Золотая книга кулинарных рецептов

Гальперина Галина Анатольевна

Салат из свеклы с редькой и гранатовым соком

Ингредиенты:

2 свеклы, 2 редьки, 1/2 стакана гранатового сока, сахар или мед по вкусу, тмин или семена укропа.

Способ приготовления

Сырую свеклу и редьку вымойте, очистите и натрите на крупной терке, добавьте гранатовый сок. Салат заправьте сахаром или медом, добавьте тмин или семена укропа.

Салат из свеклы с сельдереем

Ингредиенты:

1–2 свеклы, 2 соленых

огурца, 1 корень сельдерея, 1/2 банки майонеза.

Способ приготовления

Вареную свеклу, сельдерей, огурцы нарежьте кубиками. Все перемешайте, заправьте майонезом, выложите в салатницу и украсьте кружочками соленых огурцов.

Салат из свеклы и сладкого перца

Ингредиенты:

2–3 свеклы, 1 чайная ложка горчицы, 1 зубчик чеснока, 1 стручок сладкого перца, укроп, 3 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки сметаны.

Способ приготовления

Сырую свеклу и перец нарежьте соломкой, добавьте рубленый чеснок, горчицу. Все перемешайте, залейте смесью майонеза со сметаной и посыпьте рубленым укропом.

Салат из свеклы со сметаной

Ингредиенты:

1–2 свеклы, 2 столовые ложки сахара, 1/2 стакана сметаны.

Способ приготовления

Свеклу отварите, охладите, очистите от кожицы и нарежьте кружочками. Сверху посыпьте сахаром и полейте сметаной. Перед подачей на стол можете украсить салат кусочками грецкого ореха, изюмом или черносливом.

Салат из свеклы и сырых овощей

Ингредиенты:

1 свекла, 1 морковь, 2 яблока, 1/2 корня сельдерея, 3 столовые ложки растительного масла, сок 1/2 лимона, соль, перец по вкусу, зелень петрушки.

Способ приготовления

Сырую свеклу средней величины, сырую морковь, очищенные яблоки и корень сельдерея натрите на крупной терке.

Полученную смесь заправьте растительным маслом с добавлением сока лимона, посолите и поперчите по вкусу. Все перемешайте, уложите в салатницу и украсьте зеленью петрушки.

Салат из свеклы с хреном и яйцом

Ингредиенты:

3–4 свеклы, 1 яйцо, 2 столовые ложки натертого хрена, уксус, растительное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления

Свеклу отварите в подсоленной воде, очистите и нарежьте соломкой. Хрен натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку, соедините со свеклой, заправьте уксусом, растительным маслом и солью по вкусу. Сверху салат украсьте дольками сваренного вкрутую яйца.

Салат из свеклы с черносливом

Ингредиенты:

2 свеклы, 1/2 стакана чернослива, сок 1/3 лимона, 1 банка майонеза, 4 столовые ложки сметаны, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Чернослив промойте теплой водой, залейте кипятком на 20 минут, удалите косточки и мелко нарежьте. Добавьте натертую на крупной терке свеклу, все перемешайте, сбрызните соком лимона, посолите по вкусу и заправьте майонезом, смешанным со

сметаной и сахаром.

Салат из свеклы с черносливом и зеленью

Ингредиенты:

3 свеклы, 1 стакан чернослива, 1 банка майонеза, зелень, соль по вкусу.

Способ приготовления

Свеклу и чернослив отварите. Из чернослива удалите косточки. Затем свеклу и мякоть чернослива пропустите через мясорубку, заправьте майонезом и посолите по вкусу. Выложите в салатницу и украсьте зеленью.

Салат из свеклы с яблоками и майонезом

Ингредиенты:

2 свеклы, 2 яблока, 10 грецких орехов, 4 столовые ложки майонеза.

Способ приготовления

Свеклу отварите и натрите на крупной терке. Яблоки очистите, удалите сердцевину, натрите на мелкой терке, ядра грецких орехов измельчите между двумя терками. Затем все перемешайте и заправьте майонезом.

Салат из свеклы с творогом

Ингредиенты:

1–2 свеклы, 1/2 стакана творога, 1/2 стакана молока, тмин, соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Свеклу отварите, остудите, очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте тмин, соль по вкусу, растертый с молоком творог. Затем все перемешайте, добавьте немного сахара.

Салат из свеклы с яблоками и творожным соусом

Ингредиенты:

2–3 свеклы, 2 кислых яблока, 1/2 луковицы, 1 соленый огурец, 1 чайная ложка хрена, гвоздика, корица на кончике ножа, 1 стакан творожного соуса, зелень петрушки.

Способ приготовления

Свеклу отварите, остудите, очистите, натрите на крупной терке. Добавьте натертые вместе с кожурой яблоки, натертый хрен, мелко порубленный лук, приправу, творожный соус. Затем салат выложите в салатницу и украсьте зеленью петрушки и ломтиками соленого огурца.

Салат из свеклы с яблоками и растительным маслом

Ингредиенты:

1–2 свеклы, 2 кислых яблока, 1 редька, 1 луковица, сок лимона или граната, сахар, 3 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления

Натрите на мелкой терке сырую свеклу, редьку и очищенные яблоки, мелко порубите лук. Затем все перемешайте, заправьте растительным маслом. Сахар, лимонный или гранатовый сок добавляйте до тех пор, пока салат не приобретет сильный кисло-сладкий вкус.

Салат из свеклы с маринованным виноградом

Ингредиенты:

1–2 свеклы, 1 столовая ложка сахара, 1/2 стакана маринованного винограда, 1 столовая ложка уксуса, соль по вкусу.

Способ приготовления

Свеклу отварите в воде с добавлением уксуса, очистите, натрите на крупной терке. Затем добавьте маринованный виноград, посыпьте сахаром и солью. Салат готов.

Салат из свеклы с яблоками и сметаной