115 на 75. Давление на «отлично». Как решать проблему гипертонии. Новейшие рекомендации

Никольская Татьяна Евгеньевна

В отваренной и очищенной свекле вырежьте серединки и заполните каждую мясным фаршем. Уложите фаршированную свеклу в кастрюлю с жиром и залейте сверху бульоном, оставшимся после приготовления мяса. Тушите свеклу на слабом огне в течение 30 мин. При подаче к столу полейте сметаной.

Свекла в маринаде

Вам понадобятся: свекла средней величины – 2 шт., вода – 250 мл, сахар – 2 ст. ложки, яблочный уксус – 2 ст. ложки, яблочный сок – 3 ст. ложки.

Отварите свеклу до готовности, добавив в воду немного лимонной кислоты. Когда

свекла остынет, очистите ее, нарежьте небольшими кубиками и поместите в керамическую посуду или стеклянную банку. Вскипятите воду, добавьте в нее сахар, яблочный сок, уксус и залейте свеклу горячим маринадом. Поставьте посуду со свеклой в темное место на два-три дня, после чего блюдо готово к употреблению.

Салат «Каприз»

Вам понадобятся: свекла – 2 шт., шампиньоны – 200 г, сметана – 100 г, корень сельдерея – 1 шт., зелень петрушки, соль, перец – по вкусу.

Свеклу вымойте и отварите в воде, добавив несколько капель уксуса. Шампиньоны очистите, промойте в холодной воде и отварите с солью, после чего откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте. Отварную свеклу очистите, нарежьте тонкой соломкой и смешайте с шампиньонами. Корень сельдерея отварите, натрите на терке и добавьте в салат. После этого посолите, поперчите его и заправьте сметаной. Сверху украсьте веточками петрушки.

Салат «Вкусная нежность»

Вам понадобятся: свекла – 2 шт., белая фасоль – 150 г, чеснок – 3 – 4 зубчика; майонез – 100 г., соль – по вкусу.

Отварите свеклу в кожуре, дайте ей остыть, затем очистите и натрите на крупной терке. Фасоль, предварительно замоченную на несколько часов, отварите до готовности, слейте воду и смешайте со свеклой. Салат посолите, добавьте в него толченый чеснок и заправьте майонезом. Поставьте приготовленное блюдо на 30 мин в холодильник и подавайте к столу украшенным зеленью.

Салат «Десертный»

Вам понадобятся: крупная свекла – 1 шт., мед – 1 ст. ложка, лимонный сок – 1 ст. ложка, молотые грецкие орехи – 1 ст. ложка.

Свеклу отварите, остудите, очистите и натрите на терке. К свекле добавьте грецкие орехи, влейте мед, лимонный сок и тщательно перемешайте. Подавайте к столу через час после приготовления.

Салат «Сбор урожая»

Вам понадобятся: свекла – 2 шт., маринованные огурцы – 2 шт., маринованные маслята – 100 г, луковица – 1 шт., растительное масло – 2 ст. ложки, уксус – 1 ст. ложка.

Свеклу вымойте и отварите, остудите, очистите ее, натрите на крупной терке. Огурцы и грибы мелко нарежьте. Луковицу очистите и нарежьте на мелкие кусочки. Все смешайте, добавьте соль, перец по вкусу и заправьте салат растительным маслом с уксусом.

Салат «Кислинка»

Вам понадобятся: крупная свекла – 1 шт., клюква – 70 г, сливки – 100 г, сахар, соль – по вкусу.

Отварите вымытую свеклу, очистите ее и натрите на мелкой терке. Клюкву переберите и смешайте со свеклой. Добавьте в салат сахар, соль и заправьте его взбитыми сливками.

Свекла в соусе

«Пикантный»

Вам понадобятся: свекла – 2 шт., яичные желтки – 2 шт., майонез – 100 г, натуральный яблочный сок – 2 ст. ложки, соль – 1/2 чайной ложки.

Отварите свеклу, очистите ее и нарежьте мелкой соломкой. От вареных яиц отделите желтки и разомните их вилкой. Смешайте желтки с майонезом, яблочным соком, солью и залейте полученным соусом свеклу.

Тушеная свекла

Вам понадобятся: свекла – 3 шт., сливочное масло или маргарин – 4 ст. ложки, лимонная кислота – 1/2 чайной ложки, молоко – 150 мл, гвоздика – по вкусу.

Свеклу очистите, нарежьте тонкой соломкой, слегка обжарьте в масле, добавьте воду, лимонную кислоту, гвоздику и тушите около 30 мин на слабом огне до мягкости, затем влейте молоко и потушите еще 3 мин. Подавайте тушеную свеклу горячей.

Тушеная свекла «Рубиновая»

Вам понадобятся: свекла – 3 шт. средней величины, растительное масло – 2 ст. ложки, сметана – 200 г, соль – 1/2 чайной ложки, сахар – 1 чайная ложка, тмин – 1/4 чайной ложки, лимонная кислота – 1/2 чайной ложки.

Свеклу вымойте теплой водой, запеките в хорошо разогретой духовке вместе с кожурой. Готовую свеклу очистите, нарежьте соломкой и слегка обжарьте в растительном масле. Отдельно спассеруйте мелко нарезанный лук и смешайте его с обжаренной свеклой. Залейте овощи сметаной, добавьте немного воды, сахара, специй и тушите около 20 – 25 мин.

Свекла с черносливом

Вам понадобятся: свекла – 3 шт., чернослив – 200 г, сметана – 100 г, сахар – 1 чайная ложка, лимонная кислота – на кончике ножа, соль – по вкусу.

Свеклу хорошо вымойте и отварите в воде, добавив немного лимонной кислоты. Чернослив залейте водой и тщательно промойте, после чего положите его в кастрюлю, залейте кипятком и отварите до мягкости. За 5 мин до конца варки добавьте сахар. Остывшую отварную свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой. В миске смешайте свеклу, чернослив, предварительно удалив косточки, и заправьте сметаной.

«Свекольный лосось»

Вам понадобятся: свекла – 5 шт., лосось – 600 г, рис – 250 г, луковица – 1 шт., растительное масло – 3 ст. ложки, оливковое масло – 2 ст. ложки, яблочный уксус – 1 ст. ложки, маслины без косточек – 2 ст. ложки, перец, соль – по вкусу.

Две вымытые свеклы отварите, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Смешайте тертую свеклу с сахаром, солью и красным молотым перцем. Филе лосося уложите в глубокую посуду, перемешайте со свеклой, придавите гнетом и оставьте на 12 ч.

Оставшуюся свеклу вымойте и запеките в духовке. Затем очистите ее и нарежьте кубиками. Кубики свеклы обжарьте на растительном масле, смешайте с пассерованным луком, нарезанным мелкими кусочками, и смешайте с только что сваренным рассыпчатым рисом. Кусочки лосося обжарьте с обеих сторон на растительном масле и выложите их поверх риса, смешанного со свеклой и луком. Сверху блюдо полейте соусом из уксуса, оливкового масла, перца, маслин.

Пюре из свеклы