Золотая книга кулинарных рецептов
Шрифт:
Канапе с салатом
8 ломтиков хлеба, 50 г сливочного масла,
1/4 часть маленького вилка белокочанной капусты, 4 столовые ложки консервированной кукурузы, 10 крабовых палочек, 1 яйцо, 1/2 банки майонеза, зелень.
Капусту тонко нашинкуйте, крабовые палочки и сваренное вкрутую яйцо измельчите. Все компоненты смешайте, посолите, заправьте майонезом. Готовый салат выложите на обжаренные в масле
Хрустящий хлеб
6 ломтиков белого хлеба, 2 яйца, 2 столовые ложки сливок, 1 столовая ложка сливочного масла.
Смешайте яйца со сливками и окуните в эту смесь кусочки хлеба. Прогретый противень смажьте маслом, выложите на него подготовленные кусочки хлеба и запеките их в горячей духовке. Переверните хлеб и подержите в духовке еще несколько минут.
Сладкий или соленый хрустящий хлеб
6 ломтиков белого хлеба, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 4 чайные ложки сливочного масла, соль или сахар.
Яйца взбейте миксером и смешайте с молоком. В зависимости от того, какой хлеб вы хотите приготовить (соленый или сладкий), добавьте в смесь соль или сахар, смочите куски хлеба, поместите в смазанную маслом посуду и поставьте в горячую духовку. Переверните кусочки хлеба и прогрейте еще в течение нескольких минут.
Хрустящий хлеб «Арлет»
4 ломтика белого хлеба, 1 луковица, 50 г твердого сыра, 4 чайные ложки сливочного масла, красный молотый перец.
Лук натрите на терке или мелко нарежьте. Хлеб смажьте маслом, посыпьте луком, тертым сыром, поперчите и запекайте в микроволновой печи или горячей духовке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. После этого переверните кусочки хлеба и прогрейте еще несколько минут.
Хрустящий хлеб с чесноком
4 ломтика черного хлеба, 4 чайные ложки сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 2 столовые ложки молока.
Чеснок натрите на терке, яйцо смешайте с молоком. Хлеб намажьте маслом, натрите чесноком и окуните в яично-молочную смесь. Выложите подготовленные куски хлеба в прогретую посуду и запеките в микроволновой печи или духовке сначала с одной стороны, а затем с другой.
Хрустящий хлеб с корицей
8
Сахарную пудру смешайте с корицей и красным вином. Белки с помощью миксера взбейте в густую пену. Каждый кусочек хлеба намажьте маслом, обмакните сначала в подслащенное и ароматизированное вино, а затем во взбитые белки. Запеките хлеб в микроволновке или духовке с одной стороны, переверните и запеките со второй.
Хрустящий хлеб «Маркиза»
4 ломтика белого хлеба, 4 чайные ложки сливочного масла, 2 яйца, соль, зелень петрушки
и укропа.
Хлеб намажьте сливочным маслом. Яйца взбейте с солью и окуните в полученную смесь каждый ломтик. Подготовленный хлеб переложите в прогретую посуду и запеките в духовом шкафу с двух сторон.
Перед подачей на стол посыпьте хрустящий хлеб мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Сандвичи и гамбургеры
Сандвичи и гамбургеры – это бутерброды, заимствованные из ведущих стран Европы и Северной Америки. Данные изделия представляют собой начиненные различными продуктами булочки: в отличие от сандвичей, приготовляемых из готового хлеба и всевозможных масс и фаршей, гамбургеры готовят как из готовых продуктов, так и из полуфабрикатов (основу – из теста, а начинку – из фарша, мяса или колбасы).
Сандвич «Гранд»
1 батон, 2–3 столовые ложки сливочного масла, 1 плавленый сырок, 2 столовые ложки майонеза, 1 стакан очищенных грецких орехов, 4–5 зубчиков чеснока, зелень петрушки или укропа.
Пропустите через мясорубку грецкие орехи и чеснок. Полученную массу добавьте в растертый с майонезом плавленый сырок и тщательно перемешайте. Концы батона отрежьте, придав изделию форму прямоугольника, после чего разрежьте его вдоль на две части. Одну из них смажьте маслом, вторую – сырной массой.
Сложите половинки вместе, заверните в полиэтиленовый пакет и поместите на несколько часов в прохладное место. Перед подачей на стол нарежьте батон на тонкие ломтики и украсьте каждый из них измельченной зеленью.
Американские сандвичи
4 ломтика белого хлеба, 1/2 жареного цыпленка без костей, 3–4 салатных листа, 1 столовая ложка майонеза, 2–3 помидора, 1 ломтик ветчины, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 редиса, 1 огурец, 2 веточки петрушки.