Жизнь в любви
Шрифт:
Монахи в монастырях столетиями с ранней весны до заморозков добавляли в салаты листья, стебли, цветы настурции. Неохотно делились они секретами своего долголетия – как тайну фарфора хранили в Китае, так тайну рецептур кулинарии, хранили в монастырях. Жаль, что мы только любуемся настурцией и не употребляем ее в своих салатах, не добавляем в творог. Попробуйте.
Будете довольны.
Это копилка витаминов А, С, Е, К, Р. Столетиями в народе используют для лечения гипои авитаминоза свежую ягоду или сок. Плодами и листьями лечат ревматизм и подагру, выпадение волос, связанное со стрессами, большими
Облепиховое масло нашло широкое применение в лечении заболеваний прямой кишки (трещин, практита, энтероколита) для изготовления свечей. Оно незаменимо в лечении ожогов, а главное – в гинекологии для лечения эрозий шейки матки, цервицита. Надо отметить, что при лечении облепиховым маслом существуют противопоказания: острый холецистит, панкреатит, все заболевания поджелудочной железы и склонность к поносам.
Несколько способов приготовления облепихового масла
1. Взять свежие, ярко окрашенные плоды. Перебрать. Два раза промыть чуть теплой кипяченой водой и просушить. Пропустить через ручную соковыжималку.
Специалисты считают, что применение электрической соковыжималки нежелательно, так как большое число оборотов приводит к значительному разрушению витамина С. Полученную массу без сока и мякоти – жом – надо хорошо просушить (только не на солнце), время от времени перемешивая, чтобы не появилась плесень. Соку с мякотью нужно дать отстояться, затем отделить верх получившейся бурой пастообразной массы. Снятую массу также высушить.
Высушенные массу и жом разделить на 3 части. Одну часть положить в небольшую эмалированную кастрюльку и залить таким же количеством рафинированного растительного масла. Закрыть кастрюльку крышкой и поставить в другую кастрюльку так, чтобы она опиралась ручками на стенки большей кастрюли и не касалась дна. В большую кастрюлю налить воду и поставить на огонь. Содержимое маленькой кастрюльки следует постоянно помешивать, ни в коем случае не доводить до высокой температуры.
Продолжать такое выпаривание с помешиванием в течение 8-9 часов.
Затем содержимое кастрюльки переложить в мешочек из плотной капроновой ткани и тщательно отжать. Полученным маслом залить вторую порцию жома и операцию повторить, так же, как в первый раз. Аналогично поступают и с третьей порцией жома.
Полученное масло перелить в банку или бутылку, дать отстояться в темном месте и через 7-9 дней несколько раз профильтровать через 2-3 слоя марли. В результате получается масло, которое по своим качествам приближается к заводскому. Хранить в холодильнике, в посуде, заполненной доверху. Срок хранения – не более 2-х лет.
2. Из свежих плодов выжать сок. Оставшиеся кожуру и косточки высушить при температуре не более 60С в темном месте. Измельчить в кофемолке, засыпать в термос и залить нагретым до 60С растительным маслом (подсолнечным, кукурузным, оливковым) из расчета 1 л на 2 кг сырья.
Настаивать 9-11 часов. Затем жидкую часть (масло) слить, отфильтровать, дать отстояться. Смесь можно вторично залить растительным маслом и полученный слив использовать как добавку к салатам, косметическим маскам, кремам.
Наличие значительного количества витамина Е в облепихе делает ее полезной не только тем, кому за 40 лет, но и тем молодым мужчинам,
Римский император Тиберий требовал, чтобы ему всегда подавали к обеду свежие огурцы. А полторы тысячи лет назад не было теплиц: ящики с огуречной рассадой размещали на колесах, колеса поворачивали за солнцем.
Огурцы долгое время занимали на столе второе место после капусты, и совсем недавно с ними соперничает томат. В развалинах хазарского города Саркепа обнаружили семена огурцов.
Этот овощ – тем лучше, чем меньше. Ценим и едим больше всего зеленые, недозрелые. В античные времена в Греции их называли «агурос» (то есть незрелый). Отсюда и пошло название – огурец. Из страны вечного лета Индии пришли они к нам. Дикий огурец у себя на родине – тропическая лиана, растет в лесах, длинные ветви-плети забираются высоко на деревья, а плоды свисают вниз. Почти шесть тысяч лет люди знают эту культуру.
В огурцах много воды (95-96%), минеральных солей (фосфор, кальций, магний, железо), микроэлементы (медь, марганец, кобальт, цинк, йод).
Железа больше, чем в землянике или винограде. Полезны при болезнях сердца, сосудов, почек, потому что содержат соли кальция и выводят воду. «Самое ценное их составляющее, это жидкость, дистиллированная самой природой», так пишет Поль Брег.
Прежде чем написать о полезных свойствах огурца, считаем необходимым сказать о противопоказаниях к применению огурцов. Это обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, острые и хронические гастриты, энтероколиты. Диетологи не рекомендуют в салаты с огурцами добавлять помидоры, так как при этом резко снижается ценность огурцов. А о соленых огурцах трудно сказать, когда они полезны. Почти всегда приносят только вред. Да, они вкусны, но вкусно – не всегда полезно. Не советуем есть соленые огурцы при тучности, ожирении, острых и хронических нефритах, пиелонефрите, при обострении гастрита, гепатите, холецистите, дискинезии желчных ходов.
Лечебными свойствами обладают семечки огурца, они прекрасно чистят стенки (внутренние) кровеносных сосудов, и со времен Тиберия известно, что семена огурцов и молодые огурчики снимают повышенную половую возбудимость.
Это хорошо знали монахи, и огурцы в больших количествах выращивались в монастырских огородах и парниках. Одним из важных источников дохода монастырей была продажа «муки из сухих семечек перезрелых огурцов».
На Украине готовили свадебные огурцы, которые необходимо было съедать в первый месяц после свадьбы, что давало молодым силы для ночи и для зачатия здорового ребенка. Огурчики троекратно заливали кипящим раствором:
1 л тыквенного сока, 300 г яблочного сока, 50 г соли и сахара. А вот «приворотные» молодые огурчики готовила каждая девушка сама. Для этого молодые огурчики надо обдать кипятком и сразу же облить холодной водой.
Отварить капустные листья. Каждый лист зашептать: «на любовь, здоровье, покой». Пришептывая, в каждый лист бережно завернуть огурчик. Плотно уложить в промытую и простерилизованную банку. Троекратно залить кипящим рассолом (залить на 5 минут, слить, довести до кипения, опять залить), после третьего раза закрыть банку и закатать. Рассол: 1 л воды, 50 г соли и столько же сахара, 300 г яблочного сока (его необходимо приготовить самой). Огурцы можно завернуть и в виноградные листья.