известны. Еще академик И. М. Сеченов (1829–1905) установил, что в артериальной крови, наполненной газами атмосферы и доставляющей их в клетки, азота содержится заметно больше, чем в отработавшей свое венозной.
Вот что пишет на эту тему приверженец естественных методов оздоровления — натуропат А. Чупрун в газете «Советская Россия» от 27.11.86 в статье «Чем обедал папуас?»:
«Человек растет, и его надо кормить — факт, не требующий особых комментариев. Поэтому сегодня так называемая „белковая“ проблема не менее важна, чем изыскание новых источников энергии и сырья… Ученые всего мира тщательно изучают известные источники белка: дрожжи и плесень, микроскопические грибы и бактерии, водоросли, мицелий высших грибов и высших растений. Но вот парадокс: белковая проблема волнует кого угодно, кроме… папуасов Новой Гвинеи. Почему же? А вот почему. Да сих пор считалось (это отражено в учебниках по питанию), что в ежедневном рационе должно быть уж никак не меньше белка, чем организм требует, а для молодого, растущего человека — даже больше. Папуасы же это правило успешно игнорируют. Ученые, взявшиеся за исследование пищи, были поражены: оказалось, что они даже не обеспечивают „белкового равновесия“, то есть папуас потребляет с пищей 20–30 г белка, расходуя в полтора раза больше. Не из воздуха же он берет недостающие 10–15 г?»
Вот именно — из воздуха! Советские ученые М. Олейник и С. Панчишина, приведя эти данные в книге «Дисбактериоз кишечника», называют ряд бактерий, живущих в кишечнике любого человека, что они способны фиксировать азот воздуха, растворенный в пищеварительных соках и вырабатывать из него белок.
Как показало изучение жизни папуасов, в их организме белок распадается за сутки, и выводится 30–45 г, а с пищей поступает 20–30 г. Откуда же папуас добирает недостающие 10–15 г? Оказывается, что папуасов «выручают» бактерии кишечника, которые питаются растворенным в пищеварительном соке азоте воздуха, и производят из него белок.
Что же это за «волшебные» бактерии? На этот вопрос отвечает А. П. Чупрун: «Стоит подчеркнуть, что бактерии эти — самые обычные, живущие в кишечнике каждого человека. А весь секрет в том, что пища папуасов состоит главным образом из батата — сладкого картофеля, богатого углеводами (сахарами, крахмалом), и содержащего чуточку белка, но вполне полноценного, как и в нашем обычном картофеле».
Ученый тогда не дал ответа на вопрос, что же происходит с азотом в нашем организме, учитывая крайне низкий уровень оснащения лабораторий того времени. Теперь мы знаем — недостающий организму белок усваивается из воздуха, и по артериям разносится в клетки.
Выводы таковы: избыток белка, да и любой пищи отравляет организм. Организму нужен не белок, а углеводы. Дефицит белка усваивается из воздуха. Последнее утверждение работает при здоровом образе жизни с достаточными физическими нагрузками.
Сыроедение или смерть!
Ресторан, фастфуд или домашний обед?
С 1992 года к нам в страну широким потоком хлынули импортные продовольственные товары. Население кидало и заливало в рот все, что попадалось под руку, не обращая особого внимания на странный вкус и привкус заморских продуктов. За последнее время отечественные бизнесмены наладили свое производство продуктов питания. Так их можно назвать с большой натяжкой, так как по своей сути, это — продукты медленного отравления. То, что они продаются в каждом магазине и на каждом шагу, не значит, что они съедобны. Как известно, благими намерениями вымощена дорога в ад. А прекрасный вкус и аромат проложили для отравляющих веществ дорогу в наш желудок. Я коснусь этой проблемы всего лишь на двух примерах, хотя это может стать предметом отдельного большого исследования.
Гуаровая камедь — золотой гарант пищевой промышленности
Гуаровая камедь — это порошок из семян растения гуар, или проще: горохового дерева. В коммерческих целях в основном используется загущающая способность гуара. Это свойство пригодилось во многих областях: в бумажной, горной, текстильной, нефтедобывающей отраслях промышленности, в косметических и фармацевтических изделиях. Позднее гуаровую камедь стали применять в пищевой промышленности.