Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра
Шрифт:
Котлеты из цветной капусты
800 г цветной капусты
200 г сухарей из пшеничного хлеба
3 ст. ложки муки
1 куриное яйцо
рафинированное растительное масло перец, соль по вкусу
Кочан цветной капусты отварить в подсоленной воде, протереть. Сухари разломать, залить горячей водой, дать остыть, отжать и соединить с капустой. Размешать массу, добавить масло, муку, яйцо, посыпать крошками от сухарей, приправить. Сформовать котлеты, обвалять их в муке и обжарить в масле.
Котлеты из гречневой крупы и гороха
0,5
1 куриное яйцо
2 ст. ложки панировочных сухарей
1 ч. ложка измельченной зелени петрушки
рафинированное растительное масло, соль, молотый душистый
перец, томатный соус по вкусу
Отварить отдельно гречневую крупу и горох. Перемешать и измельчить до состояния пюре. Добавить мелко нашинкованный репчатый лук, зелень петрушки, измельченный чеснок, яйцо, соль, душистый молотый перец. Сформовать из фарша котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в масле. Подавать с томатным соусом.
Голубцы с пшенной кашей
1 небольшой кочан капусты 0,5 стакана пшена
1 стакан томатного соуса
2 средние луковицы
1 ст. ложка измельченной зелени кинзы и петрушки рафинированное растительное масло, перец, соль по вкусу
Удалить из кочана кочерыжку, разделить его на листья и ошпарить кипящей подсоленной водой. Лук мелко нарезать, спассеровать на масле. Сварить густую пшенную кашу, добавить спассерованный лук и зелень, посолить. Завернуть фарш в подготовленные листья капусты, сложить в кастрюлю, залить томатным соусом и довести до готовности.
Оладьи из тыквы и картофеля
500 г тыквы 500 г картофеля
2 ст. ложки муки 2 куриных яйца
рафинированное растительное масло, соль по вкусу
Тыкву и сырой картофель натереть на терке, тщательно отжать. Добавить муку, яйца, соль. Жарить на растительном масле, подавать с томатным соусом.
Блюда из курицы
Людям типа Капха прекрасно подходят пряные и острые блюда индийской и других восточных кухонь. Главное в этом случае – не переедать и не увлекаться излишне тяжелой и жирной едой.
Курица в горшочке с тыквой и грибами
300 г куриного филе 600 г очищенной тыквы 50 г сушеных грибов 2 средние луковицы 0,5 стакана воды соль и перец по вкусу
Грибы замочить на 1 ч в холодной воде, затем дать стечь воде и нарезать. Тыкву нарезать кубиками. Так же нарезать курицу и лук. Все сложить в горшочек, добавить соль, перец и воду и тушить в духовке до готовности.
Пряная запеченная курица
4 филе курицы
1 ст. ложка молотого миндаля
1 ст. ложка измельченного сушеного кокоса
1 средняя мелко нарезанная луковица
1 ч. ложка свежего мелко нарезанного корня имбиря
1 ч. ложка измельченного чеснока
1 ч. ложка порошка чили
1,5 ч. ложки смеси специй гарам масала
0,5 стакана нежирного натурального йогурта
рафинированное растительное масло и соль по вкусу
В
Запеченная курица с гречневой крупой на курином бульоне
1 средняя курица
2 стакана гречневой крупы 1 средняя луковица
1 лавровый лист
3 измельченных зубка чеснока
по 1 ст. ложке измельченной зелени кинзы, укропа и петрушки соль и перец по вкусу
Включить духовку на 200 °С. Разрубить курицу на несколько частей и положить в кипящую воду, добавив целую луковицу и лавровый лист. Готовить 20 мин. Чтобы сделать блюдо менее калорийным, удалить предварительно кожу с курицы. Разложить части курицы на противень, сверху посыпать измельченным чесноком, травами. Запекать 30 мин. Одновременно сварить в полученном бульоне гречневую крупу, предварительно убрав из него луковицу. Курицу подавать вместе с гречневым гарниром.
Курица с зеленым луком по-китайски
600-700 г куриной грудки
1 ст. ложка свежего тертого имбиря
1 раздавленный зубок чеснока
2 ст. ложки соевого соуса
1 стакан измельченного зеленого лука рафинированное растительное масло, соль по вкусу
Нарезать куриные грудки на полоски и замариновать в течение 2 ч в смеси из имбиря, чеснока и соевого соуса. Слить и сохранить маринад. Обжарить курицу на сковородке в масле с нарезанным зеленым луком. Влить в сковороду маринад и вскипятить.
Куриные котлеты с капустой
500 г капусты
500 г куриного фарша
1 небольшая измельченная луковица
1 ч. ложка измельченной зелени петрушки или сельдерея
рафинированное растительное масло, соль, молотый черный
перец по вкусу
Отварить капусту до готовности, дать стечь воде, пропустить через мясорубку или мелко порубить ножом, смешать с куриным фаршем, луком и зеленью, тщательно перемешать, посолить и поперчить. Сформовать котлеты и обжарить в масле.
Блюда из баранины
Баранина в соусе карри
450 г баранины, нарезанной кубиками
2 ч. ложки молотой зиры
2 ч. ложки молотого кориандра
2 ч. ложки сушеного кокоса
1 ч. ложка семян горчицы
2 ч. ложки семени кунжута
1 ч. ложка свежего мелко нарезанного корня имбиря 1 ч. ложка свежего измельченного чеснока
1 ч. ложка порошка чили
3 средние нарезанные луковицы 850 мл воды
2 ст. ложки лимонного сока